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寬窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材,用筷子在串上挑選喜歡的食材,放入鍋中煮熟,再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一,地處成都市...
1、滷辣辣是源自臺灣,來自北京的知名滷味品牌,傳承了傳統滷味的滷製方法,獨創了油水融合的滷製工藝,堅持選用新鮮食材,天然香料,無添加劑,無防腐劑的純綠色高品質滷味產品。特色產品辣滷波士頓龍蝦廣受好評,改變了海鮮只能清...
1、麻辣兔頭這道名菜其實是四川成都地區的特產。2、正宗成都“雙流老媽兔頭”,起源於二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店,媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的...
1、材料:鮮兔頭8只,蔥節、薑片、精鹽、料酒、鮮湯適量。2、先將兔頭沖洗乾淨後用香料碼過,中途上下翻勻三四次。3、下到清水中旺火燒沸,撈出,清水沖洗,瀝淨水、以去其腥味。4、將兔頭放入加了桂皮、小茴香、幹辣椒、老薑、...
1、滷辣辣是源自臺灣,來自北京的知名滷味品牌,傳承了傳統滷味的滷製方法,獨創了油水融合的滷製工藝,堅持選用新鮮食材,天然香料,無添加劑,無防腐劑的純綠色高品質滷味產品。特色產品辣滷波士頓龍蝦廣受好評,改變了海鮮只能清...
1、食材:鴨頭9個,花椒1大把,小茴香1小勺,老抽1湯勺,香葉6片,姜4片,生抽2大湯勺,冰糖4小塊,八角3個,桂皮1塊(指頭長短),耗油2大勺,剁椒3大勺,蔥拌侶豆瓣醬3大勺,幹辣椒10個。2、把花椒,茴香,八角,幹辣椒,香葉,桂皮,放入袋中紮緊。料鍋中放入...
1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工,將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、...
1、食材:鴨頭9個,花椒1大把,小茴香1小勺,老抽1湯勺,香葉6片,姜4片,生抽2大湯勺,冰糖4小塊,八角3個,桂皮1塊(指頭長短),耗油2大勺,剁椒3大勺,蔥拌侶豆瓣醬3大勺,幹辣椒10個。2、把花椒,茴香,八角,幹辣椒,香葉,桂皮,放入袋中紮緊。料鍋中放入...
1、食材用料:兔頭五個、滷水一鍋、辣椒麪適量、花椒麪適量。2、製作方法:(1)將兔頭去毛,洗淨,醃製五小時左右。(2)製作好的滷水,將踔過水的兔頭,放置滷水裏,滷置時間約二十分鐘。(3)撈出兔頭,炒鍋加熱,放置紅油,燒至三成熱,下兔頭,炒至...
1、食材:鴨頭4個、麻辣火鍋底料半包、肉桂1塊、茴香適量、生薑適量、七星椒適量、香葉適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。2、鍋裏燒開水,加入薑片黃酒,鴨頭過水煮一會,撈出。3、空鍋,加入海底撈火鍋底料,炒香,加水;加入茴香,...
1、主料:兔頭5個。輔料:菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生薑適量。2、修剪新鮮兔頭。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。3、加料酒、生薑、蔥等醃半小時去腥。4、去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血...
1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工,將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、...
1、麻辣兔頭這道名菜其實是四川成都地區的特產。2、正宗成都“雙流老媽兔頭”,起源於二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店,媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的...
1、食材:鴨頭9個,花椒1大把,小茴香1小勺,老抽1湯勺,香葉6片,姜4片,生抽2大湯勺,冰糖4小塊,八角3個,桂皮1塊(指頭長短),耗油2大勺,剁椒3大勺,蔥拌侶豆瓣醬3大勺,幹辣椒10個。2、把花椒,茴香,八角,幹辣椒,香葉,桂皮,放入袋中紮緊。料鍋中放入...
1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工,將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、...
1、麻辣兔頭這道名菜其實是四川成都地區的特產。2、正宗成都“雙流老媽兔頭”,起源於二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店,媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的...
1、一般是半個小時左右即可。2、食材:胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。3、將兔頭洗淨,放入水中漂洗,入冷水鍋內放入姜、蔥、料酒,氽...
材料:兔頭適量、桂皮50克、香葉10克、肉蔻10克、陳皮10克、甘草10克、小茴香50克、八角50克、砂仁50克,白豆蔻50克、山奈8克、丁香5克、羅漢果20克、草果30克、白芷10克、棒子骨20斤、老母雞一隻、糖100克、生薑100克、...
1、將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。2、幹辣椒剪成節;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香...
1、滷辣辣是源自臺灣,來自北京的知名滷味品牌,傳承了傳統滷味的滷製方法,獨創了油水融合的滷製工藝,堅持選用新鮮食材,天然香料,無添加劑,無防腐劑的純綠色高品質滷味產品。特色產品辣滷波士頓龍蝦廣受好評,改變了海鮮只能清...
1、一般是半個小時左右即可。2、食材:胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。3、將兔頭洗淨,放入水中漂洗,入冷水鍋內放入姜、蔥、料酒,氽...
1、食材:兔頭5個,菜籽油100毫升,豆瓣醬一大匙,辣椒粉兩大匙,花椒粉一大匙,滷水20g。2、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟。3、鍋中留約一湯匙滷水燒沸,下豆瓣改微火略炒。4、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘,下兔頭不...
1、主料:兔頭5個。輔料:菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生薑適量。2、修剪新鮮兔頭。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。3、加料酒、生薑、蔥等醃半小時去腥。4、去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血...
1、將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。2、幹辣椒剪成節;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香...
一般滷30分鐘即可。原料:兔頭5個、鹽500克、料酒400克、姜200克、蔥300克、適量紅糖100克。調料:胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克...
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