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在乾淨的搪瓷鍋裏倒入阿膠粉,加入黃酒,用火煮,先去除腥味,阿膠全部化爲泡沫時加入紅棗,桂圓肉,核桃,冰糖及黑芝麻等,不停的攪動拌勻,防止粘鍋。半小時後觀察紅的顏色變爲紫黑色,此時阿膠已經熬成,冷卻後切塊便是阿膠膏。阿膠膏一...
1、熬糖色時,糖與水的比例大概在1:1即可,如果水加得少可以少熬一會兒,加得多就多熬一會兒,讓多餘的水分揮發掉,但總體的水量與糖量不能差距太遠。熬糖色時,應用中火熬製且不斷攪拌,待糖液冒出濃煙而色澤濃黑時,迅速攢入清水攪...
紅芪具有補氣昇陽,固表止汗,利水消腫,生津養血,行滯通痹,託毒排膿,斂瘡生肌之功效。常用於氣虛乏力,食少便溏,中氣下陷,久瀉脫肛,便血崩漏,表虛自汗,氣虛水腫,內熱消渴,血虛萎黃,半身不遂,痹痛麻木,癰疽難潰,久潰不斂。它和排骨、香菇、...
1、主要食材:豬板油、蔥段、薑片、花椒、鹽、小半碗清水。2、購買豬板油時,要選擇新鮮的表面比較乾燥,整體顏色是粉白的,聞起來也沒有什麼奇怪的味道;豬板油一般情況它都是捲成卷的,所以首先要開啟,仔細去除上面的豬毛、瘦肉...
1、鹹鮮味湯品:醬油、料酒、雞精、鹽。2、鮮辣味湯品:蔥末、蝦油、辣醬、鹽。3、五香味湯品:八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。4、麻辣味湯品:麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。5、醬香味湯品:豆...
1、熬雞湯可以放花椒,大料,生薑,蔥,陳皮,食鹽便可。2、放入材料後,不但營養味美,還能健脾和胃,增進食慾,助消化。雞湯能滋補,加入中藥材效果會更佳。煲雞湯時適量加入黃芪,紅參,有補肺健脾,益氣補虛的功效。加入人蔘,山茱萸,菟絲子,枸...
1、熬梨子湯可以放的東西有:蘋果、紅棗、枸杞、冰糖、枇杷。2、在製作煮梨水之前,需要將梨子、蘋果等水果洗乾淨,並取出果皮,這樣可以使煮出來的梨水果味更濃,並且果肉的口感也會更加軟嫩。3、梨的果實通常用來食用,不僅味...
1、熬醬需要準備材料:茭白、毛豆米、江蝦、香乾、花生米、蒜蓉醬、黃豆醬、海鮮醬、糖、生粉。2、翻炒食材。3、鍋中放入毛豆、香乾、豬肉、茭白,翻炒均勻。4、放入配料翻炒均勻。5、放入豆瓣醬、醬油、糖、江蝦、蒜蓉...
1、熬皮凍放的材料有:豬皮400克,生薑2片,八角一個,青紅椒各半個,辣椒粉適,量蒜泥適量,香油一勺。2、熬皮凍,是漢族傳統特色美食,做法簡單,口感Q彈,深受人們喜愛。由於長時間的熬製,豬皮凍中的膠質含量豐富,它富含蛋白質以及硫酸皮...
1、熬雞湯可以放花椒,大料,生薑,蔥,陳皮,食鹽便可。2、放入材料後,不但營養味美,還能健脾和胃,增進食慾,助消化。雞湯能滋補,加入中藥材效果會更佳。煲雞湯時適量加入黃芪,紅參,有補肺健脾,益氣補虛的功效。加入人蔘,山茱萸,菟絲子,枸...
1、熬桑葚膏要放冰糖;2、準備適量的桑葚和冰糖,瓦罐,勺子,玻璃瓶等。先將桑葚清洗乾淨放入不鏽鋼鍋中,然後加入適量清水煮沸兩到三個小時。時間到了,從鍋裏取出汁液,按照上面的方法繼續煮剩下的殘渣。這樣做三到四次,最後取出...
1、熬辣椒油放生薑,大蔥,小蔥,洋蔥,辣椒粉,花椒粉,五香粉,白芝麻,食鹽,八角,桂皮,草果,沙姜,香葉,香醋等等。2、首先將生薑切成片,大蔥和小蔥切成段,洋蔥洗淨切成小塊,放到碗中備用,準備一個小碗,往裏面倒入辣椒粉,加入花椒粉,五香粉,白芝麻...
