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準備一個碗，加入醬油、芝麻醬、辣椒油、白醋、香油、蔥末、味精、白糖、熟花椒麪、熟芝麻，拌勻，做成料汁。鍋中倒入清水，把雞肉放進去煮熟，然後撈出。然後把雞肉剁成小塊，淋上調製好的料汁即可。雞塊的做法食材：雞肉500克、...
1、雞腿肉1只，柿子椒2個切塊，薑絲或姜粒適量，蒜塊適量，幹辣椒段適量，雞精，料酒，醬油，鹽，白糖。2、將剁成塊的雞腿肉用料酒、雞精、鹽碼上20分鐘。3、再將碼好的雞塊在鍋裏乾煸，直至水分消失，然後裝盤備用。4、鍋裏倒油燒熱，放入蒜...
1、用鹽，胡椒粉，糖和玉米澱粉醃製雞塊，攪拌確保醃製均勻，醃製10分鐘。2、水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料。3、在一個大鍋中燒開水，將面煮熟過涼水，瀝乾備用。4、取鍋，等鍋熱了之後，倒油，放...
1、粗鹽+花椒粒在炒鍋中炒香。2、雞腿沖洗乾淨並擦乾水分。3、將炒好的花椒粗鹽均勻的揉搓塗抹在雞腿上，密封放入冰箱冷藏3天徹底醃製入味。4、將醃好的雞腿用棉繩綁好掛在陽臺通風處晾曬風乾，直到雞腿表面乾燥肉質緊實...
1、炒雞塊要焯水，這樣的話纔可以使得雞肉更加的入味，在吃起來的時候味道上面會變得更加豐富一些，最關鍵的還會使得雞肉的肉質上面變得更加鮮嫩一點。2、鍋中加入清水，把雞塊涼水下鍋，加入薑片，淋入料酒更好去腥，大火燒開後焯...
1、雞腿肉1只，柿子椒2個切塊，薑絲或姜粒適量，蒜塊適量，幹辣椒段適量，雞精，料酒，醬油，鹽，白糖。2、將剁成塊的雞腿肉用料酒、雞精、鹽碼上20分鐘。3、再將碼好的雞塊在鍋裏乾煸，直至水分消失，然後裝盤備用。4、鍋裏倒油燒熱，放入蒜...
1、主料：雞1只。2、輔料：紅燒醬油1勺、白糖1/2勺、辣椒4個、鹽1/3勺、姜3片、蒜5瓣、花椒10粒、大料3粒、蔥2根。3、雞塊剁好。4、焯水去掉雜質。5、清洗乾淨。6、炒鍋倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味。7、放入蔥薑蒜。8...
1、整雞剁塊清洗乾淨。涼水下鍋,加薑片料酒焯水2、焯好後撈出備用。3、把需要用到的調料準備好!也可以把需要用的用量都放到一個小碗裏!4、蔥家裏就這些了,將就着用吧!5、起鍋燒油。蔥薑蒜炒香,加黃豆醬兩大勺炒出香...
1、食材：帶骨肉雞500克，幹香菇100克，醬油2茶匙，糖100克、蔥、姜各適量，香油1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉2茶匙。2、把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。3、炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒...
1、雞胸肉切成小丁。鮮麥仁上蒸籠蒸20分鐘。蔥，蒜切碎。2、雞胸肉丁用生抽，油，生粉醃製10分鐘。3、燒熱炒鍋，加油（加些豬油更香），油熱後放入蔥蒜末和剁椒煸炒出香味。4、加入雞丁翻炒至8成熟，加入麥仁翻炒大約2-3分鐘，出鍋前根...
燒紅燒雞塊需要注意以下幾點。醃製。將雞塊先用少許鹽、老抽和料酒醃製十分鐘。炒制。將醃製好的雞塊下鍋炒至金黃色，然後加入備好的輔料和調料，再加入少許生抽翻炒。加水。倒入一碗水，沒過雞塊，大火燉十五分鐘。加入土豆...
1、準備材料：雞700克、油、花椒、鹽、茴香、蔥、水、姜、料酒各適量。2、雞清洗乾淨，去掉多餘的油脂切塊；3、把洗好的雞塊倒入盆子中；4、準備好適量的蔥和姜；5、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、...
