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1、可以做紅燒花魚。準備食材:魚、大蔥、姜、大蒜、生抽、蠔油、糖、料酒、鹽、植物油、澱粉、水。2、蔥、姜、大蒜切好備用,生抽、蠔油、料酒、糖、鹽,倒入小碗中,加入半碗水攪勻成料汁,鍋中放入薑片,炸至金黃激發出香味後...
1、可以做紅燒花魚。準備食材:魚、大蔥、姜、大蒜、生抽、蠔油、糖、料酒、鹽、植物油、澱粉、水。2、蔥、姜、大蒜切好備用,生抽、蠔油、料酒、糖、鹽,倒入小碗中,加入半碗水攪勻成料汁,鍋中放入薑片,炸至金黃激發出香味後...
1、食材主料:桂魚500g。2、輔料:姜5g、蔥5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、鹽5g、白酒2ml。3、桂魚一條,買魚時請人將魚肚破開取出內臟及鰓。4、用流水清洗魚身去除血污,瀝乾水。5、在兩面魚身上劃幾道平行刀口,抹少...
1、材料:鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。2、魚清洗淨,除去魚鱗和內臟。3、用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油塗抹,醃十分鐘。4、蔥姜切好...
1、主料:茼蒿300g。2、調料:蒜適量,蝦醬適量。3、新鮮的烏魚花,去除肚子中的雜質還有一根軟骨。洗淨備用。4、新鮮的茼蒿,洗淨備用。5、先用蔥花,大蒜,爆香鍋後,放入一勺的蝦醬,炒香。6、再放入處理好的烏魚花,幹炒。7、再把洗...
1、魚放盤子上,將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟,7-10分鐘(魚的重量)3、魚蒸好後把薑片揀去,魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上,小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。4、將鍋燒熱,倒入1勺...
1、將黃花魚處理乾淨後兩面打柳葉花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味兒。2、炒鍋上火加適量的油,燒至8成熱時將魚放入炸至定型後取出。3、原過留少許油,放麪醬、少許醬油、水炒均勻,放大料、蔥段、薑片、蒜粒炒香後烹料酒,放適...
1、主料:草魚1條。2、輔料:紅椒1個、萵筍200克、金針菇100克、雞蛋1個、柿子椒1個。3、調料:色拉油適量、食鹽適量、雞精2克、蔥3克、姜2克、花椒適量、澱粉5克、胡椒粉3克、黃酒適量。4、紅椒、萵筍切成菱形片,金針菇去...
桃花魚做法如下。1、小雜魚或小鯽魚洗淨備用。2、在洗淨的小魚中放入蔥薑蒜絲、適量的鹽和少許料酒醃製約1小時,瀝乾多餘的水分。3、將醃製好的小魚下油鍋油炸。4、小魚炸至表面金黃時瀝起備用。5、下面就該老乾媽上場...
1、首先雞腿洗淨,去骨,在內側劃上幾刀,加入鹽、料酒、蔥姜等調味料。2、抓均勻醃製一段時間。洋蔥和西芹切塊,胡蘿蔔切絲,蒜切片,切好的都放入清水中,大火煮開,小火10分鐘。3、撈出菜,留下300克左右的湯底。加入冰糖,米酒,蠔油,醬...
1、準備菜花一個,魚露適量,胡椒粉適量,蔥。2、把菜花劈開,洗乾淨了。3、在滾開的水裏面燙熟,變色就好了,大約是一分鐘,可以在水裏加點油。4、撈起菜花,控幹水。5、放入魚露和胡椒粉,切好的蔥花。6、攪拌均勻便可。...
1、主料:花魚兒300g。2、輔料:料酒適量,蔥5g,姜5g,鹽適量,醬油適量,米醋適量。3、花魚兒去鱗,剖肚,去內臟,洗乾淨。4、洗乾淨的花魚兒,背上劃幾刀,方便蒸熟,放盤中。5、花魚兒放盤中,加上料酒,撒上蔥姜,加上鹽少許。6、上鍋蒸,蒸熟即可...
1、食材:魚500克、西蘭花100克、萵苣100克、豆腐絲100克、雞蛋1個、料酒20克、郫縣辣醬20克、薑片20克、蔥花20克、蒜末20克、幹辣椒10克。2、首先將魚洗淨,瀝乾水分,改刀切片,將魚片放入碗中。3、加入薑末,白胡椒,料酒,蛋清...
