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1、食材:去骨鴨爪500g、幹辣椒適量、十三香適量、食用油適量、鹽適量、蔥50g、生薑10g、蒜10g、老抽適量。2、將鴨掌放入加水的鍋中。3、加入香蔥,生薑,老抽攪拌均勻。4、朝天椒切段。5、香蔥切段,生薑切成菱形,蒜切成塊。...
1、用料:雞大腿2只、洋蔥半個、胡蘿蔔1/3個、土豆2/3個、杏鮑菇2/3個、白菜1/3顆、寬粉一小把、蒜末一小碗、醬油十大勺、糖兩大勺、幹辣椒少許、鹽適量。2、首先處理下需要的食材,胡蘿蔔,土豆去皮切厚片,杏鮑菇,洋蔥切厚...
1、雞爪800g、八角2顆、料酒1勺、蒜1瓣、蔥1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蠔油1勺、鹽1勺。2、步驟:雞爪洗淨放入鍋中。大火煮沸關火。洗淨的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱,放入花椒炒香。撈起花椒加入蒜末。...
1、食材:雞爪400克、檸檬20克、大蒜20克、洋蔥10克、生薑5克、酒5克、香蔥10克、花椒20克,2、買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多,顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。3、鍋裏...
1、準備雞爪若干、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、百香果1個、大蒜6~7瓣2、醋(陳醋香醋都可以)4~5湯匙、生抽4~5湯匙、香油1湯匙。3、挑選好若干雞爪子,用牙齒啃點指甲,水裏浸泡十分鐘,泡出血水。4、沸水煮開,把雞爪子扔進去...
1、準備食材:雞爪適量、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、大蒜7瓣、醋5勺、生抽5勺、香油1勺。2、將雞爪沸水煮10分鐘,涼水過涼瀝乾,冰箱冷凍40分鐘,擰出雞骨。3、調汁:將醋、生抽、香油、檸檬、小米辣、蒜末、香菜放碗裏攪...
1、食材:雞爪400克、檸檬20克、大蒜20克、洋蔥10克、生薑5克、酒5克、香蔥10克、花椒20克,2、買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多,顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。3、鍋裏...
1、雞爪一斤,陳醋倒兩圈,麻油倒兩圈,醬油倒兩圈,香菜一小把,小米椒1個,檸檬1個,白醋1勺,雞粉半勺,蒜蓉很多,料酒半勺,冰塊一盒,涼白開一盆,姜3片,泡椒1個。2、雞爪冷水下鍋加薑片,半勺料酒,煮10分鐘後撈出來,放到涼白開泡着,加冰塊,兩片...
1、首先將雞指甲剪掉,用清水洗淨,將生薑切片。起鍋燒開水後加入薑片,倒入雞爪,加入少量料酒,蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右撈起雞爪用冷水沖洗乾淨。2、碗中裝一碗清水,倒入冰塊,將雞爪放入冰水中浸泡5分鐘。將砧板和刀都先用熱水...
1.解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉,拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋,放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀,每條重量在7-9克。3.真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水...
無骨鯽魚的做法步驟如下:1、先將蒜頭、豆豉、姜切成細粒備用;2、鯽魚清洗兩至三遍,然後在魚頭與魚尾各切一刀,順着中間的大骨慢慢切開,取出完整魚肉;3、將魚腩肉上剩下的肋骨去除;4、切下自己想要的魚塊的大小,然後在魚背肉與...
自己在家做無骨雞爪去骨有什麼技巧?讓我們一起了解一下吧。1、選擇個頭較大的雞爪,太小的雞爪沒有肉,非常不好剔,並且剔完之後也不好吃。2、煮雞爪的過程中,不要用太大的火,但要煮的足夠久,雞爪煮熟之後,最好加最大火燜五分鐘...
1、將鳳爪洗淨放入鍋內,與水一起煮2分鐘。2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具:剪刀。3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌,好入味。4、放料順序:鳳爪+蒜(蒜切小,成...
1、雞爪500g,料酒100g,姜3塊,蔥3根,蒜1頭,白糖2勺,香菜5根,耗油1勺,檸檬2片,小米椒3顆,生抽4勺,香醋4勺,老抽1勺,泡椒4顆,辣椒油2勺。2、買回來的雞爪常溫下解凍,清洗乾淨,有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。3、添半鍋冷水,然...
1、首先將雞指甲剪掉,用清水洗淨,將生薑切片。起鍋燒開水後加入薑片,倒入雞爪,加入少量料酒,蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右撈起雞爪用冷水沖洗乾淨。2、碗中裝一碗清水,倒入冰塊,將雞爪放入冰水中浸泡5分鐘。將砧板和刀都先用熱水...
1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。2、將雞爪洗淨剪掉指甲。3、將洗淨的雞爪冷水下鍋,放入薑片和料酒,煮10...
1、雞爪500g,料酒100g,姜3塊,蔥3根,蒜1頭,白糖2勺,香菜5根,耗油1勺,檸檬2片,小米椒3顆,生抽4勺,香醋4勺,老抽1勺,泡椒4顆,辣椒油2勺。2、買回來的雞爪常溫下解凍,清洗乾淨,有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。3、添半鍋冷水,然...
1、雞爪800g,蔥3根,鹽適量,八角1個,花椒適量,大蒜1個,料酒1湯勺,植物油1湯勺,芝麻油1茶勺,油辣椒1湯勺,蠔油1/2勺。2、雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水,沒過雞爪。3、大火煮沸,關火,將浮沫洗淨。4、鍋中加水、洗淨的雞爪、八角、料酒,大...
1.解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉,拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋,放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀,每條重量在7-9克。3.真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水...
1、準備雞爪若干、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、百香果1個、大蒜6~7瓣2、醋(陳醋香醋都可以)4~5湯匙、生抽4~5湯匙、香油1湯匙。3、挑選好若干雞爪子,用牙齒啃點指甲,水裏浸泡十分鐘,泡出血水。4、沸水煮開,把雞爪子扔進去...
1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。2、將雞爪洗淨剪掉指甲。3、將洗淨的雞爪冷水下鍋,放入薑片和料酒,煮10...
1、食材:子排300克、蔥1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、澱粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量。2、蔥洗淨,整根拍碎,再切成長段,姜洗淨、切成片狀。3、子排洗淨、切塊,加入...
1、食材:子排300克、蔥1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、澱粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量。2、蔥洗淨,整根拍碎,再切成長段,姜洗淨、切成片狀。3、子排洗淨、切塊,加入...
1、鯽魚1條,酒2勺,生抽3勺,姜一大塊,蔥大把。2、處理好的鯽魚洗淨晾乾。3、關鍵時刻:用刀在整條魚身上切出細條紋,將細細的魚刺切斷。4、平底鍋加熱後倒入適量油,兩面煎魚。5、鍋熱油加生薑,入醬油、老酒調味,加入煎好的魚燒至...
1、把兔肉洗盡,泡幹血水,把兔肉骨頭剔除。2、用生薑,鹽,雞精醃製,然後加入澱粉,也可以用雞蛋清。3、過油,用比較多的油,燒開,然後加入兔肉過油;火要大,兔肉較多,油溫低了很容易起不到作用,待變微黃色後,撈出瀝乾。4、炒制底料:先少量...
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