有關燉法的精選大全
1、泡發。將幹燕窩先使用純淨水泡發，如果覺得燕窩吃起來有腥氣，可以再反覆浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時間應當適中，約爲4-8小時，不宜太短或過長。2、挑毛。泡發好後的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是爲了燉...
1、用自來水開燉：用自來水燉出來的燕窩味道比較乾澀，用純淨水或者蒸餾水燉的時候，口感是糯滑的，能帶來最佳口感，也不影響營養。2、沒有完全發開或撕開：自己在家燉燕窩時，有時候會發現，總燉不出晶瑩剔透、絲絲分明的效果。有時...
1、原料：西紅柿一個、牛腩適量、蔥一顆、花椒一小勺、蒜末、番茄醬三勺、姜兩小片、香葉兩小片、醬油一小勺2、西紅柿表面切上十字花刀。放在鍋裏蒸10到15分鐘,然後取出去皮,剁成西紅柿小塊。3、把牛腩切成小塊,冷水下...
1、取新鮮三文大魚頭一個。2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。3、除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。4、處理幹...
1、花膠提前泡發好，切塊。排骨洗淨砍成小段，蔥切段，薑切片，山藥去皮切小段。2、接着鍋裏盛過濾水，就放排骨，焯水備用，排骨一定要飛過一次熱水。3、把排骨和花膠一起放入燉盅燉煮。4、紅棗和山藥也一起放入燉盅半小時。5、開...
1、材料：幹血燕燕窩8克、冰糖4克。2、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次爲宜。3、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。4、待燕窩輕軟膨...
1、準備好燉制燕窩的工具：鑷子：尖角直的就行，因爲燕毛細，需要尖尖細小的不鏽鋼。漏勺：網密一點，燕窩泡好後，要瀝水用。因爲燕絲，燕碎比較細，如果網稀的，容易漏燕窩，豆漿過濾網都是可以的，不生鏽的，不鏽鋼材質。燉盅：選擇釉面瓷質就...
1、花膠排骨湯。備料：排骨、薑片、淮山、枸杞（5顆）、紅棗5個。2、準備：浸發花膠，放入冷水泡軟，放入姜蔥水沸煮約25分鐘，取出用冷水浸泡，其他材料洗乾淨。3、燉湯：將所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1.5小時加適量調味鹽。2、冰糖魚...
1、備好所用食材原料：燕窩、純牛奶、紅棗、冰糖。2、將紅棗泡洗好再捏破入燉盅裏，再加入清水。3、將紅棗湯燉制好，再將挑泡好的燕窩入燉盅裏。4、然後選擇燉制30分鐘就可以。5、燉制好之後再備幾個容器，加入純牛奶。6、再...
1、食材：椰子1只、燕窩1盞、紅棗1顆、冰糖適量。2、燕窩泡發4小時，挑出毛和雜質。3、椰子切開小口，把椰汁倒出。4、把燕窩和冰糖放進椰子裏面，加入椰子汁。5、蛋羹功能可以了（如沒有電燉鍋就用其它鍋燉45分鐘）。6、最後放紅...
1、先把雪燕拿來泡好，在泡雪燕的時候一定要注意選擇用純淨水，不能夠使用自來水，因爲用自來水會讓雪燕的侵泡效果受到影響，而且，水必須要用常溫的水，如果水的溫度太高會讓雪燕裏面的蛋白成分因爲熱水浸泡而被流失掉。2、將燕...
1、食材：小米100g、清水1500ml、幹銀耳適量、幹桃膠20克、紅棗9粒、幹皁角米20克、冰糖適量。2、準備好所需材料，桃膠和皁角米提前用清水浸泡一夜使之充分泡發，銀耳提前泡1小時候去除黃根，撕成小朵備用。3、將泡發好的銀...
