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1、解凍後的蛋撻烤出來更加酥鬆,解凍方法爲是將放蛋撻的擺盤放在室內陰涼不通風的地方,到撻皮表面發乾即可,烤蛋撻具體步驟。2、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度,下火180攝氏度至200攝氏度,預熱15分鐘,待溫度上升到指定溫度即...
1、主要食材:中粉,酸奶油,雞蛋1個,細砂糖,黃油,酵母。輔料:大蒜瓣、牛奶、白芝麻、鹽。2、所有主材料混勻揉光滑,密封發至兩倍大。3、等量分割成2個麪糰,滾圓,密封醒15分鐘。4、輔料混合。5、取出一份麪糰擀成中間薄兩邊厚的形...
1、先做麻薯,糯米粉、牛奶、玉米澱粉、糖粉混合均勻。2、過篩倒入盤中,放入蒸鍋蒸20分鐘。3、烤箱上下火180度預熱,放入蛋黃烘烤5分鐘取出噴少量白酒備用。4、繼續做油皮,油皮部分中筋麪粉、豬油、糖粉、水混合揉成光滑的...
1、首先把雞胸肉洗淨,順着紋理切塊備用。2、把雞胸肉、蔥姜、幹辣椒、大料,料酒、王守義燉肉料,倒入適量的水。按燉肉鍵即可。3、把燉好的雞胸,放入冷水中。晾涼備用。4、把雞胸肉用手撕成絲即可備用。5、把食用油放入面...
1、用料:中等鯽魚兩條,薑片,蔥,辣椒,孜然粒,蒜粒,姜。2、鯽魚洗乾淨,切開,去內臟,料酒與鹽醃製1小時。3、煎鍋塗抹薑片(防魚粘鍋)後,倒入油,魚與薑片同時放入煎炸。適當時候,打散鯽魚繼續翻炒熟。4、魚盛出,乾淨鍋放油,再放入蔥沫,蒜末...
1、首先把雞胸肉洗淨,順着紋理切塊備用。2、把雞胸肉、蔥姜、幹辣椒、大料,料酒、王守義燉肉料,倒入適量的水。按燉肉鍵即可。3、把燉好的雞胸,放入冷水中。晾涼備用。4、把雞胸肉用手撕成絲即可備用。5、把食用油放入面...
1、棉花糖300g,黃油70g,奶粉90g,鹹蛋黃6個,海苔肉鬆65g,餅乾300g,熟花生米80g,南瓜籽40g,巴旦木60g。2、鹹蛋黃白酒裏泡一會烤箱上下火170度10分鐘左右冒油就可以了,取出晾涼壓碎。3、小火熱鍋加入黃油融化。4、加入棉花糖中小...
1、食材準備主料:帶皮五花肉750克,板栗300克。輔料:溼澱粉25克,蔥姜少量。調料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯。2、豬肉切塊,用糖醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出;3、蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯;隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,...
1、食材:低粉100g,黃油50g,糖粉40g,全蛋液20g,肉鬆18g。2、糖粉分兩次加入黃油,每次都要打發好,最終是體積蓬鬆,顏色發白。3、雞蛋液(一個雞蛋打勻)分兩次加入打發好的黃油裏,每一次都要打發黃油和雞蛋液融合。4、篩入低粉,過篩口...
1、食材:精瘦肉450克、料酒1勺、白糖2勺、蔥4根、八角2個、姜4片、桂皮1小塊、香葉2片、白豆蔻2個、4勺、醬油1勺、食用油3、4勺。2、自制酥脆香甜的肉鬆的做法:精瘦肉順着肉紋切大塊,用開水浸泡一下去掉血水,豆蔻、蔥段...
1、主要材料:鮮蝦適當2、調料:生雞蛋適當、玉米粉適當、香炸粉適當。3、輔材:米酒適當、鹽適量、黑胡椒粉適當。4、製做:鮮蝦清洗去除蝦線。放進盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加鹽攪拌均勻並醃漬20分鐘。將木薯澱粉、一...
1、材料:豬瘦肉兩斤(1000克)、蔥、姜、料酒適量;後段調料:糖3湯匙、醬油3湯匙、鹽1茶匙。2、肉鬆的做法:豬瘦肉切小塊,加入姜、蔥、料酒,入高壓鍋壓半小時。湯汁、肉分開,姜、蔥棄掉,將肉拍碎、抖散。將後段調料混合倒入炒鍋內,...
1、調味料:油、大蔥、姜、八角、紹酒、綿白糖、咖喱粉、生抽、鹽和辣椒粉。2、將500克純瘦牛腿肉用清水沖洗乾淨,如表面還殘存有少量肥肉或筋膜,要用刀剔除乾淨。3、煮制時,爲了去腥增香,還要加入適量的調味料:大蔥2段、姜3...
