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1、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。2、燉老雞時,在湯裏放一至兩把黃豆,肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺之前,從雞...
1、想要糯米藕做出來軟爛一定要選擇秋冬季節的老藕,這樣做出來的糯米藕口感纔會更加的軟爛。2、糯米藕紅亮的關鍵就在於裏面的紅糖,紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮,而冰糖可以增加光澤,所以要想糯米藕色澤更加紅亮,兩種...
1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,...
1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,...
1、準備一個大碗,把芡實放入碗中,加入溫水浸泡一個小時,如果時間急的話,就加入開水;2、鍋中加入水,大火把水燒開;3、接着將泡好了的芡實放入開水中,關火,燜15分鐘;4、燜15分鐘後,再開火煮,煮爛即可。...
方法:我們可能在選取材料,或者是在做的時候有一些方面沒有注意到,我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下,順着骨頭戳穿,要用高壓鍋壓,上氣後計時25分鐘左右,如果沒有高壓鍋就用電飯煲,或者凹一點的鍋,水要淹...
牛肉是一種營養價值豐富的高蛋白食物,由於脂肪含量低,更是受到了減肥人士的喜愛。每次吃到外面軟糯的牛肉,總是希望自己也能親手做出這樣的口感,在家燉牛肉,經常硬得嚼都嚼不動,到底怎樣才能把牛肉燉爛呢?方法一:加茶葉包在燉...
第一步:將準備好的若干雞爪洗乾淨備用,並且用刀從雞爪較長的爪間對切。第二步:燒一鍋熱水,等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊,焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。第三步:重新起鍋並且開火加熱,等到鍋燒到七八成熱後往裏面放...
1、冷凍法。首先將紅豆清洗乾淨,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候再取出來,5分鐘左右就可以煮爛開花了,省時又省火。如果家裏經常熬紅豆粥的,可以多存一點在冰...
作爲食物鏈最頂層的人類,五穀雜糧皆食。在曾經吃不飽的年代裏,肉是一種不可多得的食物,只有在每年春節時才能看見。現在隨着國家強大了,生活水平提高了,很多東西都變得隨處可見,尤其是豬肉,相信大部分家庭的餐桌上都能看到,而...
1、將綠豆洗淨,控幹水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分爲好,煮開後改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。2、將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到...
方法一:用白醋浸泡在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩...
1、買來豬腳,讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳,底部一段要褪去豬蹄外殼,然後將豬毛刮乾淨,然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。2、鍋內加入適量的水,加入少許鹽、醋等,將水燒開,然後放入前面清洗好的豬腳,焯一陣。如果...
牛肉是我們常用於食用的一道美食,做法有特別多,比如小炒、燉煮、滷製等等。但是處理生牛肉並非是一件簡單的事情,如何將牛肉煮爛,這是決定牛肉味道好不好的最關鍵一步。所以接下來就來給大家介紹一些小妙招,教教大家如何將...
1、首先可以在烹飪牛肉時放些山楂或者橘皮,能提高蛋白質分解酶的活性,促使牛肉快速軟爛。2、其次可以放入少許紅酒也能使肉質更加鬆軟,烹飪時容易熟爛。3、最後用啤酒來燉牛肉效果也很不錯,在加水的時候用啤酒代替,再爛的...
1、燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。2、先將排骨入清水中浸泡,將香菇泡開,洗淨,攥去水分,排骨泡除血水後,沖洗後撈出,現在,將排骨入水中煮沸,撇去浮沫,然後將排骨...
第一步:將準備好的若干雞爪洗乾淨備用,並且用刀從雞爪較長的爪間對切。第二步:燒一鍋熱水,等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊,焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。第三步:重新起鍋並且開火加熱,等到鍋燒到七八成熱後往裏面放...
方法:我們可能在選取材料,或者是在做的時候有一些方面沒有注意到,我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下,順着骨頭戳穿,要用高壓鍋壓,上氣後計時25分鐘左右,如果沒有高壓鍋就用電飯煲,或者凹一點的鍋,水要淹...
第一步:首先浸泡花豆在六個小時以上,最好是一天的時間,第二步:然後在煮花豆之前放少許的鹽,如果是在煮的時候後放鹽很容易爛。第三步:花豆,又叫做紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、...
1、先把組織結構破壞掉搞鬆散,可拍碎,讓它結構變得鬆散,然後選擇以下兩種方法(1)讓自身產生的乙烯加快催熟腐爛,放在塑料袋裏密封好(2)讓微生物來快速腐爛它,丟在垃圾旁(細菌多)放在溫度20度以上的地方,充分與空氣接觸...
1、煮銀耳之前,泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳,用冷水泡2個小時以上,溫水爲1小時以上,泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多,因此需根據食用量來泡發。2、用壓力鍋...
1、準備一個大碗,把芡實放入碗中,加入溫水浸泡一個小時,如果時間急的話,就加入開水;2、鍋中加入水,大火把水燒開;3、接着將泡好了的芡實放入開水中,關火,燜15分鐘;4、燜15分鐘後,再開火煮,煮爛即可。...
1、燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。2、旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麪上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。3...
在寒風刺骨的冬天,一碗熱騰騰的牛肉湯出現在你面前,想想那該是件多麼美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢,想必這是困擾大家的一個大難題。技巧一:用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽...
先用高壓鍋壓一段時間,再用鍋煮爛。1、牛肚,在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜,料酒,用中小火煮牛肚可謂是火鍋必備的一種食材了,很多人店鋪非常喜歡吃,但是牛肚是不容易煮熟和煮爛的,那麼今天我便和大家分享一些關於煮...
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