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1、豆腐皮一張，香油適量，食鹽適量，蔥一小段，辣椒油適量，香菜少量，醋汁適量。2、先把豆腐皮用水沖洗一下晾乾，注意沖洗的時候不能太用力，涼的是時候展開涼，把水分搞掉就可以了，要是有水切的時候會碎，會變成糊狀，味道就不好了。3、...
1、苦菊適量、甘藍菜適量、黃瓜1根、紅蘿蔔1塊、油茶籽油適量、醋適量、糖適量、山楂適量、味極鮮醬油適量、花生碎適量、油腐乳適量。2、準備食材，所有蔬菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆沖洗乾淨。3、甘藍菜過水焯一下，過...
1、準備金針菇適量，清洗乾淨。2、去除根部，撕成小朵。3、水開放入鍋中，燙一分鐘。4、撈出過涼，控幹水分。5、加適量黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、小米椒。6、再加適量生抽、醋、鹽、雞精、辣椒油、香油。7、最後加上適量香菜...
1、食材：蘿蔔500克，橘子三個，糖兩勺，白醋兩勺。2、準備一個蘿蔔把它插成絲。3、在蘿蔔絲裏放入兩勺白糖。4、之後再放入兩勺白醋，可以根據口味調配。5、將加入白糖和醋的蘿蔔絲充分的攪拌。6、把小桔子切成片兒進行裝扮。7...
1、所需要的食材：小米辣、小蔥、香菜、花生米、白芝麻、大蒜、粗辣椒麪、細辣椒麪、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、香醋、食鹽、菜籽油。2、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，小蔥、香菜切末，炒熟的花生米放入料理機中...
1、先將菜心洗淨，切成段。2、鍋中放水，水開後放入菜心，煮到芯中間透明即可撈出。3、將蒜切成末。4、放入適量芝麻。5、鍋中倒油，油熱後，倒入放有蒜和芝麻的碗中。6、再加入少許鹽調味。7、倒入少許生抽提鮮。8、加入適量的...
1、食材：捲心菜250克，芝麻油、蔥花、生薑絲、醬油、精鹽、味精、食醋、白糖適量。2、將捲心菜洗淨，切成細絲，放入沸水中燙3-5分鐘後，再用涼開水過涼，控幹水分，放入盆中。3、加入適量醬油、芝麻油、食醋、精鹽、白糖、蔥花、...
1、主料：粉皮1張、黃瓜50g、熟花生米10g。2、輔料：芝麻紅油適量、鹽適量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用搗蒜器搗泥。4、加入醋、白糖、鹽。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁。6、把粉...
涼拌銀耳所需材料有銀耳、小香蔥、生抽、香醋、鹽、香油、橄欖油，共分爲三個步驟，以下是涼拌銀耳的詳細操作：第一步：銀耳焯水瀝乾幹銀耳放清水泡發後焯水瀝乾備用。第二步：調料汁生抽、香醋、鹽、香油、橄欖油調成料汁。第...
1、將涼拌菜放在冰箱的保鮮層當中儲存，可以在涼拌菜的上面蓋上一層保鮮膜，然後就放在冰箱裏面儲存。2、實驗證明，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的污染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行...
1、香椿拌豆腐準備原料：香椿、豆腐、鹽和一大勺香油。2、香椿洗淨。3、把根部老的地方摘掉。4、有開水燙一下。5、顏色變綠後控幹水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分。9、取一個小碗，...
1、隔夜的涼拌菜最好不要吃。尤其是夏天天氣炎熱，氣溫較高，涼菜容易滋生細菌，不適合過夜食用，容易引起腸胃不適，影響身體健康。做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過２小時就會受到微生物的污染而變質，放在超過２６度環境中的涼拌菜...
可以，但不建議。因爲料酒本身就有比較強的酒味和特殊味道，能夠用於魚類去腥和提香等，其作用經過高溫烹飪可以揮發出來，但涼拌菜不需要經過高溫過程，加入到涼拌菜中會掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道。“料酒”是烹飪用酒的稱呼...
1、材料：細木薯粉條80g，青木瓜50g，九層塔數片，蝦粉1茶匙，泰式酸辣涼麪醬3大匙。2、取一湯鍋，待水滾沸後放入木薯粉條燙至熟後撈起。3、粉條泡冷水至涼後撈起瀝乾。4、青木瓜洗淨後去皮切絲，加入少許鹽拌勻，醃漬約10分鐘後再沖...
1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。2、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。4、瀝乾木耳，大蒜...
1、主料：花生米100克、腐竹2根、洋蔥1個、黃瓜1根。2、輔料：花椒10克、蔥1根、蒜5瓣。3、調料：生抽2勺、醬油1勺、醋4勺、雞精1勺、味精10克、鹽2勺、芝麻油10克。4、花生米放入碗中，加入沒過花生米的水，提前泡發兩個小時...
1、原料：鮮嫩黃瓜二斤、紅辣椒四個、精鹽五錢、椒油五錢、醬油一錢、蔥一錢、姜三片、白糖二錢、陳醋三錢。2、將黃瓜洗淨，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長段，撒上鹽，醃十分鐘控幹。3、再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻...
1、涼拌金針菇：【食材】金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽適量，雞精少許，麻油適量。胡蘿蔔清洗切成細絲，火腿切成絲狀備用，青椒清洗整理後切成絲備用。金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。鍋中加入水燒開後將青椒、...
1、香椿拌豆腐準備原料：香椿、豆腐、鹽和一大勺香油。2、香椿洗淨。3、把根部老的地方摘掉。4、有開水燙一下。5、顏色變綠後控幹水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分。9、取一個小碗，...
1、準備：粉絲100克，黃瓜200克，胡蘿蔔200克，醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精適量。2、將黃瓜、胡蘿蔔都洗淨去皮，然後切成絲，加入少量的鹽醃製出水，倒掉水備用。3、將粉絲洗淨後用溫水泡發10分鐘，再放入鍋中沸水焯水2分鐘撈...
三十二款特色涼拌菜都有拌蔥頭、拌捲心菜、拌綠豆芽、黃瓜拌蝦片、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、拌韭菜、拌香黃豆、麻辣粉絲、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什錦、三絲芹菜、青椒拌乾絲、熗菜花、熗...
1、食材：胡蘿蔔絲適量、粉絲適量、醋適量、蒜適量、糖適量、香油適量、椒麻油適量、花椒粒適量。2、把蔬菜都切成絲，越細越好，也可以添加別的蔬菜，放在容器裏。3、熱鍋涼油，放幾個花椒粒炸鍋，先放蔥姜爆香後放入肉絲翻炒，放...
1、涼拌土豆絲。食材:土豆適量，青紅椒適量、花適量椒、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、香油適量。做法：土豆去皮，切成細絲；切好的土豆絲放盆裏用水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣做出來的口感纔會爽脆；青紅椒切絲，香菜切斷鍋裏...
1、主料:西蘭花300克。2、輔料:胡蘿蔔100克、蘑菇(鮮蘑)150克。3、調料:小蔥10克、大蒜10克、鹽5克、醋5克、香油10克各適量。4、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；5、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙...
1、涼拌菜隔夜了，一般情況下是不建議吃的；2、不僅影響口感，還可能會出現微生物污染或者變質的現象，即使顏色氣味沒有發生顯著的變化，但是湯汁長時間的醃製口感會比較差，營養價值也會有所流失，所以不建議吃隔夜菜。...
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