1、材料：炸雞塊、蔥薑蒜、紅色、黃色的彩椒各一個。2、鍋內加油，油溫至五成熱，放入蔥薑蒜炒出香味。3、加入雞塊，翻炒幾分鐘後放入味極鮮調味。4、加入彩椒，翻炒至彩椒入味，出鍋前加少許鹽翻炒幾下即可出鍋。...
1、首先將準備好的雞腿和幹香菇拿出來，把雞腿和香菇乾洗乾淨。2、接着把洗乾淨的香菇幹放在小碗裏，用水浸泡。3、然後把雞腿裏的骨頭剃掉，切塊，再把泡發的香菇幹切成小塊。4、把切好的雞塊放入盤中，再倒入適量的料酒和鹽。...
1、冷凍拿出，無需解凍、無需加油！直接200度炸5分鐘，拉出鍋翻面，再炸5分鐘。2、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，雞塊無需解凍、無需加油，直接平鋪在鍋裏的架子上。速凍雞塊是雞脯肉、澱粉、麪包糠、蛋液製作而成的半成品，炸制時間不...
1、雞洗淨抹乾，切塊，加醬油拌勻；蒜、姜洗淨切片，蔥切末，芹菜洗淨切粒。2、將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4分鐘，烹入料酒，放入幹辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透。3、加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開，慢火煮約7分鐘至雞熟，汁稠後下水澱粉...
1、材料：雞腿，花椒，大料，紅尖椒，蔥段，薑末，冰糖。2、將雞腿剁小段，並用熱水焯，主要是爲去髒血，不要時間過長。3、鍋倒油，熱鍋涼油，放冰糖適量，等冰糖化開，可將火熄滅。4、將雞腿塊倒入鍋中，炒糖色。5、開火，倒水淹沒雞塊。6、加入花椒...
1、雞塊放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。5、煸到...
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒...
1、首先準備雞胸肉切塊。2、將雞胸肉放入姜水中浸泡10分鐘。3、薑絲放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是姜水。4、西蘭花、胡蘿蔔放入開水鍋中，焯水兩分鐘。5、把雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔和中筋麪粉依次倒入輔食機中，...
1、食材：土雞半隻、青椒2個、鹽適量、食用油適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、八角2個、花椒15粒、姜1塊、蒜2瓣。2、準備好食材，雞塊，青椒洗淨備用，雞肉是買的時候讓人家斬好的。3、青椒切小塊，薑切片，蒜拍鬆，花椒八...
1、主料：公雞1只，約1200克、青辣椒150克。2、配料：蔥20克、姜15克、蒜15克、乾紅辣椒15克。3、香料：八角2個（可選）、桂皮2塊（可選）、香葉3-5片（可選）、鮮麻椒20克。4、調料：植物油30克、醬油30克、老抽3克、料酒30克、清湯或清水...
1、食材：三黃雞1只、蔥、菱、蒜各10克、白糖10克、辣椒、花椒、八角、香料適量、鹽8克、料酒、醬油各10克。2、首先將雞肉切成小塊，在水中清洗一下。3、蔥切段、姜和蒜切片，在鍋中加入清水，將雞塊冷水下鍋焯一下，水開後撇...
紅燒雞塊燉土豆小火油熱放入冰糖，不停攪拌至糖化放入雞腿，翻炒幾下，放入老抽1勺，繼續翻炒上色。放入蔥薑片適量、八角4個、幹辣椒3個。加入熱水沒過雞腿再多一些，放入料酒2勺、蠔油1勺、生抽2勺，小火慢燉30分鐘。30分鐘後放...
1、把雞洗乾淨，內臟清理乾淨，將雞剁成塊狀。2、把料酒，耗油，生薑，雞蛋白，生粉倒進雞塊裏，攪拌均勻，醃至10分鐘。3、備好姜蔥蒜，辣椒，把蔥頭切段，薑切片，蒜拍碎。4、把適量的油倒進鍋裏，把蒜先煎一下。5、等蒜煎出香味的時候，再把雞...
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