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1、首先將竹莢魚放在水龍頭下將魚身上粘膜清洗乾淨。2、在魚的尾部側面找到一塊較硬的鱗。3、用刀子慢慢的削去。注意手,別弄傷手了。4、接着找到魚腮與胸鰭部位。5、抓起魚乾肚。6、往尾部方向拉。7、除去內臟8、接着...
1、首先將竹莢魚放在水龍頭下將魚身上粘膜清洗乾淨。2、在魚的尾部側面找到一塊較硬的鱗。3、用刀子慢慢的削去。注意手,別弄傷手了。4、接着找到魚腮與胸鰭部位。5、抓起魚乾肚。6、往尾部方向拉。7、除去內臟8、接着...
1、主料:竹蓀(幹)15克,鮑魚50克,豌豆苗50克。調料:黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克。2、將竹蓀放盆內,用溫水泡軟,輕輕搓洗幾次,洗淨泥沙,切成長條,放入沸水鍋內稍燙,撈出涼水中;鮑魚切成薄片,豌豆苗洗淨。3、在鍋內放高湯燒開...
1、冬筍250克、魷魚200克、胡蘿蔔60克、鹽3克、料酒5克、薑絲3克、香蔥2根。2、步驟:首先處理魷魚,焯燙一下,剝去黑色的皮,否則會很腥。3、然後將魷魚切成粗絲。4、把魷魚放入碗中,倒入少許料酒,醃製5分鐘。5、胡蘿蔔切成粗...
1、把準備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制,炒香以後取出降溫,然後加工成細粉,把肥肉洗好以後切成細絲,把蔥切成蔥花,生薑切成細末,大蒜製成蒜丁。2、把鱅魚處理好,放入開水中焯一下,去掉表面的薄膜,然後再去掉頭和尾以及脊骨...
1、主料:竹蓀(幹)15克,鮑魚50克,豌豆苗50克。調料:黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克。2、將竹蓀放盆內,用溫水泡軟,輕輕搓洗幾次,洗淨泥沙,切成長條,放入沸水鍋內稍燙,撈出涼水中;鮑魚切成薄片,豌豆苗洗淨。3、在鍋內放高湯燒開...
1、選材:箭竹、矢竹都可以。2、配組:將不同直徑的竹子,在一定情況下組合成一組可以做魚竿的材料。3、處理原材料:接下來是對原材料的處理,首先要清除牙窩多餘的髒東西,然後在高溫下清除竹油,並校直。4、纏磨玉口和磨玉口、磨...
1、魚是生活在水裏的,平時喜歡游來游去,棲身時,喜歡藏在有東西可以遮擋的地方比如草叢、枯枝亂木下、石塊下、洞穴中;而魚塘的四周岸邊是長草的,適合棲身,而且有嫩草又各種昆蟲可以吃,魚在那裏活動比較多,對於魚塘主人來說是...
1、食材:魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、蔥少量、油適量、姜少量。2、將木耳泡發,洗乾淨,瀝乾備用。3、將竹蓀泡大概15分鐘,去掉傘蓋和頭部,以去除異味,換三次水泡發,洗乾淨,瀝乾。4、將魚洗幹...
1、選材是第一步,可根據自身喜好選擇直徑適宜的竹子,自然生長的竹子大都長不太直,應選擇生長兩年以上節長均勻,比較直的作爲原料。2、選好原料後計算每一節竿身的長度,一般計劃整個竿子分四節,選一枝比第四節底部直徑略粗些...
1、製作魚竿的竹子,品種最好是楠竹、斑竹或者水竹,4米左右、尾節直徑約在5釐米,3—5年的竹齡爲佳。先把選好的竹子砍下,小心除去竹節上的枝叉(不要傷到竹青),放陰涼處幾天,使其失去部份水份。2、用小火爐來烤每個竹節處,使每節...
1、原料:魚膠(幹熟制)50G、萵筍半段、春筍250G。2、配料:色拉油50G、鹽適量、料酒30G、薑末8G、雞精適量。3、把魚膠提前一個晚上浸泡,(至少提前6個小時)泡發後用清水洗幾次,瀝乾水分備用。4、萵筍去皮切片備用。5、春筍去殼...
