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1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、...
1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法：草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨...
1、用料：青魚1500克、鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾...
1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，蔥、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大蔥洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後...
1、鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜。2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖...
1、食材：黃花魚400克、鹽適量、蔥適量、白糖半勺、醋一勺、醬油一勺、蠔油半勺、老抽兩滴、花生油適量。2、黃花魚最好買100克左右的，這樣的魚肉質嫩滑，還可以縮短炸魚的時間。3、在買魚的時候叫老闆幫忙把魚內臟清理幹...
1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，蔥、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大蔥洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後...
1、主料：青魚1500克。2、輔料：鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量、糖適量、生薑適量、辣椒適量。3、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。4、把醃過...
蒜爆魚是一道醬香美味的家常菜，食材主要是鯽魚和蒜，下面本篇介紹怎麼做蒜爆魚，醬香美味，好吃下飯。鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裏，攪拌成醬汁。起鍋燒油，放...
1、主料青魚1500g，輔料油適量，鹽適量，辣椒適量，茴香適量，生薑適量，老抽適量，八角適量，香蔥適量，生抽適量，糖適量，白酒適量，香葉適量。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨。3、再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時...
1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，蔥、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大蔥洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後...
己做好的油炸爆魚入塑料袋(盒子)冰箱冷藏室存放，3天內吃掉，如果3天以後吃的爆魚要入冷凍室。爆魚又稱薰魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作...
1、鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜。2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖...
1、用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）2、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入...
1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法：草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨...
1、用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）2、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入...
1、主料青魚1500g，輔料油適量，鹽適量，辣椒適量，茴香適量，生薑適量，老抽適量，八角適量，香蔥適量，生抽適量，糖適量，白酒適量，香葉適量。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨。3、再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時...
1、做法不同：爆魚是魚肉先調料浸潤再油炸，薰魚是油炸以後再浸潤滷汁，比爆魚多一道熏製的程序。2、用途不同：薰魚多是單獨作爲冷盤來使用，而爆魚則常用作菜點中的配菜。3、口味不同：爆魚皮脆肉鮮，有淡淡的鹹香和微微的酸甜。...
1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;大蒜：適量;幹辣椒：適量;花椒：適量;食鹽：適量;料酒：適量;白糖：適量;米醋：適量;醬油：適量;色拉油：適量;蒜爆魚的做法鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再...
1、魚，蔥，姜，蒜洗淨，薑切片，備用。2、用刀在魚身上劃幾刀，方便入味。3、鍋中加入清水，沒過魚身即可，把蔥和姜也放進去，煮大概七八分鐘，魚便熟。4、魚撈出，放在盤子裏。5、蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。6、準備一個小碗，把白糖15克，蠔油20克...
1、鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜。2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖...
1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、...
1、食材：魚適量、水適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。2、首先，草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。3、用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。4、等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。5、小奶鍋表面...
1、用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）2、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入...
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