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1、雞肉加工:將雞肉解凍,改成2cm方塊,用涼水浸泡1小時以上,擠幹水分備用。2、醃製:以一斤雞肉爲例,用美侍郎瓦香醃料20g左右,再放入10g左右料酒(去腥),攪拌均勻,直至醃料均勻溶入肉中,醃製40分鐘以上。將配菜如洋蔥,青椒切好備用。...
1、雞肉加工:將雞肉解凍,改成2cm方塊,用涼水浸泡1小時以上,擠幹水分備用。2、醃製:以一斤雞肉爲例,用美侍郎瓦香醃料20g左右,再放入10g左右料酒(去腥),攪拌均勻,直至醃料均勻溶入肉中,醃製40分鐘以上。將配菜如洋蔥,青椒切好備用。...
1、原料:仔雞1只(重1500克)、五香料1包豆瓣醬25克、料酒50克、胡椒粉2克、紅滷水250克、薑片10克、精鹽10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、將仔雞治淨,去掉雜質殘毛等,放入開水鍋中氽一下撈起待用。3、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞肉:一塊;香菇:2朵;大米:100克;澱粉:適量;小蔥:適量;食鹽:適量;料酒:少許;香油:少量;胡椒粉:少許;香菇雞粥的做法雞脯肉切成小粒用料酒,生粉醃10分鐘,香菇泡...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉:170克;黑木耳:適量;冬筍:適量;柿子椒:1個;胡蘿蔔:1個;雞蛋清:半個;紅尖椒:6根;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;白糖:1湯匙;醋:1湯匙;老抽:1/4茶匙;生抽:1...
1、食材:淨膛母雞250克,豬油15克,味精2克,蔥末5克,薑末4克。2、將母雞切塊(腿與翅膀要完整)。3、炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱,將雞和蔥末、薑末一起下炒鍋內爆炒,至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時,加入味精、細鹽,起鍋盛入瓦罐中,然後放入...
1、食材:廣東清遠雞1只(淨重約爲800克),生抽20公斤,冰糖5公斤,花雕酒2瓶,玫瑰露酒100克,八角30克,丁香5克,花椒20克,草果30克,香葉10克,桂皮30克,小茴香20克,陳皮20克,幹沙姜30克,甘草250克,香茅500克,紅曲米50克,蛤蚧幹2條,鹽400克,味精20...
1、材料:光子雞、蒜蓉、五香粉、味精、鹽。2、光子雞一隻,切去屁股和雞腳。3、鍋內燒開水後,放入雞飛水去腥。4、將雞開膛用竹籤支開。5、準備好大量蒜蓉,小量薑蓉。6、五香粉,鹽,味精,料酒。7、將蒜蓉,薑蓉,五香粉,鹽,味精,生抽,...
1、食材:淨膛母雞250克,豬油15克,味精2克,蔥末5克,薑末4克。2、將母雞切塊(腿與翅膀要完整)。3、炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱,將雞和蔥末、薑末一起下炒鍋內爆炒,至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時,加入味精、細鹽,起鍋盛入瓦罐中,然後放入...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料香菇(幹):6朵;童子雞:1只;姜:5克;料酒:30克;老抽:20克;食鹽:2克;水:50克;香菇燜雞的做法童子雞洗淨,切成4釐米見方的塊狀,放入調料(薑末、料酒、老抽和鹽)拌...
香香雞指的是烤雞,烤雞是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精等。製作者可依據自己的口味添加不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較爲油膩,食用宜適量。雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體...
1、主料:雞腿2個、香菇10朵。2、調料:食鹽4克、姜3片、八角1個、花椒10粒、料酒5克、胡椒粉3克、植物油適量、小蔥5克。3、雞腿剔骨切小塊,放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下;香菇洗淨。4、香菇大的改刀切塊,放開水鍋中焯...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞腿:1只;雞蛋清:少許;幹香菇:5朵;枸杞子:少許;蠔油:15毫升;料酒:5毫升;澱粉:半大匙;白胡椒:少許;食鹽:適量;香菇蒸雞的做法雞腿去骨切條,用鹽、蠔油、料...
