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1、粿條400克,牛肉120克,芥藍1小把,雞蛋2個,油適量,鹽少許,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,沙茶醬1湯匙,料酒1湯匙,醬油半湯匙,生粉半湯匙。2、準備適量粿條,芥藍選用葉子的部分,清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中,放一點鹽攪散。牛肉切片,放入...
1、粿條400克,牛肉120克,芥藍1小把,雞蛋2個,油適量,鹽少許,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,沙茶醬1湯匙,料酒1湯匙,醬油半湯匙,生粉半湯匙。2、準備適量粿條,芥藍選用葉子的部分,清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中,放一點鹽攪散。牛肉切片,放入...
1、青豆用水洗乾淨,瀝乾水分。雞蛋打入碗中,加1克鹽攪打均勻。鍋內放油,倒入蛋液,雞蛋煎到表面凝固,用鍋鏟快速把雞蛋扒散成小塊。2、鍋中另起油,倒入青豆翻炒到變深色,加適量水燜5分鐘左右,放鹽調味。加入煎好的雞蛋翻炒均勻,青...
1、隨便炒炒飯的用料:米飯兩碗、雞蛋4個、蔥沫適量、醬油適量、食用油少許、蝦仁300克、火腿腸1根、西藍花小半顆。2、雞蛋4個打散,蝦仁等水開了煮三分鐘撈起備用,西藍花洗乾淨切碎,火腿腸切丁。3、等鍋熱了,加油,把雞蛋倒...
1、原料:魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。2、魚塊少許,一般草魚就可以,肉質鮮嫩。洗淨,依次放入鍋內,加油單面煎一下。3、可以大火,看牢不要糊,出現金黃以後依次翻面,繼續煎。4、兩面煎差不多,就放入紅辣椒和青辣椒。5、加料酒...
1、原料:白飯300克,菠蘿l/2個,葡萄乾10克,蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,鹽1小匙,胡椒粉l/2小匙。2、做法:蝦仁、草菇洗淨;火腿切丁;菠蘿洗淨去皮,攔腰切成兩半,取1/2個菠蘿,挖中間的果肉、切小丁,做成菠蘿盅,放入盤內備...
1、用料:土雞一隻;蒜一頭;姜半塊;醬油一勺;鹽適量克;冰糖30克;大料、花椒一把;料酒一勺;蔥一根;青筍一根;洋蔥一個;調味醬一勺。2、洗淨斬開、加入蔥薑蒜辣椒、香葉花椒大料、醬油、料酒醃製二十分鐘。3、洋蔥、青筍切段,抓均勻上...
1、青菜洗淨備用,蔥切蔥花,幹辣椒切段,綠豆芽洗淨備用,瘦肉切絲備用。2、用煮鍋把辣條煮熟過涼水控幹水分備用3、炒鍋洗淨擦乾,倒少許油,油熱後到入瘦肉翻炒,到少許老抽增色,翻至八九成熟時盛出備用。4、炒鍋到少許油,油熱後放...
1、將雞肉切塊,切幾片老薑,將雞肉放入鍋中,放入薑片,蓋蓋煮15分鐘。2、將雞肉撈出,清水再洗一遍,鍋內加油加入薑絲、蒜絲、辣椒、八角,炒香。3、放入雞塊繼續翻炒,加入老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖繼續翻炒一會,中小火煮15分鐘,...
1、把雞肉切塊,雞塊冷水下鍋,焯水撈出。2、起鍋燒油,放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段,下入雞塊,翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽,倒入適量水,放入鹽、味精、雞精,加入花椒粉。攪拌均勻,炒至雞塊軟爛,即可出鍋。...
1、材料:螺絲3斤,姜50g,蒜2頭,醬油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一個,幹辣椒2個,香蔥少許。2、螺絲剪去尾部洗淨備用。3、姜蒜切碎,辣椒切段。4、鍋加油燒熱,油要多點。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘,加料酒,醬油,鹽,糖,醋繼...
1、將植物油約500ml上鍋燒熱,將細麪條用笊籬下鍋炸至金黃,撈出鍋瀝乾油待用。2、把炸過面的油倒出,鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香,再依次放入肉絲、豆角段炒熟,加清水適量煮沸,然後加適量醬油、鹽、味精着色調味,並收汁至水與菜...
1、準備洗淨的豬腰兩個,先從中間片開,再去除裏面的白膜,減少豬腰的腥臊味。2、然後斜刀45度切透豬腰的四分之三,再間隔3毫米直刀切開,注意不要切透,在第四刀的時候切斷,然後放入盆中備用。3、盆裏加入清水,用手淘洗兩遍,洗去裏...
