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1、首先將乾絲放水中焯水備用。2、然後將鍋中放入少許蔥末爆香。3、然後倒入蝦仁翻炒。4、然後加入火腿。5、最後倒入乾絲,加入適量的水,煮10分鐘,加入胡椒粉和鹽,起鍋前放入香油,胡椒粉,和鹽即可。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐乾:適量;蝦仁:適量;金華火腿:適量;香菇:適量;黑木耳:適量;雞蛋清:適量;姜:適量;蔥:適量;高湯:適量;雞精:適量;食鹽:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;大煮幹...
1、食材明細幹豆腐400克、味精2.5克、精鹽1.5克、醬油10克、香油少許、面鹼適量、薑末適量、豆油50克、辣椒少許。2、將幹豆腐切絲,裝盤待用。3、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐,面鹼煮5分鐘。4、撈出,過凉,擠幹水分,裝盤待用...
1、材料:牛肉200克、青椒1個、豆腐乾2片、胡蘿蔔小半根、(喜歡吃辣的可以改成紅辣椒1個)、雞蛋1個、鹽4克、料酒3克、澱粉5克、醬油3克、水澱粉10克、薑絲5克。2、把牛肉洗淨,切絲;青椒去蒂去籽,洗淨後切絲;胡蘿蔔洗淨切絲,豆...
1、想要做出美味的豆乾絲的話,就可以先把豆乾絲、芹菜切段,把胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲,再把除辣椒絲意外的食材放入開水中燙熟,接着把所有的食材和食鹽、白糖、白醋、香油、紅油混合均勻,最後把它密封起來冷藏入味即可。2...
1、黑木耳,黃花菜,淡菜乾提前泡發洗淨,白乾,泡好的黑木耳,培根切絲。2、水燒開,分別焯燙白乾,黃花菜。3、燙好後加涼水泡上。4、換上乾淨的清水加淡菜燒開,過涼水待用。5、油鍋加熱,煸香薑末。6、加入培根,淡菜翻炒出香味。7、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐皮:1張;胡蘿蔔:1根;柿子椒:半個;食鹽:適量;雞粉:適量;花椒油:適量;辣椒油:適量;拌乾絲的做法幹豆腐如開水鍋裏燙一下撈出,瀝乾水分切成細絲放在大碗...
主料火腿肉絲萍菇輔料萵筍葉卜頁雞湯步驟1.準備事項:火腿末少許切絲2.萵筍葉也別浪費了,切絲3.肉絲調少許水澱粉上漿4.卜頁切絲用開水燙去豆味5.萍菇少許撕開6.雞湯少許7.肉絲下鍋用油小炒8.放入萍菇,卜頁絲9.倒入雞湯和...
1、將乾絲放入碗內,加入1/4小匙蘇打粉。2、在碗內注入一碗燒開的熱開水,用筷子略攪拌一下,放置浸泡2分鐘。3、分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲,大蒜去皮剁成蓉。4、鍋內燒開水,放入胡蘿蔔氽燙1分鐘撈起,用涼開水沖涼。5、浸泡過的...
1、方法一:新鮮的揚州豆腐乾,挨個切成薄片,層次分明的疊起來,再集中將片切成絲、幹豆腐絲放入盆中,倒入開水後輕輕攪拌;瀝乾水,再過一遍開水,可以進一步去除豆腥味、碗中倒入雞湯,再將燙過兩次的乾絲均勻浸泡;依次加冬筍片、...
1、大煮乾絲:鍋內放油(最好是豆油),放點豬油,放生薑爆香,放蝦米(提前用水泡下),放水或高湯,煮沸後放乾絲,放火腿(提前切長條),放小青菜,起鍋,放香油即可。2、涼拌乾絲:鍋中下油,全程開小火,慢炸辣椒段(還可以增加花椒粒和八角粒),注意...
1、用料:乾絲肉絲少許、火腿腸半根、小青菜幾顆、鹽少許。2、先將乾絲浸入清水使其分開,然後潷去水。然後放入大碗鍋中,加少許鹽,用開水浸燙兩次,除去豆腥味;火腿腸切小片待用。3、往鍋內加入清水後放一小塊高湯調味品,燒開...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐絲:1把;黃瓜:半根;胡蘿蔔:1/4根;蘇打粉:1/4小匙;陳醋:半小匙;白砂糖:1小匙;香油:2大匙;食鹽:半小匙;蒜:5瓣;生抽:1小匙;味精:1/4小匙;涼拌乾絲的做法將...