1、食材:雞1只、八角、丁香、花椒、草果。2、將淨雞洗淨,控水備用。3、取一個陶製的瓦缸,放入調料包、生抽、冰糖、花雕酒、玫瑰露酒、紅曲米、蛤蚧幹、鹽,將瓦缸蓋上木蓋子放到炭爐上,以中火慢慢燒開,然後檢查一下冰糖是否...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料三黃雞:1只;烤肉醬:適量;花雕酒:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;老抽:適量;蔥:適量;姜:適量;八角:適量;香酥雞的做法三黃雞一隻,洗淨,控幹水分...
香香雞是臺灣小吃;製作方法如下:用料:鬆肉粉8克、食粉4克、吉士粉15到30克、胡蘿蔔濃汁90克。配料:豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。1、廣紅胡蘿蔔去皮後,放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁;2...
1、主料:整雞1只、姜10克、蔥10克、辣椒10克。2、輔料:雞精3克、味精3克、糖3克、鹽2克、老抽8克、生抽10克、菜籽油15克、糖桂花10克。3、鍋底部鋪好姜蔥辣椒放入整雞。4、倒入雞精鹽味精白糖。5、倒入菜籽油。6、倒入...
1、主料:雞胸適量。輔料:姜、蔥、香菜、紅椒、白酒、胡椒粉、生抽、蠔油、雞精各適量。2、雞肉斬塊,姜、紅椒切片,香菜、蔥切段。3、熱油鍋。下薑片蔥頭爆香後下雞塊。4、雞肉翻炒去了水氣後噴點白酒繼續翻炒,炒到雞肉微黃...
1、食料:雞腿2只、大蒜4瓣、色拉油1/2大匙、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1/4小匙、老抽1/4小匙、鹽1/2小匙。2、先將雞腿去骨。3、取來一個鋼盆,將大蒜切碎放入鋼盆中,再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。4、將處理好的雞腿...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞翅根:3根;尖椒:2個;雞蛋:1個;小蔥:2根;幹辣椒:適量;澱粉:適量;食鹽:適量;色拉油:適量;醬油:適量;豆瓣醬:適量;白糖:適量;番茄醬:適量;花椒:少許;麻椒:少許;蜀...
1、乾花菇用清水衝下,衝去表面灰塵。溫水浸泡一個小時,泡發後,去蒂洗淨,擠幹水分,對切。雞肉洗淨剁成小塊;幹豆豉一小把,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分,用刀剁幾下。2、鍋燒熱,放油,下薑絲蔥段和幹豆豉,煸炒出香味;倒入雞塊翻炒,至雞肉表...
1、準備一隻土雞和一斤或者半斤的板栗;2、將土雞去內臟洗淨,焯水去血沫,板栗去殼和皮;3、把板栗塞進雞肚子裏,然後用粉絲或者棉線縫合起來,這樣的板栗不會碎,而且吸收了雞的香味,板栗的甜香味透過土雞溶到雞湯裏面,湯也很鮮美;4...
1、食材:三黃仔雞1只、花椒、鹽、生抽、老抽、八角、花椒、草果、香葉、白芷、幹辣椒、陳皮、肉桂、生薑、小蔥、綠茶1把。2、雞儘量買小點的,熟得快,綠茶熱水泡開後晾涼,加入薑片、鹽、把雞泡在茶裏面,醃製30分鐘。3、調...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞翅:500克;蒜:適量;姜:適量;料酒:適量;生抽:適量;老抽:適量;食鹽:適量;黑胡椒:適量;蜂蜜:適量;香葉:適量;色拉油:適量;蒜香雞翅的做法材料:雞翅,蒜。(雞翅儘量選...
1、食材:雞爪2斤,香葉3片,茴香15克,桂皮30克,幹辣椒10克,鹽10克,料酒15克,香油10克,米醋10克,茴香15克,桂皮30克,幹辣椒10克,鹽10克,料酒15克,香油10克,米醋10克。2、雞爪用水泡10分鐘、用剪刀把雞爪尖剪掉、清洗乾淨瀝乾水分備用。3...
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