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1、用料:鯽魚500克,豬蹄300克,料酒10克,鹽4克,味精1克,大蔥8克,姜5克,胡椒粉1克。2、豬蹄修整乾淨,放沸水鍋中焯一下,去掉血水,洗淨待用。通草洗淨。鯽魚宰殺洗淨;蔥姜洗淨切成段、片。3、鍋中放適量清水,放進豬蹄煮一段時...
腐乳湯在工藝上叫滷湯,滷湯是由酒及各種香辛料配製而成的。滷湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在百分之十二左右。加酒可以抑制微生物的生長,同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多,如:胡椒...
1、主料:乳鴿一隻。調料:薑片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人蔘少許、當歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。2、乳鴿洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。3、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉2小時。4、用筷子...
1、材料:乳鴿1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將乳鴿放入,去血水去沫,撈出,待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,乳鴿,轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
1、主料:鴿子250g。輔料:油適量、鹽適量、料酒少量、姜少量、小蔥少量、枸杞25g。2、清洗乾淨乳鴿,放料酒、薑片醃製10分鐘。3、燒開一鍋水,醃製的乳鴿,飛水去腥味去雜質。飛水後放溫水裏洗乾淨。盛出備用。4、輔料準備,蔥...
1、鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨蔘6根、淮山4-5片、北芪4片。2、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨。3、將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中。4...
1、食材:鴿子1只、香菇七、八朵、紅棗十來顆、枸杞一把、筍條看你心情、料酒三大勺、蔥兩根、鹽看口味不詳細、姜3—5片之間。2、去腥:首先將鴿子倒入鍋裏旺火將它煮開,倒入幾勺料酒去腥,一兩分鐘以後盛出,用水沖洗乾淨,倒...
1、材料:乳鴿一隻,新鮮淮山400克,枸杞一把,生薑一大塊;2、淮山削皮後切厚片,乳鴿清洗乾淨斬成4件,枸杞清洗乾淨,生薑削皮拍扁;3、把所以材料放進湯鍋裏,加入適量清水,大火煮開,撇乾淨浮沫;4、轉中小火煲1.5小時,放鹽調味即可。...
1、主料:鴿子250g。輔料:油適量、鹽適量、料酒少量、姜少量、小蔥少量、枸杞25g。2、清洗乾淨乳鴿,放料酒、薑片醃製10分鐘。3、燒開一鍋水,醃製的乳鴿,飛水去腥味去雜質。飛水後放溫水裏洗乾淨。盛出備用。4、輔料準備,蔥...
1、做法:活鯽魚500克,洗淨、背上剖十字花刀。兩面略煎後,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。絲瓜200克,洗淨切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色後加鹽,3分鐘後即可起鍋。2、主治:具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。...
1、材料:乳鴿一隻,新鮮淮山400克,枸杞一把,生薑一大塊;2、淮山削皮後切厚片,乳鴿清洗乾淨斬成4件,枸杞清洗乾淨,生薑削皮拍扁;3、把所以材料放進湯鍋裏,加入適量清水,大火煮開,撇乾淨浮沫;4、轉中小火煲1.5小時,放鹽調味即可。...
1、原料:鴿子、料酒、薑片、天麻、枸杞、鹽。2、將鴿子洗淨,切下尾部不要,其餘洗淨,加入料酒,生薑放入鍋中煮沸然後取出。3、在鍋中加入足夠的水,加入生薑、洋蔥、天麻和鴿子。4、大火煮沸後,轉向小火,慢慢燉,直到鴿子煮熟。5...
1、食材:鴿子1只、香菇七、八朵、紅棗十來顆、枸杞一把、筍條看你心情、料酒三大勺、蔥兩根、鹽看口味不詳細、姜3—5片之間。2、去腥:首先將鴿子倒入鍋裏旺火將它煮開,倒入幾勺料酒去腥,一兩分鐘以後盛出,用水沖洗乾淨,倒...
1、主料:乳鴿1500克。2、輔料:棗(幹)20克、枸杞子15克。3、調料:味精2克、鹽10克、大蔥20克、料酒15克。4、乳鴿宰殺,去毛、內臟、腳爪。5、把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水。6、除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴿肉:1只;山藥:2根;芡實米:30克;百合:20克;枸杞子:10克;棗(幹):10顆;姜:3片;食鹽:適量;水:適量;乳鴿滋補養顏湯的做法枸杞、芡實、百合用清水浸泡半小...
1、做法:活鯽魚500克,洗淨、背上剖十字花刀。兩面略煎後,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。絲瓜200克,洗淨切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色後加鹽,3分鐘後即可起鍋。2、主治:具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。...
1、準備材料:老鴿1只,枸杞5克,紅棗10克,沙蔘5克,白芷5克,黨蔘5克,苡米10克,蟲草3根,料酒5毫升。2、清潔鴿子,切成兩半作爲備用;3、把鴿子放在冷水鍋裏燒開。去掉血沫撈起來放在一邊。4、將鴿子放入砂鍋中,把開水加入鍋中能夠淹沒...
1、整隻鴿子去內臟放入小鍋,加料酒,出血水。2、鴿子放入砂鍋,加枸杞、紅棗、香菇切片、西洋參,加水末過鴿子高度。3、小火慢燉2.5小時,加鹽即可。4、注意每隔一會兒檢查一下鍋內水量,砂鍋燉的好處就是不會消耗鍋內的水量,但...
1、食材:鴿子1只、香菇七、八朵、紅棗十來顆、枸杞一把、筍條看你心情、料酒三大勺、蔥兩根、鹽看口味不詳細、姜3—5片之間。2、去腥:首先將鴿子倒入鍋裏旺火將它煮開,倒入幾勺料酒去腥,一兩分鐘以後盛出,用水沖洗乾淨,倒...
1、滷水烹製,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲內,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大麴酒,鹽調味便成滷水;2、將乳鴿宰好,去淨毛,取去內臟洗淨留用;3、將滷水內各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘,撈起瀝乾汁水,鴿身...
1、材料:乳鴿一隻,新鮮淮山400克,枸杞一把,生薑一大塊;2、淮山削皮後切厚片,乳鴿清洗乾淨斬成4件,枸杞清洗乾淨,生薑削皮拍扁;3、把所以材料放進湯鍋裏,加入適量清水,大火煮開,撇乾淨浮沫;4、轉中小火煲1.5小時,放鹽調味即可。...
1、原料:幹燕窩、鴿子、食鹽、純淨水。2、幹燕窩入冷的純淨水中泡發3-4小時,撕成條用鑷子挑去燕窩中的絨毛和雜質。3、將準備好的鴿子去毛掏出內臟,清洗乾淨,用料酒薑片、蔥段醃製一下,去除腥氣。4、將處理妥當的的鴿子放...
1、材料:乳鴿1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將乳鴿放入,去血水去沫,撈出,待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,乳鴿,轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
1、鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨蔘6根、淮山4-5片、北芪4片。2、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨。3、將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中。4...
1、鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨蔘6根、淮山4-5片、北芪4片。2、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨。3、將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中。4...
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