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1、食材:芋頭4-7個、糖少許、生抽少許、鴨子半隻、香葉三四片、生薑五六片、八角四五個、桂皮少許、料酒少許。2、鴨子剪成小塊,然後清洗乾淨。3、鴨子倒入鍋裏,料酒、生薑去腥。4、鍋裏油燒熱,放入冰糖或者白糖熬住出顏...
1、材料:三七15克,川貝母12克,雪梨6個,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白礬適量。2、將糯米淘洗乾淨,蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;三七、川貝母打碎;白礬溶化成水。3、將6個雪梨去皮後,在有蒂一頭刀切下一塊爲蓋,用小刀挖出梨核,再...
1、食材:芋頭4-7個、糖少許、生抽少許、鴨子半隻、香葉三四片、生薑五六片、八角四五個、桂皮少許、料酒少許。2、鴨子剪成小塊,然後清洗乾淨。3、鴨子倒入鍋裏,料酒、生薑去腥。4、鍋裏油燒熱,放入冰糖或者白糖熬住出顏...
1、土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子,做窯口生火。下面放大泥塊,上面放小泥塊,依次壘砌層圓錐形的窯。3、窯砌好後,放柴火燒到通紅爲止。4、燒窯的過程中,把土雞殺好...
1、主料:雞(土雞,家養)1只。2、輔料:紅棗適量、枸杞適量。3、調料:食鹽適量、姜4片、蔥白4段、水適量。4、土雞洗淨,控水。5、入開水鍋中焯2分鐘,撈出。6、另起鍋,放入焯好的土雞,加入蔥姜,加沒過的熱水大火燒開。7、轉小火燉...
1、主料:豆腐150克、鹹鴨蛋120克。2、輔料:青蒜100克。3、調料:花生油20克、鹽3克、白砂糖3克、雞精2克、料酒5克、澱粉(玉米)3克、大蔥5克、姜3克、香油5克。4、將豆腐切成小丁,用沸水焯過備用。5、鹹鴨蛋上籠蒸熟,取蛋黃...
1、主料:高粉(300克),土蛋(6個),糖(60克),鹽(2克),黃油(30克),酵母(4克)。2、中種材料放麪包機裏(高粉120克,土雞蛋4個,酵母4克)。3、拌均勻後發酵2倍大。4、加入其他麪糰材料(高粉180克,土雞蛋2個,糖60克)。5、拌均勻後加入黃油。6...
1、土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子,做窯口生火。下面放大泥塊,上面放小泥塊,依次壘砌層圓錐形的窯。3、窯砌好後,放柴火燒到通紅爲止。4、燒窯的過程中,把土雞殺好...
1、主料:雞(土雞,家養)1只。2、輔料:紅棗適量、枸杞適量。3、調料:食鹽適量、姜4片、蔥白4段、水適量。4、土雞洗淨,控水。5、入開水鍋中焯2分鐘,撈出。6、另起鍋,放入焯好的土雞,加入蔥姜,加沒過的熱水大火燒開。7、轉小火燉...
1、土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子,做窯口生火。下面放大泥塊,上面放小泥塊,依次壘砌層圓錐形的窯。3、窯砌好後,放柴火燒到通紅爲止。4、燒窯的過程中,把土雞殺好...
1、主料:高粉(300克),土蛋(6個),糖(60克),鹽(2克),黃油(30克),酵母(4克)。2、中種材料放麪包機裏(高粉120克,土雞蛋4個,酵母4克)。3、拌均勻後發酵2倍大。4、加入其他麪糰材料(高粉180克,土雞蛋2個,糖60克)。5、拌均勻後加入黃油。6...
1、使用捕蝦籠的捕蝦方法,屬於捕蝦方法。誘餌:野雜魚粉30克、泥鰍粉30克、鮮雞血粉35克、植物青味源粉60克、魚腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食劑粉55克、阿魏50克、動物骨粉70克;按比例取上述物質,分別放入...
