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1、準備好食材:黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等;2、黃豆洗淨,浸泡6小時泡發,泡好的黃豆水煮熟;3、泡好的黃豆,撈出瀝乾水,放入鍋中煮熟;4、煮好的黃豆瀝乾水水分,晾涼;5、放入乾淨無水容器中,靜置,進行第一次發酵;6、至黃豆起涎發粘(蔥豆...
1、準備好食材:黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等;2、黃豆洗淨,浸泡6小時泡發,泡好的黃豆水煮熟;3、泡好的黃豆,撈出瀝乾水,放入鍋中煮熟;4、煮好的黃豆瀝乾水水分,晾涼;5、放入乾淨無水容器中,靜置,進行第一次發酵;6、至黃豆起涎發粘(蔥豆...
1、食材:黃豆適量、鹽適量、鹽水適量。2、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。3、抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽。4、放置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。...
1、材料:臘肉300克、臘八豆100克、乾紅椒粉、薑末、蒜末、鹽、老抽、花生油。2、臘肉用溫水泡洗,退去部分鹹味後切大片待用,臘八豆洗淨瀝乾水分,下油鍋炸香待用。3、起鍋下花生油燒熱,下入姜、蒜末炒香,下乾紅椒粉、臘八豆...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料臘肉:1塊;北豆腐:1盒;蔥:2根;蠔油:2湯匙30毫升;白糖:1茶匙5克;食鹽:1克;白胡椒:3克;水澱粉:2湯匙30毫升;臘肉燴豆腐的做法臘肉放入冷水鍋中,以大火煮10分鐘...
1、準備芸豆角300克、臘肉100克、鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、首先將臘肉放入水中煮熟,煮熟後撈出切成薄片。3、然後將芸豆切成絲。4、鍋內放少許色拉油,下入臘肉炒香。5、放入芸豆絲翻炒,出鍋前調味即可。...
1、臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成,先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。2、臘八豆腐...
1、原料:土豆、臘腸、香蔥、鹽、花生油。2、土豆去皮洗淨切片備用。3、香蔥洗淨切段。4、臘腸切片備用。5、熱鍋下油放入臘腸翻炒。6、放入土豆片翻炒均勻。7、少許鹽調味。8、翻炒均勻後不斷翻炒。9、出鍋前放入蔥段...
1、臘肉1塊、北豆腐1盒、香蔥2根、蠔油2湯匙(30ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、水澱粉2湯匙(30ml);2、臘肉放入冷水鍋中,以大火煮10分鐘,撈出稍冷卻後,切片備用。豆腐切2cm大的小塊,放入煎鍋中,用中火...
1、主料:糯米400克、臘肉200克、麪粉50克、雞蛋1個。2、輔料:豆腐乾(香乾)6塊、西芹2根、香菇5朵。3、調料:食鹽少許、細香蔥3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸魚豉油3茶匙、豆漿適量。4、糯米提前泡好,洗淨、瀝水。5、...
1、黃豆洗淨泡發。2、用高壓鍋煮熟。3、準備竹簍和紗布。4、煮熟的豆子晾涼。5、均勻鋪在竹簍上。6、用紗布蓋住,放幾天。7、等到豆子長黴了,就行了。8、將長黴的豆子取出來,放在其他的容器中。9、薑片放在豆子上。10、...
1、材料:臘肉300克、臘八豆100克、乾紅椒粉、薑末、蒜末、鹽、老抽、花生油。2、臘肉用溫水泡洗,退去部分鹹味後切大片待用,臘八豆洗淨瀝乾水分,下油鍋炸香待用。3、起鍋下花生油燒熱,下入姜、蒜末炒香,下乾紅椒粉、臘八豆...
1、食材:蠶豆1盤,臘腸半根。2、新鮮帶皮的蠶豆剝出豆子,洗淨。3、臘腸切成片。4、熱鍋下油,下蠶豆炒2-3分鐘。5、加沒過蠶豆的水,中火燜煮8-10分鐘。6、水差不多煮幹,蠶豆開始裂開的時候就可以下臘腸了,翻炒大約3-5分鐘。7、...