1、熬糖色時,糖與水的比例大概在1:1即可,如果水加得少可以少熬一會兒,加得多就多熬一會兒,讓多餘的水分揮發掉,但總體的水量與糖量不能差距太遠。熬糖色時,應用中火熬製且不斷攪拌,待糖液冒出濃煙而色澤濃黑時,迅速攢入清水攪...
1、豬肚煲雞的配料有胡椒、紅棗、黨蔘、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、薑片、蔥段、雞精等,下面簡單介紹其做法。2、將豬肚的兩面清洗乾淨,可以放入適量麪粉進行搓洗,另外再用白醋洗一遍,這樣洗得更幹些,洗幹...
1、熬醬需要準備材料:茭白、毛豆米、江蝦、香乾、花生米、蒜蓉醬、黃豆醬、海鮮醬、糖、生粉。2、翻炒食材。3、鍋中放入毛豆、香乾、豬肉、茭白,翻炒均勻。4、放入配料翻炒均勻。5、放入豆瓣醬、醬油、糖、江蝦、蒜蓉...
可以放番茄,青菜,菜粥具體做法如下:1、需要提前準備好的材料包括:小米小半碗、麪條1把、番茄1個、青菜1把、鹽1勺、蔥1段、油1勺。第一步把準備好的小米浸泡半小時。2、鍋中加水,大火煮開。3、煮開後放小米煮至米接近開花...
1、熬粥不可加鹼,要加小蘇打。2、鹼是多數維生素的大敵,維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。穀物裏的B族維生素較爲豐富,若在熬粥的時加了鹼,往往會把其中的維生素B1和B2給祛除。...
1、熬皮凍放的材料有:豬皮400克,生薑2片,八角一個,青紅椒各半個,辣椒粉適,量蒜泥適量,香油一勺。2、熬皮凍,是漢族傳統特色美食,做法簡單,口感Q彈,深受人們喜愛。由於長時間的熬製,豬皮凍中的膠質含量豐富,它富含蛋白質以及硫酸皮...
1、熬骨湯放料酒,桂皮,姜,香葉,胡椒粉等。2、骨頭湯是用豬骨頭,雞骨頭或者牛骨頭等透過用調料熬製成的湯,其口感香醇,營養豐富。骨頭湯的熬製需要一定的香料進行調味,熬製出來的骨頭湯纔會更豐富,比如料酒可以去除骨頭裏面的腥...
1、鹹鮮味湯品:醬油、料酒、雞精、鹽。2、鮮辣味湯品:蔥末、蝦油、辣醬、鹽。3、五香味湯品:八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。4、麻辣味湯品:麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。5、醬香味湯品:豆...
1、食材:羊油2斤;洋蔥一個;大蔥半根;蘋果一個;花椒5g;桂皮1/2片;大料2顆;2、羊油煉製的做法:先將羊油切塊,鍋內需無油無水放入羊油,小火炒製出油,加熱至油冒泡後,放入所有香料,全程小火熬製,將羊油拷幹即可出鍋;晾涼後,再過濾掉渣滓,然...
1、鹹鮮味湯品:醬油、料酒、雞精、鹽。2、鮮辣味湯品:蔥末、蝦油、辣醬、鹽。3、五香味湯品:八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。4、麻辣味湯品:麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。5、醬香味湯品:豆...
1、煮八寶粥需要的材料有糯米、綠豆、花生、蓮子、山藥、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、百合、枸杞、芡實、桂圓、鬆籽仁、薏仁米等,可以全部食材一起熬製,也可根據個人口味選擇其中幾種食材一起熬製。2、製作八寶粥之前,可...
1、熬骨湯放料酒,桂皮,姜,香葉,胡椒粉等。2、骨頭湯是用豬骨頭,雞骨頭或者牛骨頭等透過用調料熬製成的湯,其口感香醇,營養豐富。骨頭湯的熬製需要一定的香料進行調味,熬製出來的骨頭湯纔會更豐富,比如料酒可以去除骨頭裏面的腥...
熬骨頭湯裏面放醋不僅能起到調味品的作用,還可以具有促進鈣劑的吸收作用,經常適當吃有利於身體健康,孩子是可以經常吃骨頭湯的。骨頭湯裏面含有鈣元素,但是熬製的時候會很難最大限度將對人體有益的物質散發出來,如果此時加...
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