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1、他們衝破泥土，掀翻石塊，克服了重重的困難，一個一個從地裏冒出來。春筍裹着淺褐色的外衣，頭上還戴着一頂頂綴有黃色穗子的帽子，就像一個個嫩生生的娃娃，可愛極了。2、它們迎着春風，貪婪的吸吮着春天的甘露，在陽光中微笑，在春...
1、食材用料：春筍、油1勺、鹽1勺（小勺）、幹辣椒麪半勺、獨蒜半個、生抽半勺、青椒1個。2、春筍去掉皮燒開水燙一下，再放入清水裏泡一夜。3、取春筍洗淨斜刀切片備用。4、洗乾淨青椒一個，蒜頭一個。5、青椒切圈蒜切碎。6、...
1、新鮮的春筍最好是先浸泡一下，這樣在浸泡的過程當中可以把春筍表面的污物給浸泡下來，同時經過浸泡也可以去除春筍的苦澀味道。浸泡之後的春筍還要用清水再清洗乾淨後才能烹製，這樣做出來的關於春筍的菜餚纔好吃。2、春...
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重...
1、竹筍適量，五花肉適量，鮮小蔥一個，油鹽適量，幹辣椒三四個。2、將竹筍切薄片，入水浸泡幾個時辰，反覆揉搓，換水。3、入鍋，加水，燒開，焯煮一下，撈出控水。4、將五花肉切片，肥肉和瘦肉分開。5、將蔥椒切段。6、將鍋燒熱，倒入適量花生...
1、新鮮春筍：新鮮的筍需要先焯水5分鐘左右撈出，然後再加上一些配料煮10~15分鐘即可食用。先將水煮開，把新鮮春筍倒進開水中，5分鐘左右撈出(這時的筍大概5分熟)，然後洗鍋下油，將焯水過的筍倒入油鍋中，翻炒一分鐘，倒入一小碗水，...
1、可以把剝了殼的春筍用保鮮膜先包裹嚴實，然後放到冰箱裏面儲存，這樣的儲存方法可以把生的春筍更好的保鮮，很多人是因爲儲存方法不正確才讓春筍變得非常老。在冰箱裏儲存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝...
1、材料：春筍1顆，五花肉800克，油少許，冰糖數粒，大蔥1棵，姜1塊，八角2顆，鹽適量，醬油適量，老抽少許，熱水適量。2、春筍剝掉外皮；帶皮五花肉清洗乾淨。3、春筍切塊，入涼水鍋中，鍋裏放3克左右鹽，水開後將筍塊煮10分鐘，撈出過涼水備用；這樣...
1、材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。2、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。3、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘。4、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的...
1、春筍食用價值竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。2、春筍食用注意事項別貪多：春筍性寒味甘...
1、焯水。將春筍進行焯水去除苦澀味，是最常見的處理方法，用高溫煮沸，使單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉。具體操作：將春筍剝去筍殼，切除筍基老硬部分，大筍切片（小筍不用切），放入加入少量食鹽的沸水中汆煮，撈出瀝乾水...
1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。2、再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。3、在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。4、一般500克筍乾漲發率可達2500-3000克，質量好的能發3500-4500克。...
1、春筍一般在2月份就長出了。它的生長分爲三個階段，冒土是在2月初到4月上旬，初步長成是在4月中旬和下旬，成熟期是在5月份以後，這三個階段的春筍都可食用，不過口感上會有差異。其中2月份的春筍最爲鮮嫩，口感最好。4月出土的...
1、冬筍不挖會變成春筍，因爲冬季溫度較低，將導致冬筍死於凍結和腐爛。經驗豐富的老農民知道，冬至之前只有少量冬筍會長成春筍，而且大多數會自然地傳播到地下。冬至後，大多數冬筍會長成春筍，只有一小部分會爛掉。2、爲多年生...
1、主要食材：臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)；輔料：青蒜(15克)；調料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖。2、做法：將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片；冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；青蒜...
1、首先我們把春筍的硬外殼去除，只留下最嫩的春筍芯。接着我們把春筍對半切開，用清水沖洗乾淨。2、鍋中燒開水，放入2勺左右的食鹽，放入春筍，煮大概20分鐘。等春筍煮好之後撈出，過一遍涼水防至晾乾。3、接着把春筍用保鮮膜封...
1、主料：春筍3根、鮑魚8個。2、調料：蔥1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1湯勺。3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。4、春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍鬆，...
1、大的竹筍要用刀沿着中間切開，然後輕鬆的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剝掉，露出裏面白嫩的肉就可以了，特別是冬筍剝完以後可能並沒有很多筍肉，這都是正常情況，冬筍吃起來是非常鮮美的。2、像一些細長的竹筍，剝完以後和...
在國內，基本上很多地區都有種植竹子。竹子不僅有很高的經濟價值，而且竹子的嫩芽——竹筍還是一種美味的食物。竹筍有很多吃法，如泡、煮、炒、燉、燜、燒等。除此之外，竹筍主要有兩種，分別是春筍和冬筍。但是，大家知道哪種筍...
1、通常大春筍要用刀沿着中間切開，然後輕鬆把皮去掉，需把毛茸茸的皮全部都剝掉，露出白嫩的肉能用手指掐動，即算剝好。2、立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲菜王。烹調時無論是涼拌、煎炒、...
1、如果是沒剝殼的春筍，就準備一張乾淨的報紙，將春筍放到報紙上。用這張報紙將你的整個春筍都包裹起來，包裹得嚴實一些。拿一個塑料袋，將包裹好的春筍放到塑料袋裏面，再放入陰涼處儲存即可。2、準備一盆乾淨的清水，往這個清...
1、用黃沙儲存。選擇用黃沙來儲存春筍的話，是非常簡單的一種方法，也是非常有效果的，可以保證春筍的新鮮度，但是這種方法的操作是有一定要求的，首先要找一個箱子，最好是木箱子，然後在底部放一些黃色，然後再把新鮮的春筍放進去，...
1、主料：春筍3根。2、調料：色拉油適量、食鹽少許、雞精2克、老抽少許、鮮貝露適量、白糖1湯匙。3、春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段。4、鍋裏多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖。5、再倒...
1、食材：春筍400g、冰糖15g、生抽1勺、老抽1勺。2、將春筍和冰糖準備好，春筍去殼洗淨，並切成一小段。3、在鍋內燒水至沸騰，將春筍倒入，燙熟後撈起，濾幹水分。4、起鍋燒油，油溫至五成，調成小火，加入冰糖。直至冰糖融化爲止。5、...
1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬...
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