1、方法一:新鮮的揚州豆腐乾,挨個切成薄片,層次分明的疊起來,再集中將片切成絲、幹豆腐絲放入盆中,倒入開水後輕輕攪拌;瀝乾水,再過一遍開水,可以進一步去除豆腥味、碗中倒入雞湯,再將燙過兩次的乾絲均勻浸泡;依次加冬筍片、...
1、原料:海米30克,幹髮菜15克,香豆腐乾3塊,蒜2瓣,調料適量。2、做法:將海米加黃酒和水浸發;髮菜擇洗乾淨,加水煮沸2分鐘撈起瀝乾;香豆腐乾入沸水焯後切絲。油鍋燒熱,投入蒜茸、蔥、薑末爆香,放入海米、黃酒,加水煮沸5分鐘,加入髮菜...
1、乾絲通常都是用來指豆腐乾絲,它是將豆腐乾切成絲狀然後製成的東西,由此可見豆腐乾絲是一種豆製品,豆腐乾絲在明清時期是揚州、淮安兩處的傳統名菜。2、豆腐乾絲比較常見的做法有兩種,一種是煮乾絲,一種是燙乾絲。煮乾絲...
1、大煮乾絲:鍋內放油(最好是豆油),放點豬油,放生薑爆香,放蝦米(提前用水泡下),放水或高湯,煮沸後放乾絲,放火腿(提前切長條),放小青菜,起鍋,放香油即可。2、涼拌乾絲:鍋中下油,全程開小火,慢炸辣椒段(還可以增加花椒粒和八角粒),注意...
1、將白豆腐乾切細絲,備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲。2、取小碗放入生抽,放少許鹽、糖調成味汁,將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出。3、分別撒上薑絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲,澆上調味...
1、首先將幹豆腐切絲,裝盤待用。2、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐絲,面鹼煮5分鐘。3、撈出過凉,擠幹水分,裝盤待用。4、熱鍋放油,下薑末炸鍋。5、然後倒入幹豆腐絲,翻炒。6、放入醬油炒幾下,再放入精鹽,黃豆芽湯慢煨一下。7、用...
1、大煮乾絲:鍋內放油(最好是豆油),放點豬油,放生薑爆香,放蝦米(提前用水泡下),放水或高湯,煮沸後放乾絲,放火腿(提前切長條),放小青菜,起鍋,放香油即可。2、涼拌乾絲:鍋中下油,全程開小火,慢炸辣椒段(還可以增加花椒粒和八角粒),注意...
1、主料:青椒200克、乾絲100克。2、輔料:蠔油適量、鹽適量。3、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。4、放在案板上切開。5、燒鍋倒油燒熱,下入切好的青椒翻炒一下。6、接着,合入乾絲,加適量的清水。7、翻炒翻炒。然後,加適量的蠔...
1、材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。2、幹豆腐如開水鍋裏燙一下撈出,瀝乾水分。3、切成細絲放在大碗裏。4、放上切好的胡蘿蔔絲,青椒絲也放上。5、放入適量鹽,適量雞粉,適量花椒辣...
1、準備用料。五香豆腐乾、臭豆腐乾、菠菜、嫩黃瓜、滷豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油、蝦米、姜、醬油、醋。2、將豆腐乾片成6-7片,切成細絲,在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的品字形,用刀一切兩段,剷起,鋪在盤中。3、菠菜放入...
1、準備好河蝦、火腿、雞肉、揚州大白乾等用料。2、將蝦仁剝好,用蛋清醃製。將雞肉撕成條,火腿蒸20分鐘切細絲。3、將其他配料切好備用,將蝦仁炒熟後,加入雞湯和配料燉煮關火。4、大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲,是江蘇省淮揚地區...
1、材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。2、幹豆腐如開水鍋裏燙一下撈出,瀝乾水分。3、切成細絲放在大碗裏。4、放上切好的胡蘿蔔絲,青椒絲也放上。5、放入適量鹽,適量雞粉,適量花椒辣...
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