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1、酸菜可以用來做酸菜魚、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米鹹菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。也可以加入佐料做成鹹菜，比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等...
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部，取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。3、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。4、片好後碼在一起...
1、酸菜可以和豆腐能一起吃。這兩者常見的菜有：酸菜燉凍豆腐、酸菜魚頭豆腐、酸菜豆腐湯等，都是非常有營養的。2、豆腐不能和什麼一起吃：（1）酸醋：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒。（2）菠菜：不宜與豆腐同吃，易患結石。（3）茭白：不宜與豆...
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是爲了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有“中田...
1、酸菜、蔥姜，食鹽、生抽、蠔油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精。2、準備400克酸菜，用清水浸泡一會兒，淘洗乾淨，酸菜浸泡以後，吃起來不會太沖，酸味剛剛好。3、酸菜縮水比較嚴重，500克攥幹僅有260克左右，準備一塊乾淨的濾布...
酸菜排骨湯是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮鹹可口、噴香味濃。做法簡單，鮮而不膩。做法如下：1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。...
1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裏。2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。3、乾紅辣椒剪成段,蔥切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗乾淨,再...
1、酸菜可以用來做酸菜魚、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米鹹菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。也可以加入佐料做成鹹菜，比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等...
1、餃子皮：麪粉500克、雞蛋1個、鹽1小撮、水250毫升。餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3只、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量。2、麪粉、雞蛋、鹽放入盆裏，分次加入水，用筷子攪...
1、把排骨放入鍋中，煮熟，去血沫，放花椒，大料，陳皮，洋蔥，大蔥，薑片，大蒜，加水。2、加料酒，醬油，燉煮一小時左右，把排骨裏的佐料都撈出來，放入酸菜。燉煮20分鐘，加入醬油，鹽，放入凍豆腐或者粉絲即可完成東北酸菜燉排骨。...
1、酸菜可以冷凍儲存。2、酸菜醃製之後或者買回來之後如果一時吃不掉，而且在天氣炎熱的情況下，那麼只能放到冰箱進行冷凍儲存。不過冷凍的也是要講究方式方法的，並不是直接把酸菜葉放入冰箱冷凍，否則酸菜口感發生變化就不...
1、主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：鹽3g、味精2g、醬油2g、料油5g、蔥3g、姜2g、香油5g、老湯100g。酸菜略洗，瀝乾水份，羊肉用醬油、料酒、香油略醃，蔥、姜切末備用。鍋內放適量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透...
1、用塑料布醃製酸菜，是非常不好的，塑料布里面含有很多的有害的東西，長期一起，裏面的東西會和酸菜發生反應，進入到酸菜裏面，人吃了對身體有極大害處！2、正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊，儘量在水面下，缸放在溫度低但是又不上...
1、首先，準備適量的大頭菜，把大頭菜的根部去掉，切成一小片，清洗乾淨。洗完後把大頭菜晾乾，之後放入在玻璃瓶子裏，或者罈子裏。加入適量的花椒、鹽等攪拌均勻。大約醃製20天左右就可以取出來食用了。2、大頭菜不太好洗，可以用...
1、材料：酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉乾的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽2、酸菜絲要洗三遍以上，將水攥幹，但不要過分的去攥。3、地瓜粉燒開水後煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。4、鍋內熱油，入花椒粉及蔥絲、薑絲，醬油煸炒。5、...
1、準備食材：牛肉80克、麪條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、將青菜洗淨對半切開。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切塊。7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉湯煮...
1、酵母，白糖放入盤，揉到光滑型的麪糰。2、準備好酸菜肉餡。3、把發酵好的麪糰分成小塊。4、擀成圓形包入酸菜餡。5、依次都包好。6、水燒開放入鍋裏蒸上15分鐘。7、蒸好出鍋趁熱吃即可了的。...
1、酸菜肉絲湯原料：豬肉150克，酸菜心4片,水、澱粉、鹽、香油均適量。2、豬肉切絲，拌入澱粉和食鹽。3、將酸菜心切絲，將鍋裏的油燒熱倒入酸菜，翻炒一下再入鍋會更香。4、鍋內放水，將炒好的酸菜放入鍋內，待水燒開再加入肉絲。...
1、準備食材：酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。水發金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬製）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25...
1、五花肉切片，與薑片煮至沸騰轉小火。2、粉絲泡水至軟，備用。3、肉鍋中加入酸菜同煮至再度沸騰，加入粉條，熟後，倒上麻油，生抽，灑上蔥花即可。4、酸菜燉粉條是東北傳統菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。...
1、酸菜魚把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜着把魚片成半公分厚的魚片。把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段。把炒鍋放在竈上點火，把色拉...
1、材料：雞，酸菜，豆瓣辣醬，紅椒，薑片，酒，鹽，胡椒粉，味精。2、燒熱油放薑片和雞塊炒幹水分，稍稍上色，烹上酒，加鹽。3、放豆瓣醬，酸菜，紅椒粒炒入味。4、轉入砂鍋裏，加水煮開，放冬筍粒煮20分鐘。最後加胡椒粉，味精調味即可。...
1、食材：巴沙魚柳一條、黃豆芽150克、魚酸菜一小包、幹豆皮50克、幹辣椒2個、小蔥一根、大蒜2瓣、花椒粉2克、鹽3克、雞精2克。2、把巴沙魚解凍至半凍狀態，然後斜刀片成魚片，魚片可以稍微厚一些，全部片成魚片後放在清水中...
1、做法一：⑴先將龍利魚切塊，放入料酒、胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻。⑵將泡青菜放置冷水中，泡至兩分鐘後切絲備用。⑶往鍋中放油，油熱後放姜蒜、泡青菜攪拌均勻，加水煮至沸騰後放魚肉，煮至七分鐘即可。2、做法二：⑴把龍利魚去...
1、把酸菜切成絲,用水洗兩遍備用。2、豬肉切成片,不要切的太薄。3、鍋中加入玉米油,油燒開放豬肉,炒一會加生抽,五香粉,姜粉。4、把酸菜放入鍋裏。5、炒一會加入適量的鹽。6、鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。...
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