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1、食材:三黃雞一隻、麪粉適量、蔥、蒜、姜、紅辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、醬油、老抽、鹽、雞精、食用油。2、把雞刨腸去肚清洗乾淨,然後把雞用刀剁成塊,把雞的爪尖也用刀剁掉,在把雞塊控一下水,備用。3、把要用的材...
主料:小麥粉200克;水150克;酵母2克;牛肉600克;土豆500克;四季豆100克;胡蘿蔔300克。輔料:食用油20毫升;蠔油20克;醬油50克;老抽10克;八角1個;黑胡椒粉10克;桂皮1小塊;澱粉5克;生薑20克。1、提前把牛肉切塊,加入黑胡椒粉,澱粉和部分醬...
1、選用大齡公雞,宰殺,剁成雞塊,起鍋燒熱水,放入薑片,將雞塊倒入熱鍋中進行焯水,撈出備用。2、起鍋燒熱油,放入蒜片,將雞塊倒入鍋,將雞的水分翻炒出來。3、放入蔥和幹辣椒,加入老抽翻炒上色。4、倒入啤酒,加入適量的水,並撇去紅沫...
1、主料:鮎魚600克。配料:青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麪醬、糖。2、調料:鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。3、製作:一定要用生鐵鍋,兩端帶把,鍋底要深。4、魚殺好,頂刀切片,開水中加醋35克魚片飛水後待用。5、用豆...
1、羊肉煮時需要先焯水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了。2、羊肉洗淨切成大小一樣的塊,用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許,蘿蔔切塊,蔥部分切絲,姜蒜切大塊。3、醃好的羊肉放入冷水鍋中,大火燒開後去除血沫,然後來出備用。4、...
1、主料:大鵝。2、輔料:蔥,姜,大料,醬油,生抽,料酒,酸菜,鹽,雞精,味精,香菜。3、將大鵝清洗乾淨,剁成塊,放入清水中浸泡半個小時。4、準備一口乾淨的鍋,放入涼水,放入大鵝,煮熟撈出備用。5、再把鍋清洗乾淨,倒入少許油,放入蔥,姜,大料,適量...
1、地鍋燉是歷史悠久的中國農村傳統小吃,距今已有一千多年的歷史,早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。2、經過千年的演變與創新,地鍋燉形成了別具一格的風味。其色光潤紅亮,其香濃郁滑爽,其味厚至淳,其形純...
1、鴨半隻,土豆2個,姜蒜適量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺。2、切好的鴨焯水。熱鍋,放入姜蒜。3、倒入焯好的鴨,放入料酒生抽,老抽爆炒。4、麪粉放入溫水跟適量的鹽。麪糰醒15分鐘。5、分成六份放入水中浸半小時。6、鴨子燒好放入...
1、食材:中筋麪粉150g、板栗200g、雞半隻、蒜50g、青椒1個、蒜苗1根、蠔油5g、料酒5ml、生抽10ml、紅油10ml、鹽適量、八角適量、桂皮適量、姜適量。2、碗中加入中筋麪粉,加入鹽,加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的麪糰...
1、做法一:準備材料:老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。做法:首先把不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒,倒入老鵝翻炒略變色,入料酒繼續翻炒,再倒入老抽上色炒勻,放入沒過老鵝的水,大火燒開,轉小火一個小時放入鹽...
1、準備材料老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色,入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻,放入沒過老鵝的水,大火燒開,轉小火一個小時放入...
1、材料:牛尾800克,幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜各150克,玉米餅5個,紅幹椒少許。調料:金黃醬、海鮮醬、蠔油、香辣醬、各15克,鹽、味精各5克、高湯500克。2、將牛尾斬成寸段,用冷水泡淨血水,入高壓鍋內上火壓制25分鐘至...
1、主料:大鵝。2、輔料:蔥,姜,大料,醬油,生抽,料酒,酸菜,鹽,雞精,味精,香菜。3、將大鵝清洗乾淨,剁成塊,放入清水中浸泡半個小時。4、準備一口乾淨的鍋,放入涼水,放入大鵝,煮熟撈出備用。5、再把鍋清洗乾淨,倒入少許油,放入蔥,姜,大料,適量...