1、低筋麪粉105克、黃油50克、蛋液20克、糖粉40克、肉鬆24克、熟白芝麻適量、全蛋液(刷表面)適量。2、準備好所有食材,雞蛋打散取20g備用。3、黃油切丁,室溫軟化以後,用打蛋器先打散一下,分兩次加入糖粉打發完全均勻。4、分...
1、材料:豬瘦肉兩斤(1000克)、蔥、姜、料酒適量;後段調料:糖3湯匙、醬油3湯匙、鹽1茶匙。2、肉鬆的做法:豬瘦肉切小塊,加入姜、蔥、料酒,入高壓鍋壓半小時。湯汁、肉分開,姜、蔥棄掉,將肉拍碎、抖散。將後段調料混合倒入炒鍋內,...
1、油皮:豬油110g,細砂糖60g,水125g,中筋麪粉330g,內餡:低糖紅豆沙600g,鹹蛋黃24個,肉鬆120g,表面:蛋黃液適量,白芝麻適量。2、準備好所用的材料,油皮材料用廚師機揉成光滑有韌性的麪糰,拉伸性很好,油酥材料混合揉均勻,麪糰蓋保鮮膜...
1、麪粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食用油。2、首先準備350克麪粉,兩個雞蛋,適量的食用鹽,酵母粉,食用油。以上這些製作香酥油條的食材和調味料都準備好了之後,咱們就開始準備烹飪這道表面金黃酥脆,內裏蓬鬆宣軟的香酥油條。3...
1、調味料:油、大蔥、姜、八角、紹酒、綿白糖、咖喱粉、生抽、鹽和辣椒粉。2、將500克純瘦牛腿肉用清水沖洗乾淨,如表面還殘存有少量肥肉或筋膜,要用刀剔除乾淨。3、煮制時,爲了去腥增香,還要加入適量的調味料:大蔥2段、姜3...
1、往麪粉里加雞蛋,麪粉中加雞蛋能夠增加麪糰勁道,麪粉分爲低筋粉、中筋粉、高筋粉,而區分它們的標準就是麪粉中的蛋白質含量。蛋白質含量越高的麪粉,筋度就越高。雞蛋中的蛋白質含量也是很高的,那麼把雞蛋打入到麪粉中,和...
1、棉花糖300g,黃油70g,奶粉90g,鹹蛋黃6個,海苔肉鬆65g,餅乾300g,熟花生米80g,南瓜籽40g,巴旦木60g。2、鹹蛋黃白酒裏泡一會烤箱上下火170度10分鐘左右冒油就可以了,取出晾涼壓碎。3、小火熱鍋加入黃油融化。4、加入棉花糖中小...
1、食材:精瘦肉450克、料酒1勺、白糖2勺、蔥4根、八角2個、姜4片、桂皮1小塊、香葉2片、白豆蔻2個、4勺、醬油1勺、食用油3、4勺。2、自制酥脆香甜的肉鬆的做法:精瘦肉順着肉紋切大塊,用開水浸泡一下去掉血水,豆蔻、蔥段...
1、首先把雞胸肉洗淨,順着紋理切塊備用。2、把雞胸肉、蔥姜、幹辣椒、大料,料酒、王守義燉肉料,倒入適量的水。按燉肉鍵即可。3、把燉好的雞胸,放入冷水中。晾涼備用。4、把雞胸肉用手撕成絲即可備用。5、把食用油放入面...
1、油皮:豬油110g,細砂糖60g,水125g,中筋麪粉330g,內餡:低糖紅豆沙600g,鹹蛋黃24個,肉鬆120g,表面:蛋黃液適量,白芝麻適量。2、準備好所用的材料,油皮材料用廚師機揉成光滑有韌性的麪糰,拉伸性很好,油酥材料混合揉均勻,麪糰蓋保鮮膜...
1、用料:棉花糖500g、小奇福餅乾250g、黃油128g、肉鬆115g、奶粉128g、蔬菜乾200g。2、放入500克棉花糖。3、先上下翻拌,讓棉花糖均勻受熱。4、翻拌到成團的狀態後可以開始攪拌,攪拌至棉花糖完全融化後,關火倒入128克奶粉...
1、食材:精瘦肉450克、料酒1勺、白糖2勺、蔥4根、八角2個、姜4片、桂皮1小塊、香葉2片、白豆蔻2個、4勺、醬油1勺、食用油3、4勺。2、自制酥脆香甜的肉鬆的做法:精瘦肉順着肉紋切大塊,用開水浸泡一下去掉血水,豆蔻、蔥段...
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