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1、主料：雞中翼適量。2、輔料：剁椒醬適量、豆豉適量、香油適量、料酒適量。3、雞中翼洗淨，兩面用刀劃開。4、瀝乾水分，加料酒、剁椒醬、陽江豆豉少許香油。5、抓勻入味，醃製30分鐘以上。6、蓋上保鮮膜，開鍋後蒸25分鐘，香辣嫩...
1、主料：雞中翼適量。2、輔料：剁椒醬適量、豆豉適量、香油適量、料酒適量。3、雞中翼洗淨，兩面用刀劃開。4、瀝乾水分，加料酒、剁椒醬、陽江豆豉少許香油。5、抓勻入味，醃製30分鐘以上。6、蓋上保鮮膜，開鍋後蒸25分鐘，香辣嫩...
1、雞蛋2個、黃豆醬3大勺、油適量、鹽適量、花椒麪適量、蔥花適量、小辣椒8個、生抽半勺。2、小辣椒清洗乾淨掰去頭。3、蔥切碎東北家常菜。4、碗中打入兩個雞蛋加入黃豆醬。5、分別加入花椒麪生抽鹽油。6、攪拌均勻...
1、先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。2、將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）。3、到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓。4、放少量油入鍋中燒至八成熱...
1、食材：鯉魚1條；辣黃豆醬2匙；剁椒2匙；生抽2勺；味精適量；五香粉適量；香油2匙；姜適量；蔥適量；料酒適量；香菜2根；水澱粉適量。2、鯉魚收拾乾淨；姜切末；蔥切絲；香菜切段。3、用辣醬、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、薑末、放在...
1、食材：五花肉。2、調料：豆鼓、豆瓣醬、辣椒醬蒜末、薑末、糖。3、五花肉切塊。4、將調料倒入五花肉中攪拌均勻，醃製一晚。5、入高壓鍋中壓制2小時即可。6、將調料倒入五花肉中醃製一晚肉質更進味。...
1、需要把長辣椒洗淨，切成斜刀段。段不要太長，切好後，把辣椒段中間白色的辣椒筋清理乾淨。2、準備五花肉500克，五花肉打成肉泥後碗中，分別向碗中加入生抽、料酒、蠔油、適量鹽、一勺食用油、一勺幹澱粉，然後把肉餡向一個地...
1、材料：黃辣丁2條，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯（或水）2公斤。2、將黃辣丁洗淨，玉蘭片均切成小片待用。3、將黃辣丁放入小碗內，再分別放上玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、...
1、食材：土雞、剁辣椒兩大勺、豆豉一小勺、料酒兩大勺、蠔油一大勺、鹽和雞精少許。2、土雞斬塊，用少許鹽、料酒、蠔油醃10分鐘。3、雞塊澆上剁辣椒，撒豆豉入蒸鍋蒸一小時即可。4、剁辣椒最好選用朝天椒做的封了罈子的，那...
1、需要把長辣椒洗淨，切成斜刀段。段不要太長，切好後，把辣椒段中間白色的辣椒筋清理乾淨。2、準備五花肉500克，五花肉打成肉泥後碗中，分別向碗中加入生抽、料酒、蠔油、適量鹽、一勺食用油、一勺幹澱粉，然後把肉餡向一個地...
1、首先將肉洗淨，切成自己喜歡的大小塊。2、將醬油、雞精、鹽、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬依次加入。3、添加好所有調料夠，用手或者筷子拌勻。4、拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。5、讓玉米粉均勻的裹在每一塊肉上面。...
1、把四個雞蛋磕入淺一點平底大碗中，青辣椒的和大蔥都切成很薄的圈放入碗中攪拌均勻。2、放入少量的食用油（油要少，味道纔會更鮮美），鹽和蠔油，朝一個方向攪拌均勻，以防出現很多泡泡。3、倒入適量溫水，雞蛋和溫水的比例是1:1.5...
