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1、食材:河粉250克、瘦肉2兩、鹽適量、芹菜1顆、粉腸2兩、豬肝2兩、生薑一小塊、大蒜5瓣。2、買新鮮的瘦肉,豬肝,粉腸各二兩,洗淨切片(段)備用。將蒜頭和生薑切細剁末。芹菜一顆,洗淨切成小顆粒備用。3、鍋中加入少許熱油,...
1、原料:番茄、米粉、食用油、純淨水、食鹽、生抽、雞精、蔥和香菜、肉糜、食鹽、雞精、生抽、澱粉、清水、蔥姜。2、肉糜放碗裏,放蔥薑末。3、放食用油、食鹽和雞精。4、放生抽,拌勻。5、放清水約30克,攪拌均勻。6、再放...
1、花甲洗淨,可在水中滴幾滴油,能更快清除花甲中的污泥。2、切好肉片,洗淨西洋菜,放一旁備用。3、用豬骨過水熬6小時,加冬菜、鹽、糖、味精調味成湯底。4、加入尤魚片、魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟。5、將花甲放入開水中煮2-3分...
1、取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。2、將鍋裏的水燒開放入米粉,浸泡兩個小時左右。3、兩個小時後,將泡過的粉撈出倒出熱水,換入冷水再將溼粉放入冷水中浸泡半個小時即可。4、在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精和蒜油,然後倒...
1、材料:河粉250克,火腿100克,青豆80克,冬菇6個,番茄2個,湯、鹽,味精各適量。2、火腿切成小片,青豆在沸水中燙熱,冬菇用水發軟後洗淨去蒂,番茄洗淨切片。3、將河粉剝開或挑鬆,盛在漏勺裏,放入沸水中燙熱,盛入碗裏。4、將燙入鍋燒沸...
1、將雞胸肉切絲,加入料酒鹽胡椒粉醃製10分鐘,放入鍋中烹製金黃,取出備用。2、將米粉用開水泡至軟而透明,放入碗中備用。3、在米粉上淋上高湯(老雞湯)加入雞絲,最後放上蔥和香菜,淋上麻油。還可以根據個人喜好加上適量的芝麻...
1、用溫水把米粉泡幾分鐘,使之變軟。2、把豬肉的肥瘦分開,切片;瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片刻。3、把金針菇的頭部去掉,清洗乾淨撈起來放一邊備用。4、把肉丸洗乾淨,切刀花。5、把番茄的皮去掉,切片。6、熱鍋...
1、米粉適量,土雞蛋適量,油少許,姜少許,蔥少許,鹽一勺,味精一勺,辣椒適量。2、先切好配料青菜。3、架好鍋子倒入適量水直至燒開,放入攸縣米粉。4、煮至米粉不軟不硬即可撈出,可用手掐來判斷程度,易掐斷即可,也可根據個人愛好來軟...
1、米粉適量,土雞蛋適量,油少許,姜少許,蔥少許,鹽一勺,味精一勺,辣椒適量。2、先切好配料青菜。3、架好鍋子倒入適量水直至燒開,放入攸縣米粉。4、煮至米粉不軟不硬即可撈出,可用手掐來判斷程度,易掐斷即可,也可根據個人愛好來軟...
1、用溫水把米粉泡幾分鐘,使之變軟。2、把豬肉的肥瘦分開,切片;瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片刻。3、把金針菇的頭部去掉,清洗乾淨撈起來放一邊備用。4、把肉丸洗乾淨,切刀花。5、把番茄的皮去掉,切片。6、熱鍋...
1、用料:豬肉80克、米粉2個、金針菇200克、冬菇豬肉丸6個、番茄2個、鹽適量、油適量、雞粉少許、澱粉少許、胡椒粉少許。2、做法:(1)準備所有食材:米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇。(2)米粉用溫水浸泡軟,豬肉肥瘦分開切...
1、主料米粉(幹)適量、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油少內許、食鹽1茶匙、雞粉少許、胡椒粉少許、澱粉少許、水3碗、醬油1茶匙。2、準備所有食材:米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇,米...
1、主料:米粉400g。2、調料:食鹽20g、醬油少許、雞精15g、馬面魚少許。3、取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。4、將鍋裏的水燒開放入米粉,浸泡兩個小時左右。5、兩個小時後,將泡過的粉撈出倒出熱水,換入冷水再將溼粉放入冷水...
