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1、用料:烏骨雞1只,麻油,料酒,生抽,生薑,鹽,白芝麻各適量。2、烏骨雞洗淨,斬塊,斬完的雞肉塊不能太大,爆完的雞的殘缺小肉末肉塊最香了,內臟可根據個人喜好決定放不放,爆了的內臟也超香。3、姜切絲,要大量,基本能鋪滿鍋底的程度。4...
1、先把鴨子剁成塊,再洗乾淨控水備用。2、燒半鍋水,水滾後把鴨肉倒進去煮掉肉裏面的血水。再撈出來放在碗裏備用。3、準備好配料,仔姜要多一點,這道菜的重點就在這,把姜打皮切成片,大蒜籽打皮就好,花椒,香葉,八角用水衝一下,放...
第一、首先把灼過水的豬頭皮切成薄片,嫩姜也清洗乾淨切成薄片。第二、蒜米、小米辣準備好。第三、開火下油。放蒜米、小米辣進去爆出味來。第四、然後放薑片進去,加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至變焦黃色。第五、然後...
1、原料:仔鴨、老薑、仔姜、青椒、郫縣豆瓣、料酒、花椒、大蔥、白糖、鹽。2、做法步驟:仔鴨洗淨,切成小塊(麻將大小)。3、將鴨子加入料酒和鹽,醃製十分鐘。4、在油鍋中加入郫縣豆瓣、老薑、大蔥、蒜蓉翻炒。5、倒入鴨子,加...
1、鴨肉切小塊,洗淨焯水,瀝乾備用2、準備適量的仔姜,指天椒洗淨3、仔薑切片,指天椒切馬蹄狀,泡姜泡椒切碎備用4、準備香料:八角2個,丁香4個,茴香,三奈,乾花椒5、熱鍋入寬油,放乾花椒和大料下去稍炸,下豆瓣醬中火炒出紅油,再入泡姜...
1、原料:仔鴨、老薑、仔姜、青椒、郫縣豆瓣、料酒、花椒、大蔥、白糖、鹽。2、做法步驟:仔鴨洗淨,切成小塊(麻將大小)。3、將鴨子加入料酒和鹽,醃製十分鐘。4、在油鍋中加入郫縣豆瓣、老薑、大蔥、蒜蓉翻炒。5、倒入鴨子,加...
1、鴨肉切小塊,洗淨焯水,瀝乾備用2、準備適量的仔姜,指天椒洗淨3、仔薑切片,指天椒切馬蹄狀,泡姜泡椒切碎備用4、準備香料:八角2個,丁香4個,茴香,三奈,乾花椒5、熱鍋入寬油,放乾花椒和大料下去稍炸,下豆瓣醬中火炒出紅油,再入泡姜...
1、原料:仔鴨、老薑、仔姜、青椒、郫縣豆瓣、料酒、花椒、大蔥、白糖、鹽。2、做法步驟:仔鴨洗淨,切成小塊(麻將大小)。3、將鴨子加入料酒和鹽,醃製十分鐘。4、在油鍋中加入郫縣豆瓣、老薑、大蔥、蒜蓉翻炒。5、倒入鴨子,加...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:半隻;子姜:適量;郫縣豆瓣醬:適量;白糖:2克;味精:2克;花椒:適量;幹辣椒:適量;色拉油:適量;料酒:適量;姜爆鴨子的做法鴨子洗淨切塊,鍋裏放水燒開後放入鴨...
1、先把鴨子剁成塊,再洗乾淨控水備用。2、燒半鍋水,水滾後把鴨肉倒進去煮掉肉裏面的血水。再撈出來放在碗裏備用。3、準備好配料,仔姜要多一點,這道菜的重點就在這,把姜打皮切成片,大蒜籽打皮就好,花椒,香葉,八角用水衝一下,放...
1、主料:蓮花菜1只。2、輔料:泡椒8個、生抽1勺、泡姜1塊、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、乾花椒20克、豆瓣醬2勺、八角2個、蠔油1勺、茴香5克、丁香4個、仔姜500克、指天椒100克。3、鴨肉切小塊,洗淨焯水,瀝乾備用。4、準備...