1、首先將魚頭清洗乾淨，擺盤。2、加少許鹽，醃製魚頭。3、蔥切絲備用，辣椒切碎，將香辣醬和辣椒塗抹在魚頭的表面。4、鍋裏下水煮開，放魚頭進鍋，蓋上鍋蓋，蒸大概10分鐘。5、出鍋，在魚頭上擺上蔥絲，用熱油澆淋，香辣醬蒸魚頭就成了...
1、用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒麪，花椒麪適量、鹽，味精適量、食用油10g、香菜，香蔥適量。2、五花肉切成手指寬的條，也可以切片。3、放入蒸肉粉，辣椒麪，鹽，味精，食用油拌勻，醃製30至60分鐘。4、土豆切塊，散上些...
1、原料：雞蛋500g。2、空碗中，加蔥花、生抽、蠔油、黃豆醬、十三香、鹽、雞精、火腿丁，打入一個雞蛋攪勻加一勺食用油。3、攪勻後打入剩下的雞蛋，不用攪散，撒上蔥花、辣椒碎，上鍋蒸十五分鐘出鍋，美食完成。...
1、先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。2、將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）。3、到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓。4、放少量油入鍋中燒至八成熱...
1、準備材料：去鱗魚一條，若干蔥、姜、蒜、辣椒，澱粉，辣椒粉，醬油，鹽，油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油，將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水，水燒開後把魚放進蒸...
1、準備材料：去鱗魚一條，若干蔥、姜、蒜、辣椒，澱粉，辣椒粉，醬油，鹽，油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油，將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水，水燒開後把魚放進蒸...
1、用料：小米椒500g，豆瓣醬150g，醋30g，糖25g，鹽40g，油200g。2、乾淨的溼毛巾擰乾水把小米椒擦乾淨，千萬不要用水洗。3、把小米椒切碎蒸。4、裝盆備用，最好用一個稍微大一點的盆，一會好攪拌。5、豆瓣醬、糖、醋、鹽稱好後放在碗...
1、材料：黃辣丁2條，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯（或水）2公斤。2、將黃辣丁洗淨，玉蘭片均切成小片待用。3、將黃辣丁放入小碗內，再分別放上玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、...
1、首先將肉洗淨，切成自己喜歡的大小塊。2、將醬油、雞精、鹽、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬依次加入。3、添加好所有調料夠，用手或者筷子拌勻。4、拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。5、讓玉米粉均勻的裹在每一塊肉上面。...
1、雞蛋2個、黃豆醬3大勺、油適量、鹽適量、花椒麪適量、蔥花適量、小辣椒8個、生抽半勺。2、小辣椒清洗乾淨掰去頭。3、蔥切碎東北家常菜。4、碗中打入兩個雞蛋加入黃豆醬。5、分別加入花椒麪生抽鹽油。6、攪拌均勻...
1、配料：花椒15粒、八角1個、桂皮2塊、香葉2片、姜1小塊。2、調料：生抽少許。3、板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽；4、浸泡後的板鴨洗淨，瀝乾水分待用；5、準備所需配料，姜去皮、切片；6、板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒；7、...
1、食材：雞1只，醬椒250克，野山椒80克，生抽一大勺，醬油45ml，蠔油一大勺，小香蔥3根，鹽少許，糖少許，米酒少許，姜一塊。2、用流動乾淨的水沖洗殺好的雞，用開水將切好的雞塊撈一下，將整頭雞切成中等大小。蔥切斷、薑切片，備用。3、切好的...
1、將鍋放置竈火上，放進食用油燒開，放進豆瓣醬炒出香味，放進白滷料、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、生抽、蔥汁、生薑水。2、鍋煮沸後用文火熬粘稠，起鍋放涼，製作老滷汁。3、將新鮮鯉魚屠宰，擦拭內外水份，連胸鰭取下二扇肉，切割成...
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