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1、材料:魚膠50克,鴨子半隻,泡髮香菇3個。2、調料:生薑3片,蔥1段、鹽、黃酒30克。3、魚膠浸泡12小時,浸泡過程中換水2次。4、將泡軟的魚膠剪段放入碗中備用。5、鍋中加清水,放入魚膠、生薑、黃酒燒開後,再將魚膠放進沸水裏,煮...
1、原料:活肥鴨1只(約1500克),毛芋頭3個,桂花1克。調料:精鹽1小匙,料酒3大匙,味精1大匙。2、將活鴨宰殺,用八九成熱的開水燙一下,迅速翻滾,去毛洗淨,在翅膀下切開口,取出內臟,洗去血水,放在砧板上,共剁成24塊,再用開水燙一下;3、取沙鍋,...
1、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內,放入沒過鴨腳的清水,大火煮開後再煮2分鐘。2、撈出洗淨瀝乾,用廚房用紙擦乾淨水分備用。3、鍋內放入適量的油。4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸,記得做好防護設施,因爲油會爆。5、翻面,炸至金黃...
1、食材:米鴨1/2只,芋頭1/2個,薑末20公克,水600㏄,鹽1小匙,椰奶100㏄。2、米鴨剁小塊,放入滾水氽燙2分鐘後撈出備用。3、芋頭去皮洗淨,切滾刀塊備用。4、熱油鍋160℃,將芋頭以小火炸至表面酥脆約5分鐘,撈出瀝乾油分備用。5、熱...
1、冬瓜鴨湯主要是用冬瓜、羊肉放入一些蔥、姜、蒜等食物共同製作而成的一種營養食品。從中醫的角度來講具有一定的降逆止嘔、健脾和胃、化痰止渴的作用。2、可以促進食慾,從營養學的角度來講,這種冬瓜鴨湯中的鈣離子、...
1、冬瓜鴨湯主要是用冬瓜、羊肉放入一些蔥、姜、蒜等食物共同製作而成的一種營養食品。從中醫的角度來講具有一定的降逆止嘔、健脾和胃、化痰止渴的作用。2、可以促進食慾,從營養學的角度來講,這種冬瓜鴨湯中的鈣離子、...
1、準備材料:光鴨(半隻,約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料:油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨,切去鴨尾和鴨皮,斬成塊狀,放入沸水中氽燙2分鐘,去除...
子姜燜鴨煲的做法1、將鴨肉洗淨,剁成小塊(不要太大,大概比大拇指頭稍微大一點就可以)。2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。3、子薑切片。4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部...
1、主料:鴨肉適量。2、輔料:筍乾適量、火腿適量、高湯適量、糉葉適量。3、調料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、黃酒適量。4、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血污,挖掉鴨臊,洗淨。5、將糉葉、老鴨、筍乾、火腿放入...
1、將鴨肉洗淨,剁成小塊,新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。2、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣,子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀,各種材料全部準備妥當。3、鍋內少許油,一點點即可,油溫5成熱時,下蔥段和蒜片,煸出香味兒。4、然後倒入鴨塊用小...
1、材料:鴨頭1個、鴨爪2個、鴨翅2個、海帶200g、鹽5g、蔥5g、姜6g。2、方法:接下來我們去把鴨件飛水去腥,洗淨備用,之後把提前泡發的海帶清洗乾淨,切成塊狀。把清洗乾淨後的鴨件、薑片放入電壓力鍋內並加入適量的冷水,加水...
1、材料:米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將作法1~3的所有食材、冬瓜、水和調味料,放...
1、幹鴨腳10只,生薑2片相剋食物,八角1個,桂皮1個,香葉1個,花椒,生抽,醬油,黃冰糖,黃酒,醋,蠔油,錫紙1張。2、鴨腳修乾淨。焯水後洗淨放入沙煲中備用。3、鍋內倒入少許有,放入花椒,小火煸花椒油。4、花椒煸香後,盛出花椒丟掉,放入黃冰...
1、將鴨肉洗淨,剁成小塊,新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。2、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣,子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀,各種材料全部準備妥當。3、鍋內少許油,一點點即可,油溫5成熱時,下蔥段和蒜片,煸出香味兒。4、然後倒入鴨塊用小...
1、材料:米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將作法1~3的所有食材、冬瓜、水和調味料,放...
1、鴨子和蓮藕、山藥等食物一起煲湯比較有營養。2、蓮藕:蓮藕具有清熱涼血、利尿消腫的功效,鴨肉與蓮藕煲湯可爲人體提供豐富的營養成分,具有補腎健脾、滋補陰陽的功效。3、山藥:山藥營養價值較豐富,有健脾養胃、清肺補血...
1、用料:臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。2、臘鴨清水泡半天,讓鹹味散一散,斬塊焯水。3、撈起後加配料炒香。4、然後加熱水下燉鍋,放入蔥(加了少許檸檬皮),大火燒開轉小火燉一...
1、鴨肉洗淨。2、鍋裏燒開水,焯熟鴨肉。3、撈出鴨肉,用冷水再洗一次,去除血沫。(肉類先焯一下去除血沫可以使煲出來的湯清澈)。4、提前取適量紅棗和蟲草花泡水。5、砂鍋加入洗淨切成段的玉米煲開。6、煲開後加入焯過的鴨肉...
1、鹹檸檬1個、鮮檸檬半個,鴨半隻,豬排骨150克,生薑3片。2、將鴨洗淨,切去鴨尾,出水後再洗,然後加姜、蔥、紹酒和水清燉,約二小時。3、加入去心去核的鹹檸檬略燉片刻,試味後即成。4、淡啡色的鹹檸檬屬於新制的,味酸但香味不足,...
1、材料:米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將作法1~3的所有食材、冬瓜、水和調味料,放...
1、將鴨肉洗淨,剁成小塊,新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。2、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣,子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀,各種材料全部準備妥當。3、鍋內少許油,一點點即可,油溫5成熱時,下蔥段和蒜片,煸出香味兒。4、然後倒入鴨塊用小...
1、公鴨與母鴨相比較的話,當然是公鴨比較補。最好是煲湯,也就是我們俗稱的老鴨湯。2、公鴨(老鴨)煲湯,比較補。如果是煲濃湯主要給中年人或老人,包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。3、而母鴨(不是老的),但也可以煲湯,...
1、鴨子和蓮藕、山藥等食物一起煲湯比較有營養。2、蓮藕:蓮藕具有清熱涼血、利尿消腫的功效,鴨肉與蓮藕煲湯可爲人體提供豐富的營養成分,具有補腎健脾、滋補陰陽的功效。3、山藥:山藥營養價值較豐富,有健脾養胃、清肺補血...
1、食材準備:老鴨、酸蘿蔔、老薑、花椒。2、鴨子打整乾淨,剁成大塊,酸蘿蔔剖成兩半,橫切成厚片;3、老薑拍爛備用,將鴨塊倒入炒鍋中幹炒,收住水汽即可;4、加入適量清水,加入酸蘿蔔片、老薑、花椒,大火燒開;5、撇去浮沫,將湯倒入...
鴨湯是非常滋補的菜餚,怎麼煲鴨湯是很有講究的,尤其是煲的時間和需要的食材。今天教大家乾貝冬瓜煲鴨湯,除了鴨肉塊之外,還加入了乾貝和冬瓜一起煲,煲出來的鴨湯口感醇香,清香爽口。怎麼煲鴨湯食材:鴨肉500克、冬瓜300克、鹹...
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