1、扁豆200g、香腸1根、食鹽適量、蒜3瓣、調和油適量、蒸魚豉油適量、元貞糖適量。2、做法:扁豆半斤,去筋後在鹽水中浸泡15分鐘。3、臘腸1根,切薄片。大蒜3瓣切成蒜沫兒。4、將扁豆改刀成三角塊。5、鍋內放少許油,先將臘...
1、食材:臘腸一根,豆腐一塊,青椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬、香菜葉、鹽適量。2、將臘腸、青椒、蒜切碎待用。3、起油鍋,爆香姜蒜青椒,下臘腸炒香。4、下一點豆瓣醬入鍋煸香。5、分散開來煸香。6、下豆腐兜勻。7、加一點水,稍煮一...
原料:黃豆、鹽、花椒、生薑。做法:1、將黃豆洗淨,並撇除空皮殘粒,用涼水泡脹,撈出,加水下鍋,煮水要蓋過黃豆一寸,先用大火煮熟後,再用小火煮爛;2、把豆從水中撈出,煮豆水中放點鹽,儲存備用,攤涼放在布袋內;3、把布袋放在草編袋子裏...
1、首先在鍋中倒入半鍋清水,下入臘肉,煮五分鐘。2、撈出,入涼水洗淨,然後將臘肉切片,擺入盤中。3、鍋中倒入油,下入臘八豆,加少許幹辣椒碎。4、翻炒片刻後,平鋪於臘肉之上,接着將臘肉隔水蒸二十分鐘,即可出鍋享用。...
1、酸豆角用溫水稍泡片刻,撈出切成小段。2、臘肉洗淨,切片;蔥薑蒜切碎備用。3、鍋置火上少許油燒熱,將臘肉炒香,肥肉部分炒至透明色。4、加入姜蒜末炒香。5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分鐘左右。6、加適量雞精炒勻、關火撒...
1、主料:臘肉(生)200克、四季豆150克、小蔥2克、大蒜(白皮)1克、鹽2克、料酒10克、味精1克、植物油25克。2、臘肉洗淨後上籠蒸熟。3、再取出晾涼後切片。4、四季豆擇洗乾淨。5、鍋置火上,放油燒熱,下入臘肉片用小火煸...
1、準備芸豆角300克、臘肉100克、鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、首先將臘肉放入水中煮熟,煮熟後撈出切成薄片。3、然後將芸豆切成絲。4、鍋內放少許色拉油,下入臘肉炒香。5、放入芸豆絲翻炒,出鍋前調味即可。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料臘魚:1條;豆豉醬:2大匙;蒜:4瓣;蔥:5克;姜:4片;豬油(板油):2湯匙;料酒:少許;豆豉蒸臘魚的做法臘魚切塊,提前浸泡一會,洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裏熱豬油,蔥姜爆香...
1、原料:土豆1個、臘腸1根、青蒜1根、檸檬汁、醋、食鹽、生抽。2、土豆洗淨,去皮切條,用清水沖洗後,放入添加少許檸檬汁(或白醋)的涼水中浸泡。3、將臘腸切成片;青蒜洗淨後,分切蒜白段和蒜葉段備用。4、炒鍋燒熱注油,將蒜段...
1、材料:臘肉100克、青豌豆200克。2、配料:紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙(15ml)。3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝乾待用。4、臘肉切成1釐米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁。5、鍋中放入油,放入臘肉...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料臘腸:適量;荷蘭豆:適量;蒜:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:少許;臘腸炒荷蘭豆的做法荷蘭豆去筋洗淨;用有鹽和油的開水焯一撈起瀝乾備用,焯水後過涼水保持...
食材:黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆。做法:1、黃豆洗淨,提前一晚泡軟;2、把煮熟的肉皮切成丁;3、把泡好的黃豆下鍋煮熟;4、將香乾、胡蘿蔔、土豆、白菜切小塊;5、切一些蔥花備用;6、鍋內放油,放入蔥花爆香;7、先後放...
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