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1、用料:鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽(可不加)2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲,蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒上薑絲。6、冷水入鍋,水開後大火蒸...
1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液,待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中,加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裏蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺,待用。6、燒鍋加3湯勺油燒熱,下入切好的白菜翻炒翻炒...
1、食材:鱸魚1條,香菇20克,筍20克,火腿2片,蛋黃1個,油30克,醋15克,生薑10克,鹽1勺半,生粉1勺,黃酒3克。2、鱸魚清洗乾淨,抹少量鹽加生薑、料酒醃漬15分鐘。3、鍋中放入水燒開,放入鱸魚蓋上鍋蓋蒸10分鐘。4、蒸好的鱸魚取出,揀去蔥姜...
1、用料:鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽(可不加)2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲,蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒上薑絲。6、冷水入鍋,水開後大火蒸...
1、用料:鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽(可不加)2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲,蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒上薑絲。6、冷水入鍋,水開後大火蒸...
1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液,待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中,加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裏蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺,待用。6、燒鍋加3湯勺油燒熱,下入切好的白菜翻炒翻炒...
1、把魚肉放入沸水中,大火煮熟。2、取出魚肉,去皮去骨,並碾碎。3、加入少許熱水,研磨均勻。4、把南瓜放入沸水中,煮至變軟。5、南瓜取出,碾成泥狀。6、用濾網過濾南瓜泥。7、取過濾後的南瓜泥,加入少許熱水,攪拌均勻。8、魚肉...
1、材料:白蘿蔔1只、帶魚1條、蔥、油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、水澱粉。2、蘿蔔去皮擦成絲、帶魚洗淨切成段、蔥切成蔥花備用。3、鍋中倒少許色拉油,加入蘿蔔絲稍炒。4、加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水,燒開,湯色變得濃白...
1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液,待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中,加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裏蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺,待用。6、燒鍋加3湯勺油燒熱,下入切好的白菜翻炒翻炒...
1、食材:銀魚7個,雞蛋二個,鹽適量,溫水適量,蔥適量。2、幹銀魚泡發好,小蔥切碎。3、雞蛋打入碗裏。4、用打蛋器打散。5、加入1.5倍的溫水.少許鹽。6、攪打均勻。7、雞蛋液過篩。8、蓋上蓋子或一個盤子.水開後放入蒸鍋。9、...
1、材料:魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、髮菜、雞蛋、馬蹄粉等。2、把魚肚落油鍋炸至金黃色,然後浸在水裏,這樣可以把魚肚由幹身變爲比較爽口的狀態。浸水後切絲狀。3、把幹瑤柱和幹鮑片浸水。注意浸完的水不...
1、據說,宋嫂原是北宋汴京(今河南開封)的一位民間女廚師,以擅長製作魚羹而聞名汴京,因爲嫁給宋家排行老五的先生,被大家暱稱爲宋五嫂。至南宋時,宋五嫂一家南遷,在西湖蘇堤下繼續賣魚羹,以維持生計。一日,宋高宗乘船遊西湖,船泊...
材料:淨鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、溼澱粉25克、味精60克、色拉油15克。做法:1、鯊魚肉批成片細粒,筍切成末,圓蔥頭切末;2、取鍋一隻盛水燒開,將鯊魚片入鍋焯水;3、原鍋放底油,用姜熗鍋,投入...
1、準備4個鮑魚,幾個蝦仁,1根黃瓜,實際用半根,1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚,用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間,稍用力一挖,肉就出來了,把鮑魚內臟去掉,只要肉的部分。3、食材洗淨,鮑魚切薄片,蔥切小段,黃瓜擦成細絲。4、鍋中填...
1、食材:鮮魚100克,火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克,雞蛋1個,薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、薑絲、胡椒粉煮開。3、放入火腿絲、香菇絲煮開,勾芡倒入蛋液燙熟。4、最後放紅椒絲、黃...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料魚肉:200克;雞蛋:1個;香菇:適量;火腿:適量;冬筍:適量;小蔥:適量;姜:3片;料酒:30克;醬油:25克;豬油(板油):50克;雞精:1茶勺;高湯:250克;食鹽:1茶勺;米醋:25克;...
內酯豆腐是一種以葡萄糖酸內酯爲凝固劑生產豆腐,可減少蛋白質流失,銀魚也是一種蛋白質含量非常高的食物,今天爲大家介紹的就是豆腐銀魚羹,這道菜是一道特色湯品,有銀魚的鮮味,同時也有豆腐的營養,非常適合老人吃。銀魚羹怎麼...
1、準備4個鮑魚,幾個蝦仁,1根黃瓜,實際用半根,1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚,用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間,稍用力一挖,肉就出來了,把鮑魚內臟去掉,只要肉的部分。3、食材洗淨,鮑魚切薄片,蔥切小段,黃瓜擦成細絲。4、鍋中填...
1、材料:鯊魚肉300克,大黃瓜半條,油蔥酥1大匙,高湯1200cc,地瓜粉3大匙,內蒜苗1根,容香菜20克。2、調味料:鹽1小匙,乾貝粉1大匙,胡椒粉半小匙,酒1大匙,香油1大匙半,醬油1大匙。3、鯊魚肉切成條狀後,先加入醬油、酒、胡椒粉、香油和地...
1、據說,宋嫂原是北宋汴京(今河南開封)的一位民間女廚師,以擅長製作魚羹而聞名汴京,因爲嫁給宋家排行老五的先生,被大家暱稱爲宋五嫂。至南宋時,宋五嫂一家南遷,在西湖蘇堤下繼續賣魚羹,以維持生計。一日,宋高宗乘船遊西湖,船泊...
1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材。2、鱸魚清洗乾淨塗抹少量鹽加生薑、料酒醃製15分鐘,加入油、紹興黃酒和薑末。3、在鍋中放入香菇、筍絲、火腿絲,煮沸後放入魚肉、白胡椒、鹽等再次煮至沸...
1、蝦仁用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米澱粉和油醃製,魚抹上鹽、料酒、油,將魚蒸熟,去掉魚骨頭,只要魚肉。2、南瓜削皮切塊,南瓜塊、玉米粒和清水一起放進湯鍋裏,大火燒開後轉中火煮至南瓜熟,將南瓜和玉米湯放在料理機攪拌成濃稠...
1、將鯛魚切片,豆腐切小塊,竹筍、紅蘿蔔切絲,蒜頭壓成泥備用。2、鑄鐵鍋內放入筍絲、紅蘿蔔絲、豆腐、薑片加水至1/3鍋。3、將蝦背部剪開並去腸泥,豆腐切片,蒜頭、辣椒切成末備用。4、將蒜茸蒸蝦調味料蒜末、辣椒末調勻後...
1、食材:鮮魚100克,火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克,雞蛋1個,薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、薑絲、胡椒粉煮開。3、放入火腿絲、香菇絲煮開,勾芡倒入蛋液燙熟。4、最後放紅椒絲、黃...
1、食材:黑魚2條、西紅柿4個、姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少許、橄欖油40克、生粉少許、姜蔥料酒少許。2、香菜、大蔥、姜洗淨切絲。3、將西紅柿切小塊或片。4、將黑魚洗淨剔骨,片成硬幣厚度的...
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