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1、準備一隻土雞、土豆、青紅辣椒、大蔥、生薑、花椒、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。2、把土雞處理乾淨,剁成雞塊,放進清水中,加入一勺鹽,浸泡2小時。半小時換一次水,直到把雞肉泡得顏色發白,撈出沖洗乾淨...
1、茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、香蔥少許、紅辣椒2個、草菇老抽1茶匙、黃豆醬2茶匙、油適量。2、茄子洗淨切段,放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。3、將大蒜去皮拍扁後剁成蒜末,紅椒和香蔥切段備用。4、將油倒入鍋中燒熱,放入...
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1、食材:肉一塊、水適量、澱粉適量、雞蛋清一個、白醋適量、啤酒一聽、砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉...
1、原料:番茄、瘦肉、姜、蒜、蔥花、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。2、番茄改刀切塊,瘦肉切片,備點蒜末,薑絲。3、瘦肉放醃料抓勻醃製15分鐘。4、剛好把肥肉另外切了,熱鍋先把油脂煎出。5、然後放入薑絲炒香。6...
1、原料:牛肉片、土雞蛋、蔥花、油、鹽、醃料:醬油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。2、牛肉切薄片放薑末,醬油,胡椒粉,糖,生粉,花生油抓勻醃製一會兒,土雞蛋打入碗里加少許鹽攪句,切點蔥花。3、熱鍋放油,下醃好的牛肉片炒熟,變色即...
1、食材:肉一塊、水適量、澱粉適量、雞蛋清一個、白醋適量、啤酒一聽、砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉...
1、食材準備:雞腿一個,生薑一小塊,白蘿蔔一根,芹菜段適量,青尖椒2個,紅尖椒一個,大頭蒜兩瓣,鹽適量,地瓜粉一小勺,生抽兩勺,料酒兩勺,老抽小半勺,蠔油一勺,雞精一小勺。2、雞腿洗淨去骨之後切成一節手指大小的丁狀,生薑切4-5片。3、...
1、工具/原料:豬肉,魚肉。2、:製作口感不柴的臘魚,首先,需要選擇新鮮的食材,選擇好製作臘魚的魚之後,將其剖洗乾淨。3、製作臘魚最好避免魚肉中有刺,否則容易影響後期食用的口感,將魚肉切成長條或者魚塊提前醃製。4、隨後,準備...
1、食材:肉一塊、水適量、澱粉適量、雞蛋清一個、白醋適量、啤酒一聽、砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉...
1、準備一隻土雞、土豆、青紅辣椒、大蔥、生薑、花椒、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。2、把土雞處理乾淨,剁成雞塊,放進清水中,加入一勺鹽,浸泡2小時。半小時換一次水,直到把雞肉泡得顏色發白,撈出沖洗乾淨...
1、食材準備:雞腿一個,生薑一小塊,白蘿蔔一根,芹菜段適量,青尖椒2個,紅尖椒一個,大頭蒜兩瓣,鹽適量,地瓜粉一小勺,生抽兩勺,料酒兩勺,老抽小半勺,蠔油一勺,雞精一小勺。2、雞腿洗淨去骨之後切成一節手指大小的丁狀,生薑切4-5片。3、...
1、原料:牛肉片、土雞蛋、蔥花、油、鹽、醃料:醬油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。2、牛肉切薄片放薑末,醬油,胡椒粉,糖,生粉,花生油抓勻醃製一會兒,土雞蛋打入碗里加少許鹽攪句,切點蔥花。3、熱鍋放油,下醃好的牛肉片炒熟,變色即...
1、工具/原料:豬肉,魚肉。2、:製作口感不柴的臘魚,首先,需要選擇新鮮的食材,選擇好製作臘魚的魚之後,將其剖洗乾淨。3、製作臘魚最好避免魚肉中有刺,否則容易影響後期食用的口感,將魚肉切成長條或者魚塊提前醃製。4、隨後,準備...
1、原料:番茄、瘦肉、姜、蒜、蔥花、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。2、番茄改刀切塊,瘦肉切片,備點蒜末,薑絲。3、瘦肉放醃料抓勻醃製15分鐘。4、剛好把肥肉另外切了,熱鍋先把油脂煎出。5、然後放入薑絲炒香。6...
1、原料:番茄、瘦肉、姜、蒜、蔥花、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。2、番茄改刀切塊,瘦肉切片,備點蒜末,薑絲。3、瘦肉放醃料抓勻醃製15分鐘。4、剛好把肥肉另外切了,熱鍋先把油脂煎出。5、然後放入薑絲炒香。6...
1、原料:牛肉片、土雞蛋、蔥花、油、鹽、醃料:醬油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。2、牛肉切薄片放薑末,醬油,胡椒粉,糖,生粉,花生油抓勻醃製一會兒,土雞蛋打入碗里加少許鹽攪句,切點蔥花。3、熱鍋放油,下醃好的牛肉片炒熟,變色即...
1、茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、香蔥少許、紅辣椒2個、草菇老抽1茶匙、黃豆醬2茶匙、油適量。2、茄子洗淨切段,放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。3、將大蒜去皮拍扁後剁成蒜末,紅椒和香蔥切段備用。4、將油倒入鍋中燒熱,放入...
1、準備一隻土雞、土豆、青紅辣椒、大蔥、生薑、花椒、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。2、把土雞處理乾淨,剁成雞塊,放進清水中,加入一勺鹽,浸泡2小時。半小時換一次水,直到把雞肉泡得顏色發白,撈出沖洗乾淨...
1、食材準備:雞腿一個,生薑一小塊,白蘿蔔一根,芹菜段適量,青尖椒2個,紅尖椒一個,大頭蒜兩瓣,鹽適量,地瓜粉一小勺,生抽兩勺,料酒兩勺,老抽小半勺,蠔油一勺,雞精一小勺。2、雞腿洗淨去骨之後切成一節手指大小的丁狀,生薑切4-5片。3、...
1、烹飪雞肉前先焯水,這樣可以很好的去腥味。2、烹飪過程中加料酒和姜,這也是給柴雞去腥的好辦法。3、在碗裏倒入一些料酒和薑絲,把雞肉放進去醃差不多5分鐘左右,取出。接着在另一個碗裏,倒一些清水、香醋和食鹽,然後用筷子...
1、準備新鮮豬肝、辣椒,姜蒜,醬油,食鹽,花椒油,生抽,澱粉,蒜苗、啤酒。2、豬肝用清水泡出血水,洗淨後切成薄片,加入適量食鹽、生抽、澱粉、雞蛋清,用手抓拌均勻,再倒入一些啤酒抓一抓,醃製10分鐘。豬肝不能切好直接炒,想要口感嫩沒...
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1、烹飪雞肉前先焯水,這樣可以很好的去腥味。2、烹飪過程中加料酒和姜,這也是給柴雞去腥的好辦法。3、在碗裏倒入一些料酒和薑絲,把雞肉放進去醃差不多5分鐘左右,取出。接着在另一個碗裏,倒一些清水、香醋和食鹽,然後用筷子...
1、準備食材:豬肝一副、辣椒4個、小米椒4個、幹辣椒5個、花椒一小撮、生抽適量、食用油適量、白酒適量、料酒適量、食鹽適量、胡椒粉適量。2、首先將豬肝沖洗之後,去掉上面的一層膜放入清水中浸泡上2個小時的時間,浸泡好...
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