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1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產製,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜爲出名。4、冬...
1、準備新鮮的大白菜,把它放在陽光曬三四天,去掉一些水分,然後再把白菜外層去掉,把白菜切成小塊,然後放室外晾制五六在天,晾曬期間每天翻動幾次,曬到半乾以後收起起來,就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥,白菜胚與食...
1、冬菜是種鹹菜。以大白菜、芹菜或包菜等綠葉青菜爲原料,透過曬乾、醃漬和密封醃製等過程,將新鮮的蔬菜變成風味更佳獨特的醃菜。2、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地...
1、首先我們需要準備好所有的食材,再將大白菜清洗乾淨,洗淨以後在太陽底下暴曬。2、然後一直曬到白菜基本沒什麼水分,大概需要3、5天,乾燥少雨的冬天最合適曬冬菜了。3、隨後將曬乾的白菜切碎,加入粗鹽,鹽和白菜攪拌均勻後...
1、麪粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,豬肉末250克,鹽、味精、醬油、糖、油、蔥和薑末各適量。2、麪粉加入酵母、泡打粉,水和成麪糰。3、鍋放入油燒熱,加蔥、姜炒香,再加入冬菜末、豬肉末、醬油、鹽、味精、...
1、主料:冬菜,豬裏脊肉。調料:醬油10克、雞粉2克、香油5克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、豬油(煉製)30克各適量。2、將冬菜洗淨,在清水中略泡一會。3、將裏脊肉洗淨切細絲,加水澱粉上漿。4、炒鍋倒油燒熱,放入肉絲劃散,炒至變色。5...
1、食材明細:五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小蔥20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。2、準備好五花肉、冬菜、腐乳(紅)。3、鍋內燒開水,放入整塊的五花肉。4、將整塊的五花肉蒸熟(大約20分鐘)。5、五花肉變硬撈出。6、在五花...
1、主料:冬菜,豬裏脊肉。調料:醬油10克、雞粉2克、香油5克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、豬油(煉製)30克各適量。2、將冬菜洗淨,在清水中略泡一會。3、將裏脊肉洗淨切細絲,加水澱粉上漿。4、炒鍋倒油燒熱,放入肉絲劃散,炒至變色。5...
1、首先我們需要準備好所有的食材,再將大白菜清洗乾淨,洗淨以後在太陽底下暴曬。2、然後一直曬到白菜基本沒什麼水分,大概需要3、5天,乾燥少雨的冬天最合適曬冬菜了。3、隨後將曬乾的白菜切碎,加入粗鹽,鹽和白菜攪拌均勻後...
1、油冬菜500克,蝦皮50克,大蒜一粒,鹽一勺,雞精半勺。2、油菜掰開,用淡鹽水先泡一會兒。3、油菜洗淨切段。4、加豬油熱鍋。5、加入油菜翻炒。6、加入鹽翻炒。7、繼續翻炒片刻。8、蓋上鍋蓋燒一會兒。9、出鍋,加入雞精和蝦皮...
1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產製,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜爲出名。4、冬...
1、主料:包菜1個、蒜頭10個、粗鹽適量。2、包菜清洗乾淨。3、切成小塊後裝入籃(盤)子,放太陽下晾曬一天。曬至沒有水分。4、蒜頭剝去外皮,切成小塊。5、包菜放入盆中,撒上一把粗鹽。6、用手抓軟,抓出水分。7、接着攥幹水分...
1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產製,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜爲出名。4、冬...
1、準備新鮮的大白菜,把它放在陽光曬三四天,去掉一些水分,然後再把白菜外層去掉,把白菜切成小塊,然後放室外晾制五六在天,晾曬期間每天翻動幾次,曬到半乾以後收起起來,就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥,白菜胚與食...
1、將五花肉清洗之後切成五花肉塊待用。2、冬菜清洗之後瀝水,炒鍋中加入油燒熱後用花椒爆香。3、加入冬菜翻炒出香味之後待用。4、豬肉中加入薑末汆湯去腥瀝水。5、炒鍋中先放入冰糖,慢慢熬化之後放入五花肉片,不停澆淋...
1、材料:牛肉200克、冬菜15克、洋蔥10克、香蔥1棵、澱粉適量、花生油20克、香油1小匙蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。2、牛肉洗淨切成薄片,冬菜洗淨切成粒,洋蔥洗淨切末,香蔥洗淨切花;3、往...
1、油冬菜500克,蝦皮50克,大蒜一粒,鹽一勺,雞精半勺。2、油菜掰開,用淡鹽水先泡一會兒。3、油菜洗淨切段。4、加豬油熱鍋。5、加入油菜翻炒。6、加入鹽翻炒。7、繼續翻炒片刻。8、蓋上鍋蓋燒一會兒。9、出鍋,加入雞精和蝦皮...
1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗淨切成小塊,天氣晴朗晾曬2天,至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽,用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右開啟罐子,放點香...
東北過冬菜的儲存方法:1、冷凍儲存法:對於一些家庭來說,冷凍儲存是比較方便的,因爲我們可以把直接購買來的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜進行簡單的處理後放置在保鮮中。對於我們國家北方地區的人們來說,尤其是...
1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗淨切成小塊,天氣晴朗晾曬2天,至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽,用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右開啟罐子,放點香...
1、大白菜洗淨涼幹。2、椰菜洗好菜涼幹水。3、把菜切成丁。4、先灑上鹽300克的鹽,用筷子拌勻,灑上鹽是有利於菜出水。5、蒜頭去皮後準用。6、把蒜頭大的切小點,一個切成二,小的不用切,再灑上剩餘的200克鹽。7、再次拌勻後...
1、材料:冬瓜、冬菜、鹽、食用油。2、冬瓜洗淨切片。3、鍋熱油,下冬瓜,兩面煎一煎。4、添水,放一勺冬菜,一點點鹽,拌均,加蓋燜至冬瓜變軟,水乾入味即可。5、冬瓜果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形,有消炎、利尿、...
1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗淨切成小塊,天氣晴朗晾曬2天,至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽,用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右開啟罐子,放點香...
1、大蔥:買回來的大蔥不要把根和葉子剪掉,只要把蔥葉捲起來,葉朝外、根朝裏的放在塑料袋裏就可以,等到過段時間天冷,蔥徹底凍實以後,把塑料袋口封嚴即可,這樣大蔥就不會幹癟了。2、蘿蔔:將新買的蘿蔔的纓頭用刀挖去,每個蘿蔔都...
1、材料:牛肉200克、冬菜15克、洋蔥10克、香蔥1棵、澱粉適量、花生油20克、香油1小匙蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。2、牛肉洗淨切成薄片,冬菜洗淨切成粒,洋蔥洗淨切末,香蔥洗淨切花;3、往...
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