1、花膠排骨湯。備料：排骨、薑片、淮山、枸杞（5顆）、紅棗5個。2、準備：浸發花膠，放入冷水泡軟，放入姜蔥水沸煮約25分鐘，取出用冷水浸泡，其他材料洗乾淨。3、燉湯：將所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1.5小時加適量調味鹽。2、冰糖魚...
1、在烹飪之前，泡發魚膠，將所需魚膠按照做菜份量進行泡發，泡發過程中切記不要沾油。發透的魚膠清洗乾淨切塊，加入薑片、蔥等沸水去腥。2、燉魚膠的過程中，魚膠用量差不多在15-20克左右，水的用量在220~240ml，不要過量。3、燉...
1、主料：花膠20g、木瓜1/2個、冰糖適量、純牛奶適量。2、首先需要將花膠蒸5分鐘左右，用清水浸泡5小時以上。3、木瓜切塊，花膠切段備用。4、加入電燉鍋中按甜品鍵製作，程序完成加入冰糖燜一會融化即可。...
1、魚膠燉雞。魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水...
1、在月子期間可以用花膠配合銀耳等來進行煲湯食療，是可以起到補氣養血的功效的，最好是積極調整飲食和作息時間，看看惡露的變化，但是也不要讓腹部着涼，否則對身體的恢復影響是比較大的。2、建議應該做到營養均衡，多吃新鮮的...
1、三黃雞1只；紅棗10個，鹽適量，姜2片。2、把雞除去毛和內臟，冼淨切大塊後，放進開水裏過一下、去浮末。3、將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時，加少量鹽調味即可飲用...
1、食材：春筍350g、鮑魚（幹）9個。輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小蔥5g、八角2個、水澱粉30毫升、蠔油15m、過油肉300g。2、春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走油肉切塊。3、幹鮑魚泡軟後洗淨...
1、食材：燕窩2盞，陳皮1瓣，冰糖適量。2、取燕窩2盞，純淨水/過濾水泡上。白燕4-5小時即可。（中間換水1-2次，泡發的水是清的不渾濁，但是要倒掉不要。）4-5小時後，基本上泡開了，純天然手工挑毛的燕窩，沒辦法做到完全挑乾淨，會有些小雜...
1、材料：白花膠適量、純牛奶一盒、冰糖適量、薑片2片。2、準備好花膠、純牛奶、薑片。3、上鍋隔水，把姜放在花膠上面或下面幹蒸10分鐘。4、蒸好後清洗一下，把花膠剪成小段，把花膠、姜、純牛奶一起放進燉盅，燉2個小時放入冰...
1、食材：黃骨魚3條，西紅柿1個，豆腐100g，蔥1段，姜三片，蒜2瓣，鹽6g，胡椒粉2g，白糖10g，油100g。2、黃骨魚洗乾淨表面打一字花刀，用廚紙吸淨表面水分擦拭黏液，蔥切段，薑切片，蒜切片，西紅柿劃十字刀燙過去皮切丁。3、熱鍋冷油加鹽拌勻，放黃...
1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟，只有中間按部位的肉質是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入，順着細縫勺面貼着鮑魚的硬殼向下，就可以輕鬆取下鮑魚的肉。2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉，撕掉一團紅色...
1、準備用料：椰子500g、雞骨架350g、鐵棍淮山150g、紅棗20g、鹽適量、蜜棗2顆、薑片3片2、把雞骨架斬大塊，放入開水焯去血沫。3、然後把焯過水的雞骨架放入清水中，放入薑片，紅棗，蜜棗。4、再加入切成小塊的鐵棍淮山。5、把...
1、食材：桃膠25g、牛奶250ml、水200ml、冰糖10g。2、桃膠浸泡一夜，泡至沒有硬芯，挑去雜質。3、桃膠放入燉盅內，加入沒過桃膠的水，因爲還要加牛奶，所以水量不用太多。4、選擇電燉鍋“甜品”功能，按下“開始”按鍵。5、時間剩...
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