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1、主料:五花肉1塊。2、輔料:渣海椒1包、薑片少許、青椒4個、小辣椒4個。3、油爆五花肉。4、加入薑片和小辣椒炒片刻撈出備用。5、然後熱油放入青椒和渣海椒。6、最後倒入備用的五花肉翻炒。7、渣海椒有鹹味所以不用放...
1、主料:豆渣100g、雞蛋1個。配料:油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量。2、早上打豆漿剩的豆渣適量。3、蔥洗淨切末,雞蛋打到碗中打散備用。4、鍋中放油,放入雞蛋煸炒到熟。5、炒好的雞蛋盛出備用。6、鍋中放油,放入蔥花炒...
1、河蝦去鬚鬚洗淨備用;2、豌豆去皮洗淨備用;3、豆腐洗淨切成小塊;4、鍋中放油,放入洗乾淨的河蝦翻炒到河蝦變紅,放入料酒;5、炒好的河蝦盛出備用;6、鍋中放油,放入切好的豆腐翻炒1分鐘;7、倒入洗淨的豌豆一起翻炒1分鐘;8、放入...
1、主料:豆渣適量、蔥適量;調料:食鹽適量、蘑菇精適量。2、熱鍋中倒入少許油,油熱後加入豆渣。3、用一湯勺邊炒邊按鬆豆渣,這裏比較費時間,需要耐心地、反覆地邊炒邊按,直到豆渣完全鬆散。4、豆渣完全鬆散後,加入鹽、蘑菇精...
2、豆腐壓碎,越碎越好。3、小白菜切碎。4、辣椒切小丁,蔥、姜切碎。5、起油鍋炒香蔥薑末。6、放入豆腐渣翻炒,放鹽。7、放點白胡椒粉炒一會兒。8、放入小白菜。9、翻幾下,關火放雞精,放入幾粒紅辣椒炒勻出鍋。...
1、主料:蓮藕150g、油渣適量、雞粉適量、油適量、鹽適量、蒜適量、水適量、老乾媽適量。2、蓮藕洗乾淨後去皮切成粒。熱鍋淋油,將油渣倒進去爆炒。3、油渣出掉大部分油後,將油剷起,加入蒜末爆香,倒入切粒的藕丁。4、加入鹽...
1、主料:蓮藕150g、油渣適量、雞粉適量、油適量、鹽適量、蒜適量、水適量、老乾媽適量。2、蓮藕洗乾淨後去皮切成粒。熱鍋淋油,將油渣倒進去爆炒。3、油渣出掉大部分油後,將油剷起,加入蒜末爆香,倒入切粒的藕丁。4、加入鹽...
1、用料:芹菜1斤、鹽少許、姜3片、紅辣椒2個、肉渣90克。2、芹菜葉摘掉,洗淨切碎,紅辣椒、生薑準備好。3、切碎備用。4、熱鍋涼油,加入肉末炒熟,生薑放進去,加一些花椒粉跟五香粉,2勺生抽。5、芹菜碎放進去,大火爆炒。6、辣椒...
1、用料:豆腐渣250g,豬肉50g,青蒜1棵,青椒1個,胡蘿蔔小半根,小白菜1棵,火腿4片,花生米少許,大蒜2瓣,雞蛋1顆。2、先將所有配菜切好,豆腐渣裏面打入一個雞蛋和勻!冷鍋入油,待油溫變熱,將切好的蒜放入油鍋,中火煸出蒜香。下入拌好的豆...
1、用料:豆渣300g,蒜薹3根,胡蘿蔔半根,油適量,鹽適量,蒜瓣適量,醬油適量,花生仁適量。2、把蒜薹和胡蘿蔔洗淨切成丁。3、鍋裏放多一點油,下豆渣炒出水分。4、然後把炒好的豆渣盛出備用。5、鍋裏再放適量油煸香蒜瓣,下蒜薹、胡蘿蔔...
1、主料:蓮藕150g、油渣適量、雞粉適量、油適量、鹽適量、蒜適量、水適量、老乾媽適量。2、蓮藕洗乾淨後去皮切成粒。熱鍋淋油,將油渣倒進去爆炒。3、油渣出掉大部分油後,將油剷起,加入蒜末爆香,倒入切粒的藕丁。4、加入鹽...
1、用料:豆渣300g,蒜薹3根,胡蘿蔔半根,油適量,鹽適量,蒜瓣適量,醬油適量,花生仁適量。2、把蒜薹和胡蘿蔔洗淨切成丁。3、鍋裏放多一點油,下豆渣炒出水分。4、然後把炒好的豆渣盛出備用。5、鍋裏再放適量油煸香蒜瓣,下蒜薹、胡蘿蔔...