1、準備400克生瓜子。2、把砂鍋清洗乾淨擦乾,放在燃氣竈上。開小火。3、倒入生瓜子,用木鏟不停的翻炒7分鐘,關火。4、再利用鍋裏的餘溫繼續翻炒3分鐘。5、盛出來晾涼即可。6、瓜子功效:瓜子當中富含不飽和脂肪酸,其中所含的...
1、材料;紅甜椒1/2顆,黃甜椒1/2顆,洋蔥1/6顆,紫洋蔥1/6顆,蒜苗些許,鹽些許,糖一小匙,黑胡椒粉些許,粗粒黑胡椒些許,酒。2、甜椒與洋蔥洗淨切絲,蒜苗斜切。3、熱鍋,倒入一大匙橄欖油,放洋蔥與蒜苗進去炒軟,放甜椒,加調料炒勻,炒至甜椒...
1、將洗淨瀝乾的排骨加鹽進行攪拌。2、把雞蛋打散,倒入排骨,加入澱粉抓勻,醃製十分鐘。3、起鍋燒油,將油燒到七成熱。4、下排骨炸至金黃,撈出瀝油。5、另起鍋,下入蔥、姜炒出香味。6、下入排骨翻炒均勻。7、加醬油、花椒、...
1、食材:肉絲、韭菜、綠豆芽、榨菜、剁椒、麪條(鮮麪條和平常吃的掛麪都可以)。2、鍋裏燒開水,放入麪條煮至八九成熟。一定不要煮得太熟了,麪條有一點兒嚼勁會更好吃。將煮好的麪條撈出來,過兩遍涼水,然後淋上2-3勺醬油,攪拌...
1、食材:鴨肉適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、蔥薑蒜適量、枸杞適量。2、鴨子清洗乾淨,瀝淨水分備用,鴨子一分兩半,再剁成小塊。鴨腿可以整留下來,再上面劃上幾道口子好入味。3、準備好...
1、【主料】麪粉500克,豬肉100克,花生油100克。2、【輔料】肉湯20克,豆角100克,醬油25克,醋15克,精鹽15克,蔥絲15克,蒜、菠菜葉、味精、生薑末各少許。3、將麪粉倒在面盆內,然後用少許溫水和成麪糰,稍餳,再用擀麪杖將麪糰擀成薄...
1、潮汕面線100克,醋10克,蔥10克,水10克,菜籽油10克,醬油10克,鹽10克,耗油10克。2、鍋裏煮開水後放入潮汕面線焯燙至面線變軟;3、將燙好的面線倒入網篩中,用清水衝一下,瀝去水分;4、熱鍋後,鍋裏倒入菜籽油;5、然後放入蔥頭煸出香味...
1、【炒麪配料】:麪條,雞蛋,肉絲,胡蘿蔔絲,小油菜,蔥段,香蔥,老抽。2、【製作過程】:將麪條放入開水,小煮一會,撈出用冷水衝;鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出。3、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔、肉絲翻炒、老抽調味,再...
1、首先把青菜洗淨,芹菜和辣椒切段、西紅柿切塊、蔥薑蒜切碎,放入碗中備用。2、鍋中燒油,油熱時放入蔥薑蒜煸出香味,放入醃好的肉絲,炒至肉絲變色。3、在鍋中加入辣椒、芹菜、西紅柿和豆芽,並放入醬油、十三香、鹽調味,大火...
1、洋蔥、青椒、白菜、蟹肉切絲備用。2、水煮開下面條至7、8分熟即可。3、將麪條過冷水,瀝乾水份,滴少許油拌勻備用。4、炒鍋放少許油,炒洋蔥、青椒、白菜(注意先後順序哈)。5、菜炒至7、8分熟時放入蟹柳。6、放入麪條,加調...
1、2個新鮮雞蛋,大豆油,精鹽。買雞蛋要買新鮮的雞蛋,這樣雞蛋清和黃都是好的,所以就要選擇新鮮雞蛋買。將雞蛋分別打入小瓷碗中,用竹筷子來攪拌雞蛋將雞蛋清和黃都融合一起。2、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌,有的時...
1、把洋蔥表面的那一層老皮去掉,露出裏面白白嫩嫩的大洋蔥,也要把洋蔥的根去掉,將洋蔥放在切菜板上,將洋蔥從中間切開,然後切段,刀上記得沾點水,這樣不會嗆眼睛。2、切上適量的蔥姜備用。3、把炒瓢放在鍋竈上開火,將炒瓢中的...
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