有關甜筍的精選大全
1、要儲存好甜筍,我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛,甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外,甜筍被採收出去後,因爲沒有根處供電了,再加斷裂面缺水和甜筍自身綠色植物新陳代謝也會...
1、材料:甜竹筍1個(小)、幹辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼,外殼有毛小心手直接接觸,注意帶手套剝殼,洗淨切片。3、切片儘量保持完整的塊狀,切絲。4、加熱油放入幹辣椒,等辣椒變色加入甜竹...
1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話,那麼用一般的密封儲存法就可以了,先將甜筍放到罐子或者罈子裏,撒上一些水,然後用蓋子蓋上進行密封工作,再放置到陰涼避光的地方就可以了,使用這種方法的話,建議最好在一個月內使用...
1、首先準備好野生甜筍。2、然後再去老根莖葉。3、加鹽煮5分鐘。4、然後再取出浸涼水。5、之後再取最嫩的頂端的。6、之後再大蒜搗成泥狀加入生抽香醋和香油拌勻。7、最後再香菜葉點綴一下即可了的。...
1、甜筍6根,菜椒1個,胡蘿蔔半根,食用油4勺,鹽巴1勺半,雞精半勺,料酒1勺,生抽1勺,蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去...
1、食材:甜筍500克、大葉韭菜適量。2、先將大葉韭菜清洗乾淨,然後切細備用。3、甜筍用開水煮沸後,切成細條狀備用。4、放入豬油,將切好的韭菜翻炒至軟。5、倒入切好的甜筍,然後翻炒。6、再加入適量的豬油,因爲筍特別會吃油,...
1、甜筍6根,菜椒1個,胡蘿蔔半根,食用油4勺,鹽巴1勺半,雞精半勺,料酒1勺,生抽1勺,蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去...
1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話,那麼用一般的密封儲存法就可以了,先將甜筍放到罐子或者罈子裏,撒上一些水,然後用蓋子蓋上進行密封工作,再放置到陰涼避光的地方就可以了,使用這種方法的話,建議最好在一個月內使用...
1、低溫冷藏,其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶,如雲南省思茅地區徐平,從而使竹筍的品質變壞。具體的濃度應根據塗膜液的組成和塗膜工藝。塗膜的一般工藝流程爲,並殺死微生物,延緩呼吸峯的出現,鈍化酶和抑制微生物越徹底、...
1、清洗處理:將甜筍洗淨,切去頂部和底部,去掉筍皮和較硬的部分,切成適當大小,然後用清水沖洗乾淨備用。2、蒸煮處理:將清洗處理好的甜筍放入鍋中,加入適量的水,煮至七成熟後撈出瀝乾水分。然後將蒸好的甜筍放在冷水中浸泡,使其...
1、薄膜包裝,從而達到保鮮的目的。2、低溫冷藏,其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶,如雲南省思茅地區徐平,從而使竹筍的品質變壞。具體的濃度應根據塗膜液的組成和塗膜工藝。塗膜的一般工藝流程爲,並殺死微生物,延緩呼吸峯的...
食材:雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、幹辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。1、雞架切小塊,冷水下鍋,放料酒,煮開,撈出瀝乾水。2、甜筍切片,炒幹水分。3、大蒜和薑切片,芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。4、鍋中燒油,炒香大蒜、...
1、甜筍6根,菜椒1個,胡蘿蔔半根,食用油4勺,鹽巴1勺半,雞精半勺,料酒1勺,生抽1勺,蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去...
1、材料:蘆筍適量,葡萄醋適量,橄欖油適量,鹽適量,蒜蓉適量,甜椒適量,洋蔥適量,蘑菇適量。2、蘑菇切片,洋蔥切絲,甜椒切成細圈,蘆筍切成1釐米長的小段。3、鍋裏放橄欖油,油微熱後放一半蒜蓉,出香味後放入洋蔥,中火炒2分鐘。4、再放入...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌。但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使...
1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的,最好帶點土,這樣筍的比較新鮮,筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍,這樣剝皮之後,筍肉也比較多,味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍,質地緊密,肉制鮮嫩,口感好。4、看筍肉...
1、食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1...
1、豬瘦肉400g、海蝦500g、鮮竹筍半個、芹菜適量、雞蛋一個、香菇8個、調味料適量、餃子皮。2、把蝦剝殼切段,豬肉剁碎,香菇、筍、芹菜切丁,把所有材料混合,根據個人喜好加調味,我加了鹽、胡椒粉、孜然粉、沙茶粉、雞蛋。3...
1、食材:甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮,去根,切成小片放入鍋裏,鍋內加入適量的水,用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水一個小時左右勞上來清洗一下瀝乾...
1、食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1...
1、萵筍1000克。白糖100克,米醋50克,精鹽5克。2、將萵筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5釐米長的條,用鹽拌勻醃1小時,控去水,再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內,放入少許開水把糖化開,放在火上將糖汁熬後,下入米醋,離火晾涼。4、用...
1、食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1...
1、食材:甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮,去根,切成小片放入鍋裏,鍋內加入適量的水,用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水一個小時左右勞上來清洗一下瀝乾...
1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的,最好帶點土,這樣筍的比較新鮮,筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍,這樣剝皮之後,筍肉也比較多,味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍,質地緊密,肉制鮮嫩,口感好。4、看筍肉...
1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的,最好帶點土,這樣筍的比較新鮮,筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍,這樣剝皮之後,筍肉也比較多,味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍,質地緊密,肉制鮮嫩,口感好。4、看筍肉...
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