1、準備材料老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色,入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻,放入沒過老鵝的水,大火燒開,轉小火一個小時放入...
主料:小麥粉200克;水150克;酵母2克;牛肉600克;土豆500克;四季豆100克;胡蘿蔔300克。輔料:食用油20毫升;蠔油20克;醬油50克;老抽10克;八角1個;黑胡椒粉10克;桂皮1小塊;澱粉5克;生薑20克。1、提前把牛肉切塊,加入黑胡椒粉,澱粉和部分醬...
1、羊肉煮時需要先焯水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了。2、羊肉洗淨切成大小一樣的塊,用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許,蘿蔔切塊,蔥部分切絲,姜蒜切大塊。3、醃好的羊肉放入冷水鍋中,大火燒開後去除血沫,然後來出備用。4、...
1、食材:小公雞,土豆,幹辣椒,青椒,皮牙子(洋蔥),西紅柿,大蒜頭,八角,桂皮,豆瓣醬,花椒。2、選兩斤左右的現殺小公雞,回家後要好好清洗一下,把沒拔乾淨的毛和雞皮表面一層黃臘狀的東西都洗掉,小雞雞肚子裏的肺最好挖出扔掉,否則會有血腥...
1、地鍋燉是歷史悠久的中國農村傳統小吃,距今已有一千多年的歷史,早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。2、經過千年的演變與創新,地鍋燉形成了別具一格的風味。其色光潤紅亮,其香濃郁滑爽,其味厚至淳,其形純...
1、鴨半隻,土豆2個,姜蒜適量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺。2、切好的鴨焯水。熱鍋,放入姜蒜。3、倒入焯好的鴨,放入料酒生抽,老抽爆炒。4、麪粉放入溫水跟適量的鹽。麪糰醒15分鐘。5、分成六份放入水中浸半小時。6、鴨子燒好放入...
1、食材:三黃雞一隻、麪粉適量、蔥、蒜、姜、紅辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、醬油、老抽、鹽、雞精、食用油。2、把雞刨腸去肚清洗乾淨,然後把雞用刀剁成塊,把雞的爪尖也用刀剁掉,在把雞塊控一下水,備用。3、把要用的材...
1、地鍋燉是歷史悠久的中國農村傳統小吃,距今已有一千多年的歷史,早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。2、經過千年的演變與創新,地鍋燉形成了別具一格的風味。其色光潤紅亮,其香濃郁滑爽,其味厚至淳,其形純...
1、主料:鮎魚600克。配料:青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麪醬、糖。2、調料:鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。3、製作:一定要用生鐵鍋,兩端帶把,鍋底要深。4、魚殺好,頂刀切片,開水中加醋35克魚片飛水後待用。5、用豆...
1、食材:鵝適量、八角適量、草果適量、良姜適量、白芷適量、幹辣椒適量、十三香適量、醬油適量、啤酒適量、蒜適量、老抽適量。2、將切好的鵝冷水下鍋,大火燒開,撇去浮沫。3、焯水將鵝肉撈出,鍋中熱油,下姜蒜炒香。4、放入...
1、選用大齡公雞,宰殺,剁成雞塊,起鍋燒熱水,放入薑片,將雞塊倒入熱鍋中進行焯水,撈出備用。2、起鍋燒熱油,放入蒜片,將雞塊倒入鍋,將雞的水分翻炒出來。3、放入蔥和幹辣椒,加入老抽翻炒上色。4、倒入啤酒,加入適量的水,並撇去紅沫...
1、地鍋萬能醬原料:郫縣紅油豆瓣醬3斤,泡紅椒末1斤。製作:泡紅椒剁碎加豆瓣醬調勻,加菜籽油封面。2、地鍋牛肉醬胡玉美蠶豆醬600克,香辣牛肉醬300克。地鍋油500克,姜粒300克,蒜粒400克,下入所有醬料炒香即可。3、地鍋醬油原料...
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