1、備豆渣。2、備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片(用水洗淨)。3、坐鍋(不放油),倒入豆渣。4、小火炒制。5、小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液。6、繼續小火煸炒,也可用筷子攪散。7、直至蛋液全部凝固,離火。8、坐鍋燒熱,入肥肉片小...
1、材料:紅蘿蔔半個,豆渣,小蔥。2、蘿蔔擦絲,蔥也切絲。3、鍋裏放入油,燒熱,把蔥花放進鍋裏爆香。4、蘿蔔放進鍋裏翻炒一下。5、豆渣放入鍋裏翻炒,加入少許的水。6、最後加入雞精鹽即可出鍋。...
1、主料:肥豬肉1塊、蘿蔔苗600克。2、輔料:油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、油辣椒1勺。3、做法:(1)食材準備。(2)蘿蔔苗洗淨。(3)燒鍋開水,放入少許油鹽,放蘿蔔苗下鍋焯水兩分鐘。(4)撈起過涼後,切碎,擠幹水份。(5)肥豬肉洗淨切薄...
1、酸豆角用涼水洗洗,多清洗幾遍,這樣可以去掉醃製的亞硝鹽,切小丁丁,青紅辣椒洗淨,也切和酸豆角一樣大小的小丁丁,姜切末,香蔥切末。2、熱鍋涼油,油燒到8成,下薑末,大蒜末炒出香味,下酸豆角炒出酸香味,這個很重要,這道菜全靠酸豆...
主料:肉餡200克。輔料:茶油適量、鮮醬油適量、青椒2個、蔥適量、姜適量。炒肉渣的做法:1、青椒切碎;2、蔥姜切碎;3、坐鍋放茶油,稍熱放蔥姜熗鍋;4、放肉餡快速翻炒;5、倒入青椒粒,繼續翻炒;6、肉餡已經有鹽和醬油了,再少放點鮮醬...
1、食材:豆渣3兩、紅蘿蔔1個、鹽適量、醬油1湯匙、蒜5瓣、紅辣椒5個、青辣椒2個、姜半個、花椒3粒、花生油2兩、雞精適量、蔥半棵、高湯適量。2、先將蘿蔔洗淨切成長條放入盤裏備用。3、豆渣梛幹水分放入盤裏盆用。4、...
1、選材。要做出好吃的炒牛肉,必須選用本身就比較細嫩的牛肉。如炒牛肉最好選牛裏脊,如果有雪花牛肉那更棒啦。不過雪花肉比較難得,而且很貴,平常建議用牛裏脊,牛裏脊是牛肉中最嫩的部分,價格也合適。牛裏脊最適合爆炒或是...
1、主料:豆渣100g、雞蛋1個。配料:油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量。2、早上打豆漿剩的豆渣適量。3、蔥洗淨切末,雞蛋打到碗中打散備用。4、鍋中放油,放入雞蛋煸炒到熟。5、炒好的雞蛋盛出備用。6、鍋中放油,放入蔥花炒...
1、用料:豆渣300g,蒜薹3根,胡蘿蔔半根,油適量,鹽適量,蒜瓣適量,醬油適量,花生仁適量。2、把蒜薹和胡蘿蔔洗淨切成丁。3、鍋裏放多一點油,下豆渣炒出水分。4、然後把炒好的豆渣盛出備用。5、鍋裏再放適量油煸香蒜瓣,下蒜薹、胡蘿蔔...
1、選一段肥肉相間的五花肉(不需要太瘦)。2、五花肉洗淨後,切成薄片。(越薄越好)3、菜心用冷水泡一下,洗淨。4、洗淨後的菜心切碎。5、蒜剝去外皮後,切成片狀。6、熱鍋不用下油,下五花肉。7、小火慢煎至五花肉出油收縮,表面變...
1、備豆渣。2、備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片(用水洗淨)。3、坐鍋(不放油),倒入豆渣。4、小火炒制。5、小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液。6、繼續小火煸炒,也可用筷子攪散。7、直至蛋液全部凝固,離火。8、坐鍋燒熱,入肥肉片小...
1、用料:雞蛋3個、豆腐渣300克、五花肉末60克、大蔥20克、剁椒醬10克、生抽10克、香油少許、鹽2克、植物油適量、料酒1小勺。2、雞蛋打散倒入豆腐渣中,加入鹽攪拌均勻。3、大蔥切末加入豆腐渣蛋液中,攪拌均勻。4、炒鍋放...
1、用料:青筍適量,肥肉50g,生抽1勺,蠔油1勺,鹽2克,蒜3瓣,幹辣椒3個。2、肥肉去皮切條備用。3、幹辣椒切兩半,蒜切粒。4、青筍分開切段,切絲。5、熱鍋下一點點油放入肥肉煸炒出油,放油的目的讓肥肉更快的出油,油多可以後面倒出來...
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