1、魚是生活在水裏的,平時喜歡游來游去,棲身時,喜歡藏在有東西可以遮擋的地方比如草叢、枯枝亂木下、石塊下、洞穴中;而魚塘的四周岸邊是長草的,適合棲身,而且有嫩草又各種昆蟲可以吃,魚在那裏活動比較多,對於魚塘主人來說是...
1、主料:青竹魚、薑片、酸辣椒、指天椒、蒜頭、花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬。2、青竹魚殺後,從腹部切成兩半,再將魚切成連體的小塊,裝入碟中放兩三片姜,用蒸鍋蒸熟。3、酸辣椒、指天椒分別切斜段,蒜頭切成蓉末。4、熱...
1、主料:青魚750克、冬筍50克。2、輔料:幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。3、調料:食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小蔥30克、胡椒粉1克。4、青魚去鱗、除鰓,剖魚腹去內臟,用淨布沾乾魚身。5、...
1、原料:魚膠(幹熟制)50G、萵筍半段、春筍250G。2、配料:色拉油50G、鹽適量、料酒30G、薑末8G、雞精適量。3、把魚膠提前一個晚上浸泡,(至少提前6個小時)泡發後用清水洗幾次,瀝乾水分備用。4、萵筍去皮切片備用。5、春筍去殼...
1、主料:青魚750克、冬筍50克。2、輔料:幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。3、調料:食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小蔥30克、胡椒粉1克。4、青魚去鱗、除鰓,剖魚腹去內臟,用淨布沾乾魚身。5、...
1、食材:魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、蔥少量、油適量、姜少量。2、將木耳泡發,洗乾淨,瀝乾備用。3、將竹蓀泡大概15分鐘,去掉傘蓋和頭部,以去除異味,換三次水泡發,洗乾淨,瀝乾。4、將魚洗幹...
1、材料:帶魚250g,腐竹100g,大蒜1頭,老薑10g,大蔥20g,香菜5g,八角6顆,米醋4湯匙(60ml),老抽2湯匙(30ml),白砂糖1湯匙(15g),料酒1湯匙(15ml),澱粉1湯匙(15g),油4湯匙(60g)。2、帶魚去頭尾、內臟,剪去背鰭,切成8cm長的段,用老抽、料酒、老薑、八角(3...
1、用料:黃尾竹莢魚竹莢魚4條、蔥1根、鹽10克、油20克、生薑3片。2、料汁:生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、生粉1勺、白糖1勺。3、竹莢魚買來後,去掉硬刺和內臟並沖洗乾淨。竹莢魚割幾刀入味,加入生薑3片,生抽3勺,料酒3勺,澱粉1...
1、把準備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制,炒香以後取出降溫,然後加工成細粉,把肥肉洗好以後切成細絲,把蔥切成蔥花,生薑切成細末,大蒜製成蒜丁。2、把鱅魚處理好,放入開水中焯一下,去掉表面的薄膜,然後再去掉頭和尾以及脊骨...
1、主料:青竹魚、薑片、酸辣椒、指天椒、蒜頭、花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬。2、青竹魚殺後,從腹部切成兩半,再將魚切成連體的小塊,裝入碟中放兩三片姜,用蒸鍋蒸熟。3、酸辣椒、指天椒分別切斜段,蒜頭切成蓉末。4、熱...
1、先行用清水浸軟腐竹剪度,再浸着;2、洗淨黑鯇魚(草魚),加些鹽醃片刻;3、姜去皮,洗淨,拍扁,老抽切碎;4、起油鍋,先行將魚煎過,剷起;5、鍋內下油,爆過姜、豆豉,傾下兩清水,調味,傾入瓦缸內,加腐竹及煎過之鯇魚同燜;6、二十分鐘後,下些粉芡...
1、神仙釣。作釣的時候不需要準備浮漂、誘餌,甚至是釣餌,只需要在鉤柄上方加上橢圓形銅片或錫片。這種釣法適合在冬季釣魚,可以在船上或者水庫岸邊選釣點,找深水處有空心鏈子草的草叢,釣友需要在作釣前將水草扒開一個直徑3...
1、食材:魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、蔥少量、油適量、姜少量。2、將木耳泡發,洗乾淨,瀝乾備用。3、將竹蓀泡大概15分鐘,去掉傘蓋和頭部,以去除異味,換三次水泡發,洗乾淨,瀝乾。4、將魚洗幹...
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