1、材料:鯽魚1條、香蔥1顆、油適量、鹽適量、紅棗適量、枸杞適量。2、鯽魚清洗乾淨,在肉厚處打上花刀。3、熱鍋涼油,下鯽魚煎至變色。4、翻到另一面,也煎至變色。5、鍋中加入清水沒過魚肉。6、同時放入紅棗、枸杞,香蔥,大火...
1、用料:黃花魚1000g、辣椒麪150g、花椒麪100g、姜200g、鹽500g、白酒250g。2、魚殺好,劈成兩半。洗乾淨瀝乾水份。3、準備要醃魚的作料:姜切成小顆粒,其它的都到位了。4、瀝乾水的魚兩面按這個順序:抹鹽、花椒麪、辣椒麪...
對於喜歡吃魚的朋友來說,蒸魚應該算的上是最簡單而且最能保留魚肉鮮美的一種方法了,而桂花魚的肉質細嫩,味道鮮美,非常適合做蒸魚,但是隻是簡單的蒸可能會使得魚肉不入味,所以需要掌握一定的蒸魚技巧,現在小編就來教大家要如...
1、黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。2、姜切一半切成片,一半切成絲,蔥白切段,萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片3、黃花魚收搭開,對剖開,魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘,擺上盤,魚身上再擺上切好的薑絲。4、鍋內水燒開後...
1、首先雞腿洗淨,去骨,在內側劃上幾刀,加入鹽、料酒、蔥姜等調味料。2、抓均勻醃製一段時間。洋蔥和西芹切塊,胡蘿蔔切絲,蒜切片,切好的都放入清水中,大火煮開,小火10分鐘。3、撈出菜,留下300克左右的湯底。加入冰糖,米酒,蠔油,醬...
1、主料:花魚兒300g。2、輔料:料酒適量,蔥5g,姜5g,鹽適量,醬油適量,米醋適量。3、花魚兒去鱗,剖肚,去內臟,洗乾淨。4、洗乾淨的花魚兒,背上劃幾刀,方便蒸熟,放盤中。5、花魚兒放盤中,加上料酒,撒上蔥姜,加上鹽少許。6、上鍋蒸,蒸熟即可...
1、將排骨洗淨剁成塊;2、紅棗洗淨去核;蔥姜洗淨,分別切花、片備用;3、花生用清水浸40分鐘取出;4、魷魚撕去外衣及內臟,洗淨,放在滾水中,煮5分鐘,取出再洗一次;5、排骨放在滾水中,煮5分鐘,取出;6、鍋內倒適量水燒開,放入魷魚、花生、...
1、材料:青花魚300克,檸檬25克,白蘿蔔38克,椒鹽45克,水76克,陳醋14克,雞精2克,辣椒42克。2、花魚洗淨後,片成魚片,用海鹽撒在魚身上,醃製20分鐘。3、放入烤箱,上下火,180度烤15分鐘,翻面烤5分鐘。4、製作蘸料:白蘿蔔擦成泥。5、醃製...
1、帶魚1條、姜幾塊、蔥適量、料酒適量、麪粉適量、雞蛋兩個、麪包糠適量、吉士粉適量。2、帶魚斬殺後,用70度燙表面銀魚鱗,去魚骨。3、片下魚肉切成長條魚排切段,切好然後用水,料酒、鹽,姜,檸檬,醃製十五分鐘。4、將魚先裹...
1、食材:鯉魚,豬肥肉輔料蒜片,薑片,蔥段,幹辣椒段調料醬油,醋,料酒,白糖,鹽。2、坐鍋點火,肥肉下鍋煸出油來。3、魚下鍋,兩面略煎一下。記住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黃即可。4、倒入少量的料酒(此時要小心,倒入料酒後鍋裏會...
1、主料:草魚1條。2、輔料:紅椒1個、萵筍200克、金針菇100克、雞蛋1個、柿子椒1個。3、調料:色拉油適量、食鹽適量、雞精2克、蔥3克、姜2克、花椒適量、澱粉5克、胡椒粉3克、黃酒適量。4、紅椒、萵筍切成菱形片,金針菇去...
1、鱈魚,又稱雪花魚(鱈魚科)Gasmacrocephalus產大西洋鱈魚於北大西洋兩側,一般棲於近底層,其分佈由近岸帶到深海區。是名貴食用魚,其肝可制魚肝油。具三背鰭、二臀鰭、一齶須。體色多樣,從淡綠或淡灰到褐色或淡黑,也可爲暗淡...
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