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1、食材準備:活珠子8-10個,蔥姜,八角,鹽適量。2、將活珠子清洗乾淨備用。輔料蔥姜八角桂皮備用。3、輔料放入鍋中加少許鹽。4、加水煮到翻滾沸騰。5、煮沸騰後用刀輕輕敲碎一點蛋殼,入味。6、大火再煮十到十五分鐘。7、剝...
1、食材:雞排2塊、食用油100克、蜂蜜100克、蒜100克、2、在雞排上撒上鹽和黑胡椒,一定要撒的均勻哦。3、然後用蜂蜜食用油,如果你喜歡吃蔥蒜你可以添加蔥蒜,做成調料。4、然後我們把調料和雞排放在一起塗抹均勻,放置20分鐘...
1、雞柳洗乾淨瀝乾水份用叉子扎鬆組織,用新奧爾良粉,雞粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩後醃至少三個小時以上。2、沸水下面條,煮熟撈出衝下清水瀝乾水分備用。3、熱鍋,鍋熱倒適量油,下醃製好的雞柳,翻炒至變色。4、雞蛋打入面鍋...
1、食材:雞排2塊、食用油100克、蜂蜜100克、蒜100克、2、在雞排上撒上鹽和黑胡椒,一定要撒的均勻哦。3、然後用蜂蜜食用油,如果你喜歡吃蔥蒜你可以添加蔥蒜,做成調料。4、然後我們把調料和雞排放在一起塗抹均勻,放置20分鐘...
可以先在雞排上粘一層雞蛋液,然後將麪包糠用手壓緊,這樣做出的雞排不易掉渣。雞排做法如下:材料:雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、蔥、姜、麪包糠、雞蛋。做法如下:雞胸肉洗淨。用刀背砍一遍,既方便入味也方便成熟...
1、雞柳洗乾淨瀝乾水份用叉子扎鬆組織,用新奧爾良粉,雞粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩後醃至少三個小時以上。2、沸水下面條,煮熟撈出衝下清水瀝乾水分備用。3、熱鍋,鍋熱倒適量油,下醃製好的雞柳,翻炒至變色。4、雞蛋打入面鍋...
1、雞樅菌燉土雞,材料:新鮮雞樅菌200g、土雞半隻、油適量、鹽適量、姜1塊。將雞宰好放進盆子裏泡出血水,雞樅菌去頭洗淨;將雞肉放入燒鍋加足水,放入姜大火燒開去浮末;將雞樅菌放入砂鍋,開始燉,大火燒開轉小火慢慢燉,直到燉熟;出...
1、主料:雞樅適量。2、調料:食鹽適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、紅椒適量。3、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。4、準備好紅椒、蔥花5、肉用姜和鹽略醃製一下,準備好蒜末。6、鍋內油燒開,下肉絲大火翻炒。7、炒至收縮...
1、食材:主料:野雞一隻;配料:八角蔥姜紅棗枸杞淮山適量;輔料:鹽料酒適量。2、將一隻小野雞洗乾淨。3、將雞切塊然後焯一下水。4、焯的雞塊加入2個大料,蔥姜,料酒醃製一下。加入紅棗,枸杞,淮山,增加味道和營養。5、把醃好雞肉、蔥...
1、雞肉剁成小塊,放進水中泡去血水撈出,清洗乾淨,放入料酒生抽蠔油等調味品,再倒入土豆澱粉,攪拌均勻。2、碗中倒入食用油攪拌均勻,然後將雞肉醃製20分鐘。3、碗中倒入蔥姜、花椒、八角、幹辣椒、鹽和雞精等調味,然後開水泡5...
1、將雞肉切塊,切幾片老薑,將雞肉放入鍋中,放入薑片,蓋蓋煮15分鐘。2、將雞肉撈出,清水再洗一遍,鍋內加油加入薑絲、蒜絲、辣椒、八角,炒香。3、放入雞塊繼續翻炒,加入老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖繼續翻炒一會,中小火煮15分鐘,...