1、食材準備:鴨、適量仔姜、老抽、適量鹽、油、生蔥、蒜、蠔油、紅辣椒、料酒。2、先把鴨洗乾淨,切成塊狀,綽水一會。3、仔姜洗乾淨,切好備用。4、這時鍋中可以下油,生蔥、蒜下鍋爆香。5、隨後把鴨肉放進去翻炒,再加入適量...
1、食材:鴨肉、新鮮仔姜、青椒。輔料:食用油、蒜、泡椒、鹽、豆瓣醬、花椒。2、泡椒剁碎,姜切絲,青椒切片,蒜切片。3、鍋內不放油,把鴨肉放進去煸幹水分,裝盤待用。如果鴨子肥的話,可以煸出很多油,下一步就可以不放油了。4、鍋...
看了我的方法,現在你學會如何爆香蔥薑蒜不焦了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何爆香蔥薑蒜不焦。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是製作過程中的火候要把握精準,中小火的把控要精準並且在...
1、主料:魷魚300克、沙姜50克。2、輔料:大蒜5克、鹽5克、白砂糖3克、生抽5毫升、姜2克。3、沙姜洗淨切碎。4、魷魚清理乾淨切段後放入鍋中焯水。5、待魷魚在鍋中煮變色後撈出。6、鍋中熱油爆香姜蒜蔥末。7、把沙姜放入...
1、食材:杏鮑菇1只、豬肉300克、沙姜適量、蔥一棵、紅甜椒1只、料酒適量、鹽適量、油適量、鮑魚汁適量、澱粉10克、醬油適量。2、將杏鮑菇撕成條狀,豬肉切絲加入料酒、醬油、澱粉、鮑魚汁拌勻醃20分鐘,沙姜拍扁切碎、切...
1、主料:魷魚300克、沙姜50克。2、輔料:大蒜5克、鹽5克、白砂糖3克、生抽5毫升、姜2克。3、沙姜洗淨切碎。4、魷魚清理乾淨切段後放入鍋中焯水。5、待魷魚在鍋中煮變色後撈出。6、鍋中熱油爆香姜蒜蔥末。7、把沙姜放入...
看了我的方法,現在你學會如何爆香蔥薑蒜不焦了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何爆香蔥薑蒜不焦。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是製作過程中的火候要把握精準,中小火的把控要精準並且在...
第一、首先把牛心清洗乾淨,然後切成薄片。第二、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、仔姜清洗乾淨,切成薄片。第四、開火下油,放適量的鹽進去,用中火翻炒。第五、炒到薑片微微變成焦黃色,再加半勺生抽進去翻炒...
這是因爲油溫沒有控制好,導致蔥薑蒜爆香總是糊。推薦方法:熱鍋冷油。把鍋加熱後,改小火,再倒入油,馬上放蔥薑蒜,如果感覺油溫不夠,那就慢慢調大火,一般是中小火把蔥薑蒜爆香,表皮有點發黃,這時就得放菜了。如果油溫過高,馬上就會...
1、修理鮮活的大蝦:先將蝦子的頭部剪開,把頭部的排泄物等擠出來,清理乾淨;再將蝦的背部剪開,這樣便於後面調料進入蝦身裏面,順便把蝦背部的黑線挑掉,最後清洗乾淨。2、準備配料,將大蒜切成蒜末,生薑切成生薑絲,再切少量蔥末。3...
看了我的方法,現在你學會如何爆香蔥薑蒜不焦了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何爆香蔥薑蒜不焦。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是製作過程中的火候要把握精準,中小火的把控要精準並且在...
看了我的方法,現在你學會如何爆香蔥薑蒜不焦了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何爆香蔥薑蒜不焦。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是製作過程中的火候要把握精準,中小火的把控要精準並且在...
1、食材:鴨肉、新鮮仔姜、青椒。輔料:食用油、蒜、泡椒、鹽、豆瓣醬、花椒。2、泡椒剁碎,姜切絲,青椒切片,蒜切片。3、鍋內不放油,把鴨肉放進去煸幹水分,裝盤待用。如果鴨子肥的話,可以煸出很多油,下一步就可以不放油了。4、鍋...
1、茄子300克,肉末150克,鹽5克,花生油50毫升,蔥碎20克,薑末20克,蒜末20克,醬油10毫升,料酒10毫升,白糖10克,香菜10克,芝麻5克。2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成薑末、蒜也切成蒜末。3、放油加熱,放入茄子,...
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