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烹飪與營養教育是一門本科專業,屬於工學大類中的食品科學與工程類專業,基本修業年限爲四年。專業目的是培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才;培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人...
烹飪與營養教育是一門本科專業,屬於工學大類中的食品科學與工程類專業,基本修業年限爲四年。專業目的是培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才;培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人...
烹飪與營養教育是一門本科專業,屬於工學大類中的食品科學與工程類專業,基本修業年限爲四年。專業目的是培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才;培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人...
1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麪點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜...
食品營養與檢驗教育是一門本科專業,屬於工學大類中的食品科學與工程類專業,基本修業年限爲四年。專業目的是培養具有食品分析檢測、營養衛生學、環境與生物科學、管理學的基本理論,具備食品科學與工程和食品質量管理基本...
1、烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能,進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。2、藥膳、營養餐的研發,菜品營養的合理配比,技校烹飪與營養類專業的教學等。3、...
1、材料:豬扇骨500克、胡蘿蔔1根、甜玉米1根、薏米、蜜棗。2、骨頭斬件飛水;3、胡蘿蔔、甜玉米切大件,薏米洗乾淨;4、把飛過水的骨頭、胡蘿蔔塊、甜玉米塊、薏米、蜜棗一起放進水裏,滴進2滴醋,大火燒開後,轉小火,煲上2個小時;5...
可以做人蔘雞湯,人蔘雞湯是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。具體做法如下:1、原料:鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。2、調料:鹽5克、雞粉5克。3、...
食品營養與檢驗教育是一門本科專業,屬於工學大類中的食品科學與工程類專業,基本修業年限爲四年。專業目的是培養具有食品分析檢測、營養衛生學、環境與生物科學、管理學的基本理論,具備食品科學與工程和食品質量管理基本...
1、大頭菜粥主料:粳米100克,輔料:圓白菜50克,羊肉(熟)50克,調料:大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,香油25克做法:先將大頭菜洗淨,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火,下香油,放入大頭菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗乾淨的粳米,先...
1、藥膳雞湯。原料:笨雞一隻、黃芪1片、黨蔘2根、當歸1片、枸杞少許。步驟:將雞宰殺乾淨燙去血水,入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒,加入薑片料酒去腥;水開後加入黃芪,當歸和黨蔘,小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。2、西洋...
1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麪點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜...
1、藥膳雞湯。原料:笨雞一隻、黃芪1片、黨蔘2根、當歸1片、枸杞少許。步驟:將雞宰殺乾淨燙去血水,入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒,加入薑片料酒去腥;水開後加入黃芪,當歸和黨蔘,小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。2、西洋...
1、主料:豬舌乳豬1只,五香粉1g,八角1g,食鹽35g,白糖15g,花生油25g,醋15g,蔥150g,蒜泥5g,甜麪醬100g,麥芽糖50g,白醋75g,江米酒15g,綿白糖65g,黃醬100g,腐乳(紅)25g,芝麻醬25g,甜菜根150g,白酒7g。2、烤乳豬的做法:五香精鹽塗豬腔(乳豬)醃30...
1、魚肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,幹辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。2、步驟:將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和...
1、大頭菜粥主料:粳米100克,輔料:圓白菜50克,羊肉(熟)50克,調料:大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,香油25克做法:先將大頭菜洗淨,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火,下香油,放入大頭菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗乾淨的粳米,先...
1、可以做清燉羊肉。清燉羊肉容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。2、材料:羊肉500克,蔥25克,青蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。3、將羊肉剁成2....
1、可以做青菜肉糜輔食粥。2、原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克,高湯4杯。3、做法:米洗淨,用水泡1~2小時,放入鍋內,加高湯,熬煮半小時左右。將青菜洗乾淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片,加少許精...
隨着我國國民經濟穩步發展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅遊業的蓬勃發展,餐飲行業的專業化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業應市而生,而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成爲制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。...
1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麪點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜...
1、材料:豬扇骨500克、胡蘿蔔1根、甜玉米1根、薏米、蜜棗。2、骨頭斬件飛水;3、胡蘿蔔、甜玉米切大件,薏米洗乾淨;4、把飛過水的骨頭、胡蘿蔔塊、甜玉米塊、薏米、蜜棗一起放進水裏,滴進2滴醋,大火燒開後,轉小火,煲上2個小時;5...
1、可以做紅棗淮山湯。2、材料:紅棗10粒,淮山300克左右,桂圓肉若干,白砂糖。3、功效:紅棗補血益氣,淮山健脾保胃,這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓,真是好喝又養顏,是冬天的美容滋補好靚湯。4、做法:將洗乾淨的紅棗提前泡...
1、烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能,進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。2、藥膳、營養餐的研發,菜品營養的合理配比,技校烹飪與營養類專業的教學等。3、...
1、烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能,進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。2、藥膳、營養餐的研發,菜品營養的合理配比,技校烹飪與營養類專業的教學等。3、...
1、可以做青菜肉糜輔食粥。2、原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克,高湯4杯。3、做法:米洗淨,用水泡1~2小時,放入鍋內,加高湯,熬煮半小時左右。將青菜洗乾淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片,加少許精...
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