1、材料:三七15克,川貝母12克,雪梨6個,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白礬適量。2、將糯米淘洗乾淨,蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;三七、川貝母打碎;白礬溶化成水。3、將6個雪梨去皮後,在有蒂一頭刀切下一塊爲蓋,用小刀挖出梨核,再...
1、食材:500g淨排骨、500g芸豆、400g土豆、100g油、適量鹽、1段蔥、適量味精、1片姜。2、淨排洗淨切成小段,飛一下水,去掉血沫!3、土豆切塊,爲了上相好看,切的塊,其實用匙挖的最好吃!4、芸豆過油撈一下!5、起鍋,放油,炒排骨,變色,...
1、主料:大米100克、土豆1個。2、輔料:水適量。3、大米洗乾淨,砂鍋燒開水加入大米。4、土豆洗洗乾淨,削皮切成小塊。5、土豆削皮洗乾淨,切小塊。6、熬煮10分鐘後加入土豆繼續熬煮。可加少許幾滴油。7、熬到湯汁濃稠土豆熬...
1、主料:土雞肉,土豆。2、調料:鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜。3、土雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分鐘。4、土豆去皮切2cm見方的小塊。5、鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。...
炸土豆怎麼做?1.把土豆洗乾淨後削皮,用刀具將土豆切成馬蹄塊,切好後放入清水中洗一下。2.鍋里加水並燒開,加入適量鹽,土豆放入開水中煮一分鐘後立即撈出。3.把土豆過涼水後控去多餘的水分,然後用麪粉裹上。4.鍋裏放適量油,待...
1、生漆,又名木漆、土漆、國漆,是從漆樹皮部採割出的乳汗天然塗料。2、它是漆樹新陳代謝過程中的自然分泌物,初流出時爲白色,因易於氧化,故經常見到的其氧化表皮,呈黑色。3、生漆具有耐酸、耐鹼、耐高溫、耐腐蝕、防鏽、防...
1、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。2、鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然...
1、洗淨新鮮的小土豆,不去皮。2、鍋中加水,放入土豆,大火煮開,再中火煮10分鐘然後撈出,控幹水分。3、鍋中油適量,炸煮好的土豆,等到表皮微皺的時候撈出來控幹油份,待用。在這個時候內,另外拿一隻鍋,做滷水,把配料中所有調料通通...
燒土豆塊的主料:土豆200克。輔料油適量鹽1勺生抽1勺老抽適量蠔油1勺蔥蒜適量。1、土豆去皮,切成滾刀塊,然後用水浸泡一下,把裏邊的澱粉泡出來,炒的時候就不會粘鍋了。2、這一步很關鍵,也是就素菜做出肉味來的小竅門,鍋裏放油,然後放入...
1、土豆500g,橄欖油或者植物油適量,火腿100g,奶酪片100g,黑胡椒30g。2、土豆洗淨,擦乾。3、表皮抹油,用橄欖油,植物油都可以,入烤箱200度45分鐘。4、土豆剖開,兩半或四半,將瓤挖出,注意,多挖些,薄些好吃。5、依次在挖好的坑裏填入...
1、主料:土雞肉,土豆。2、調料:鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜。3、土雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分鐘。4、土豆去皮切2cm見方的小塊。5、鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。...
1、先把土豆去皮洗淨,土豆最好挑個頭不是很大的,也比較好滷好入味。2、再把土豆切成大塊狀,太大塊不好滷。別切的太小了,太小了一滷就化掉了。3、再準備好滷汁,放入一個滷料包,兌入生抽,鹽,生薑。其他調料滷料包裏面都包含了...
1、食材:小土豆2個、豬肉餡100克、青豆50克、胡蘿蔔半根、鹽5克、生抽10毫升、蠔油5毫升、食用油適量。2、準備好食材,土豆、胡蘿蔔削外皮,挖掉土豆芽眼。3、炒鍋中倒少許油,油溫熱時,將肉餡倒入鍋中,中火劃散後倒少許料酒...
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出國深造
孫不二
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