1、自來水5000g,粗鹽40g,味丹15g,雞粉15g,筒骨500g。2、把備好的500g筒骨洗乾淨去血,取下一部分瘦肉,不用太多,防止湯水的肉末過多,影響色相。3、然後將筒骨放入高壓鍋內,並倒入適量自來水煮出骨髓,然後另取大鍋水燒到中溫後,將...
1、將雞胸肉切絲,加入料酒鹽胡椒粉醃製10分鐘,放入鍋中烹製金黃,取出備用。2、將米粉用開水泡至軟而透明,放入碗中備用。3、在米粉上淋上高湯(老雞湯)加入雞絲,最後放上蔥和香菜,淋上麻油。還可以根據個人喜好加上適量的芝麻...
1、貴州湯粉熬1小時左右。2、泡米粉。用80度左右的熱水泡軟米粉,米粉泡軟後將水換成冷水繼續泡發備用。3、做湯底。將龍骨洗淨,鍋中裝滿冷水,放入龍骨、料酒焯水。將焯好水的龍骨放入鍋中,加入薑片、提前泡發的黃豆、1000...
1、食材:河粉250克、瘦肉2兩、鹽適量、芹菜1顆、粉腸2兩、豬肝2兩、生薑一小塊、大蒜5瓣。2、買新鮮的瘦肉,豬肝,粉腸各二兩,洗淨切片(段)備用。將蒜頭和生薑切細剁末。芹菜一顆,洗淨切成小顆粒備用。3、鍋中加入少許熱油,...
1、食材:雞一隻、雞架骨4只、牛骨四塊、白蘿蔔兩根、生薑222克、胡椒300克、小蝦500克、水40斤、鹽100克、雞精50克、濃雞汁少許。2、湯粉湯麪的湯的做法,備好40斤左右的水。將生雞,雞架骨,牛骨用開水煮一分鐘,撈起洗淨,放...
材料麪條、大肉、醋、油、姜、鹽、糖、五香粉、乾紅辣椒、辣椒粉、木耳、黃花、紅蘿蔔、土豆、豆角、雞蛋、韭菜。1、做哨子。把肉切成小塊,肥瘦分開,給鍋裏放上油,等油熱後放入肥肉,等炸出油後,放入瘦肉,大火5分鐘後中火,等...
海口美食當中,湯粉一直都是最具有人氣的,海口當地人早上吃,中午吃,晚上吃,湯粉可以說是海口人心目中最不可替代的存在,去到海口怎麼能不品嚐一番呢?海口最好吃的湯粉店在哪你知道嗎?今天就告訴你海口湯粉哪家好吃,趕緊拿出小本...
1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裏倒入半鍋水,兩大勺料酒。3、燒開之後倒入牛雜,煮大概5分鐘。4、煮好之後把水倒掉,重新換一鍋水,水開之後倒入牛雜,調味。繼續煮15-20分鐘後撈出。5、煮牛雜的過程中,把蘿蔔去皮,切成薄片。6、放到湯...
1、貴州湯粉熬1小時左右。2、泡米粉。用80度左右的熱水泡軟米粉,米粉泡軟後將水換成冷水繼續泡發備用。3、做湯底。將龍骨洗淨,鍋中裝滿冷水,放入龍骨、料酒焯水。將焯好水的龍骨放入鍋中,加入薑片、提前泡發的黃豆、1000...
1、米粉煮開泡軟,放入冷水中衝淨濾幹;2、肉絲用生抽、澱粉醃製一會兒;3、鍋少許油燒熱,加入肉絲煸炒,顏色變了,盛出;4、鍋裏放水燒開,加入濾乾的米粉煮開,放入肉絲一起煮;5、再加蔥、姜、鹽、生抽,稍煮開,出鍋。...
1、主料米粉(幹)適量、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油少內許、食鹽1茶匙、雞粉少許、胡椒粉少許、澱粉少許、水3碗、醬油1茶匙。2、準備所有食材:米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇,米...
1、空心菜擇洗乾淨,新鮮米粉,米粉用開水燙軟後,再用清水洗一兩遍,這樣做出來的湯粉不會糊糊的。2、起鍋放油,放入蒜和榨菜炒香,加入適量水,加入瘦肉,加入米粉,加入雞精。3、然後加入自制的辣椒油,再加入醬油,加入空心菜,煮開後即...
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