1、食材:三黃雞1000克、雞精15克、生薑25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、薑末8克、蒜末8克、紅油25克、滷水20克。2、滷製,取一不鏽鋼桶,加入適量的水依次加入生薑、京蔥、雞汁、雞精、攪拌均...
1、食材:三黃雞1只、尖椒4個、色拉油適量、醬油2勺、姜1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅蔥頭適量、豆豉辣醬1勺、柱侯醬1勺。2、雞斬小塊,紅蔥頭切片,薑切片,青椒切段備用。3、小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火乾燒...
1、食材:雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。2、雞腿洗淨瀝乾水。3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞,因爲雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。4、雞腿放入大些的容器...
1、將雞去髒洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆,草果1顆,香葉4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8顆。3、把薑切片,細香蔥挽成節。4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加入足量...
1、主料:大米200克、雞胸肉300克、香菇(幹)20克。2、輔料:食用鹽適量、雞精適量、香菜1根、生薑1小塊。3、雞肉洗淨切成細絲,放入碗中,在雞肉中加少許鹽,下鹽和胡椒粉,然後加少許料酒拌勻將雞肉醃30分鐘。4、大米淘洗乾淨,提...
1、用料:雞半隻、香菇8朵、洋蔥半個、蔥薑蒜若干、小米辣一個、生抽一勺、蠔油一勺、鹽5克、豆豉醬一勺、香菜一根、胡椒粉適量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油適量。2、收拾乾淨的雞,放入一勺生抽,一勺料酒,一勺老乾媽豆豉...
1、將雞腿洗乾淨,撒上薑片、十三香,加入醬油、米酒,攪拌均勻。醃製30分鐘,打雞蛋,給雞腿裹上澱粉、雞蛋液、麪包糠。起鍋熱油,放入雞腿,小火慢炸,炸至金黃,出鍋裝盤。2、將雞肉切成條,加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻。雞蛋打入碗...
1、雞胸肉對半切,切丁,加入2勺生抽,2勺玉米澱粉,1勺蠔油,醃15-25分鐘。2、熱油,倒入雞肉。決定雞肉嫩的祕訣:大火,煎金黃後再翻面攪動煎均勻,也可以用炸。3、雞肉取出,油留着。4、油熱後,蔥薑蒜都加進去,豆瓣醬其實加1勺就行了。5...
1、主料:土雞580克,輔料:生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨,準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水,生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。6、大火煮開後轉中小火煮20分鐘...
1、準備雞爪和雞心500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、將雞爪,雞腿,雞心,雞胗放在水裏清洗乾淨。3、鍋裏放入涼水,將雞爪和雞雜姜、八角、桂皮、料酒放到鍋中一起開火煮,煮到水開後再持續兩分鐘關火將肉撈出。4...
1、把雞肉切塊,雞塊冷水下鍋,焯水撈出。2、起鍋燒油,放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段,下入雞塊,翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽,倒入適量水,放入鹽、味精、雞精,加入花椒粉。攪拌均勻,炒至雞塊軟爛,即可出鍋。...
1、土豆燒雞塊是經常見到的雞肉菜式。將雞肉切塊,和姜、蒜一起翻炒,大火炒至雞肉的水分基本幹掉時,加入酒,還有醬油,繼續翻炒,均勻後,加水燜至10鍾,加入土豆,繼續燜,大約20後,調味,就可以出鍋了。這道菜色,香,味一一俱全,看着就讓人...
主料:母雞750克。輔料:澱粉15克。調料:醬油20克、姜15克、小蔥10克、鹽3克、八角5克、黃酒10克、花椒5克、黃醬20克、花生油80克。做法:1、將雞宰好,剁掉嘴尖,爪尖,再整雞脫骨、洗淨,放在盤內;2、醬油20克、黃醬10克調勻抹在雞...
1、將雞洗淨,入沸水鍋焯透撈出,用涼水沖洗乾淨,瀝淨水分;然後將紗布包塞入雞腹,放入砂鍋中,再加入薑片、蔥段,澆上黃酒,倒入適量水,用旺火燒沸,撇去浮沫,再改用文火燉150分鐘,揀去蔥、姜和紗布包;最後加入鹽、胡椒粉、味精,即成。2...
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