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1、用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法:將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後,沾粗食鹽或醬油調料食...
1、食材:新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、麪粉、食用鹽、食用油、清水(麪包糠)。2、首先將新鮮下清洗乾淨,去殼、去蝦線、去頭,處理乾淨,放入少量食用鹽攪拌,等待備用(將蝦的後背殼用剪刀剪破,就可以將蝦殼順利剝下啦)。3、將天婦羅...
1、材料:白蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。2、天婦羅粉按照使用說明添加水量,100克粉+80ml水。加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麪糊慢慢餳發片刻。3、白蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。4、在蝦身劃幾刀,讓蝦的身體變直...
1、食材:高麗菜1/5個,紅蘿蔔1/4個,金針菇1把,芹菜1支,羅勒2支,蛋1顆,低筋麪粉3大匙,地瓜粉1大匙,鬱金香粉1小匙、糖1/2小匙,鹽1小匙,黑胡椒粉1/2小匙,油1小匙,香草沾醬適量。2、將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨,切絲;羅勒洗淨去梗;金...
1、主料:海蝦75克,番薯10克,南瓜10克,筍10克,草蘇鐵10克,蘆筍10克,蕗之塔10克,小茄子10克素面1束,粟米油適量,天麩羅脆漿180毫升,蘿蔔茸30克,姜茸10克2、配料:天麩羅粉、鹽各少許,天汁:木魚水36毫升,味(酉林)9毫升,濃口醬油9毫升3、將...
1、天婦羅不算海鮮。2、天婦羅就等於我們中國的炸蝦餅而已。是日式料理的一道菜,大家炸的東西都不一樣。在日本平時也便餐,宴會上都會有,主要就是把新鮮的蔬菜,魚蝦用麪糊裹上一層,然後炸熟來吃的。3、做法也是挺簡單的,首...
1、用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法:將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後,沾粗食鹽或醬油調料食...
1、製作天婦羅,油是關鍵之一。在日本,關東用香油,關西用清油,炸出來的口味又有不同。另外,油溫更是關鍵中的關鍵。大廚介紹說,太熱,面衣和原料都會變焦,吸油過多;偏低,面衣不脆,原料也會因爲吸油而綿軟,所以製作時必須將油溫控制...
1、蝦適量,鹽適量,胡椒粉適量,低筋麪粉60克,雞蛋1個,麪包糠適量。2、蝦去頭去殼去蝦線留下蝦尾,改刀。撒上鹽,胡椒粉。3、雞蛋打入碗內倒入,低筋麪粉,水攪拌均勻。4、蝦先裹上蛋液,再裹上面包糠。5、鍋底燒油,炸至兩面金黃即可。...
1、食材:新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、麪粉、食用鹽、食用油、清水(麪包糠)。2、首先將新鮮下清洗乾淨,去殼、去蝦線、去頭,處理乾淨,放入少量食用鹽攪拌,等待備用(將蝦的後背殼用剪刀剪破,就可以將蝦殼順利剝下啦)。3、將天婦羅...
1、食材:明蝦15只、天婦羅粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。2、明蝦清洗乾淨,剝去蝦頭和蝦殼(留蝦尾殼)。3、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上抽取蝦線,剝去蝦尾尖的殼。4、用剪刀減去剩餘蝦尾的一半,在...
1、用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法:將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後,沾粗食鹽或醬油調料食...
1、用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後,沾粗食鹽或醬油調料食用。3...
1、天婦羅不算海鮮。2、天婦羅就等於我們中國的炸蝦餅而已。是日式料理的一道菜,大家炸的東西都不一樣。在日本平時也便餐,宴會上都會有,主要就是把新鮮的蔬菜,魚蝦用麪糊裹上一層,然後炸熟來吃的。3、做法也是挺簡單的,首...
1、製作天婦羅,油是關鍵之一。在日本,關東用香油,關西用清油,炸出來的口味又有不同。另外,油溫更是關鍵中的關鍵。大廚介紹說,太熱,面衣和原料都會變焦,吸油過多;偏低,面衣不脆,原料也會因爲吸油而綿軟,所以製作時必須將油溫控制...
1、如果天婦羅是很多盤子一起端上來的,你就得思考一下先從哪裏開始吃這個嚴肅的問題了。一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡,靠近身前的一般是口味最淡的,應該先吃,然後再吃口味重的。2、如果天婦羅是一道一道呈上,車蝦經常...
1、魷魚處理乾淨,剝除頭部的眼睛、腸胃,沖洗,擦乾表面水分,取魷魚須,抹上少許椒鹽醃製備用。2、各種喜歡的蔬菜洗淨,擦乾表面水分,切成合適大小。3、油鍋裏倒入寬油,中火開始加熱。然後調製芡漿:清水與碎冰混合,加入打散的雞蛋,...
1、主料:蝦6只、天婦羅100克、麪粉10克;2、天婦羅粉按照使用說明添加水量,100克粉加80毫升水,加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麪糊慢慢餳發片刻;3、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾,想讓蝦直直的效果,只需要在蝦身劃幾刀,就直了,在蝦...
1、工具/原料:低筋麪粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g、鮮蝦、洋蔥半個、茄子一根、胡蘿蔔半根、紅、黃燈籠甜椒各一個。2、天婦羅麪糊的製作:將低筋麪粉和泡打粉混合均勻,加入雞蛋,再加入冰水。3、茄子一根洗淨,切去蒂柄,切梳子...
1、主料:海蝦75克,番薯10克,南瓜10克,筍10克,草蘇鐵10克,蘆筍10克,蕗之塔10克,小茄子10克素面1束,粟米油適量,天麩羅脆漿180毫升,蘿蔔茸30克,姜茸10克2、配料:天麩羅粉、鹽各少許,天汁:木魚水36毫升,味(酉林)9毫升,濃口醬油9毫升3、將...
1、九節蝦半斤、雞蛋1個、麪粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟2、蝦剝去頭部帶出蝦線,然後去殼留住蝦尾。3、割蝦背,把剩餘的蝦線取出。4、100g冰水加入40g麪粉,打入一個雞蛋,調成糊狀。5、然後給蝦一個個裹上面粉。6、鍋燒...
1、材料:白蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。2、天婦羅粉按照使用說明添加水量,100克粉+80ml水。加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麪糊慢慢餳發片刻。3、白蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。4、在蝦身劃幾刀,讓蝦的身體變直...
1、用料:天婦羅(各式形狀)1/2斤、小黃瓜1條、甜辣醬適量、鹽適量、香油1/2大匙、白醋1大匙、糖1大匙。2、將小黃瓜洗淨,切成小圓片狀,用鹽醃泡至軟,即可將鹽水洗掉,瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。3、將天婦羅用熱油炸至...
1、把洗淨的大蝦去蝦殼、留蝦尾,然後用刀給大蝦開背,深度大約1毫米,開背後取出蝦線。2、把開過背的大蝦翻過來,在顯示蝦節的地方輕劃一刀,深度約爲2毫米左右,劃4~5刀,這樣就把蝦筋劃斷了。3、用手輕輕按壓蝦腹,讓蝦背能夠完全...
1、天婦羅不算海鮮。2、天婦羅就等於我們中國的炸蝦餅而已。是日式料理的一道菜,大家炸的東西都不一樣。在日本平時也便餐,宴會上都會有,主要就是把新鮮的蔬菜,魚蝦用麪糊裹上一層,然後炸熟來吃的。3、做法也是挺簡單的,首...
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