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1、食材:麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麪粉放進盤子裏面,然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水,然後將粉和成麪糰。4、往盤子倒入油,繼續揉麪團。5、不停的揉麪團,直到...
原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下,變鬆就可以,不可以煮的時間太長。此外,價...
1、食材:麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麪粉放進盤子裏面,然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水,然後將粉和成麪糰。4、往盤子倒入油,繼續揉麪團。5、不停的揉麪團,直到...
高壓鍋熬皮凍水和皮的比例是1:3。注意用高壓鍋熬皮凍,皮凍煮好之後要倒入容器中,晾涼、冷藏一段時間再食用。用湯鍋煮皮凍,豬皮和水的比例爲1:4.5,需要小火慢熬60-80分鐘;隔水蒸皮凍,豬皮和水的比例爲1:2,大火需要蒸60-80分鐘。...
油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門:1、麪皮材料:普通麪粉、糯米粉各100克。完全用麪粉炸出來的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,涼了也會很硬,口感不好。加入適量糯米粉,炸出來的炸糕不但外酥裏糯,涼了也不會硬。2、麪粉和糯米粉混...
油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門:1、麪皮材料:普通麪粉、糯米粉各100克。完全用麪粉炸出來的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,涼了也會很硬,口感不好。加入適量糯米粉,炸出來的炸糕不但外酥裏糯,涼了也不會硬。2、麪粉和糯米粉混...
1、麪糰儘量和得軟一些,如果麪糰和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃。2、麪糰要充分發酵,如果麪糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度。3、發麪之前將麪糰用油揉勻,再餳,如此幾次,使麪糰呈柔軟潤滑的狀態,做出的油條纔好吃。4、油...
原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下,變鬆就可以,不可以煮的時間太長。此外,價...
1、食材:豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨,冷水下鍋,水開後繼續煮五分鐘,撇去油和雜質。3、豬皮撈出,趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬,5釐米長左右的細條。5、鍋內熱水,將肉皮放入,...
1、豬皮焯水:豬皮冷水下鍋,燒至半開時攪動,燒開時撈出,不可長時間煮,焯的水倒掉。2、豬皮淨毛:採取刀刮、鑷子拔等方式,將豬皮上的豬毛處理乾淨,焯過水的豬皮豬毛會豎立起來,比較好處理。3、豬皮去油:用刀刮的方法,將豬皮裏邊的...
1、豬皮焯水:豬皮冷水下鍋,燒至半開時攪動,燒開時撈出,不可長時間煮,焯的水倒掉。2、豬皮淨毛:採取刀刮、鑷子拔等方式,將豬皮上的豬毛處理乾淨,焯過水的豬皮豬毛會豎立起來,比較好處理。3、豬皮去油:用刀刮的方法,將豬皮裏邊的...
1、食材:豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨,冷水下鍋,水開後繼續煮五分鐘,撇去油和雜質。3、豬皮撈出,趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬,5釐米長左右的細條。5、鍋內熱水,將肉皮放入,...
1、材料:(4顆)小白菜、(1小塊)豆腐、(4只)皮皮蝦、(少許)細粉絲、(少許)鹽。2、把小白菜洗淨切2cm左右的小段,豆腐切1cm見方小塊,皮皮蝦剝皮取肉備用。3、鍋內放入適量清水,加入豆腐塊,皮皮蝦煮到沸騰,然後下小白菜,細粉絲,加入少許鹽調...
1、食材:豬腳1千克,蔥20克,姜20克,大料50克。2、:把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中,加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段,加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老...
1、皮蛋去殼,切小丁;雞蛋打入碗中攪散。2、鍋裏放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花,盛出。3、鍋中另倒油燒熱,放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺,放入米飯翻炒均勻,加入雞蛋,炒均勻。4、放鹽和雞粉調味,炒勻後,灑料酒和香油,最後下蔥花翻炒均...
1、材料:雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大蔥3條、薑片7塊、洋蔥1個。2、將雞翅洗乾淨,1包鹽焗雞粉醃1小時,趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿,雞翅上面再放些蔥。5、按電飯鍋1次自動跳制...
1、材料:醬油,鹽,蔥,姜,花椒,大料。2、買來的肉皮用溫水洗淨,放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裏煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。3、等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來,放到...
1、將豬皮入熱水鍋中,煮15分鐘左右,用刀刮下豬皮上的油脂,颳得越乾淨越好。2、淨鍋加入熱水,撒上蔥薑片,下入肉皮和料酒,開蓋煮7、8分鐘,撈出放涼後切成細條。3、將薑片撈出放在味寶中,加入八角、香葉、陳皮、花椒粒(最好做個...
1、食材:茄子250g、雞蛋1個、油適量、鹽適量。2、碗中加入適量清水,然後加入麪粉、雞蛋、鹽,攪成麪糊。3、將茄子洗乾淨,切成厚薄均勻的片。4、然後將茄子均勻的沾滿面糊。5、鍋中熱油,油熱後,一個個的放入茄子,中火煎炸。6...
高壓鍋做皮凍壓20至30分鐘。肉皮在煮之前,可以先放在清水中浸泡2個小時,這樣便於刮油,浸泡的時候可以添加桂皮。處理好的肉皮,需要冷水下鍋,大火開煮,撈出後放在冷水中浸泡,再將表面油脂颳去即可。高壓鍋做皮凍壓20至30分鐘...
1、材料:雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大蔥3條、薑片7塊、洋蔥1個。2、將雞翅洗乾淨,1包鹽焗雞粉醃1小時,趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿,雞翅上面再放些蔥。5、按電飯鍋1次自動跳制...
1、食材:豬腳1千克,蔥20克,姜20克,大料50克。2、:把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中,加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段,加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老...
1、麪粉、韭菜、雞蛋,玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分,切成小段後備用,準備好3個雞蛋打散。3、鍋裏放油燒熱,把雞蛋倒入翻炒,炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麪粉,倒入大點的碗裏,再準備好半碗開水,用...
1、麪糰儘量和得軟一些,如果麪糰和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃。2、麪糰要充分發酵,如果麪糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度。3、發麪之前將麪糰用油揉勻,再餳,如此幾次,使麪糰呈柔軟潤滑的狀態,做出的油條纔好吃。4、油...
1、食材:豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨,冷水下鍋,水開後繼續煮五分鐘,撇去油和雜質。3、豬皮撈出,趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬,5釐米長左右的細條。5、鍋內熱水,將肉皮放入,...
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往往是魚兒四散遊開