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1、原料:琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜,及琵琶腿,等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裏充分浸泡5分...
紅燒茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,...
1、組庵魚翅。在湘菜中此菜又叫紅煨魚翅,是湖南極具代表性的地方傳統名菜。組庵魚翅製作工藝獨特,用料講究,色澤淡黃油亮,口感鹹鮮柔滑,絕對是湘菜中的經典之作。2、湘菜中的組庵豆腐是採用豆腐爲主料,配以口蘑、乾貝、澱粉...
長沙老字號湘菜館包括玉樓東,毛家飯店,大碗廚,西湖樓,文和友老長沙龍蝦館等等,都是非常具有代表性的長沙香菜餐廳,不僅味道好,名氣也很大,排名靠前的長沙老字號湘菜館都在這裏了。長沙老字號湘菜館有哪些?玉樓東(五一路店)玉樓...
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
1、材料:魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。2、將魚乾洗淨,用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨,切片備用。3、豆豉洗淨備用。4、燒鍋下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚乾...
1、經典湘菜有:冰糖湘蓮、砂鍋鱅魚頭、清湯滑雞球、乾菜燜肉、油辣萵筍、紅煨方肉、口蘑泡肚湯、麻辣羊肚絲、清湯柴把鴨、辣燒鮎魚茄子、蘿蔔乾炒臘肉、荷葉粉蒸肉、酸辣魷魚絲、臘味合蒸、上湯魚生、燒辣椒皮蛋、荷...
1、桂魚一條,蔥適量,洋蔥適量,胡椒適量,蒜適量,姜適量,辣椒麪。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨,並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀,注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至稍大的盤中,裏、外兩面,花刀抹上鹽...
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
青椒炒雞蛋的做法:食材:兩個雞蛋、一個青椒。1.打雞蛋,加入適量鹽,倒入適量清水,攪拌均勻備用。2.準備青椒,切碎,放進蛋液攪拌均勻。3.熱鍋後倒入適量油,倒入青椒雞蛋液。4.成餅時小心翻面,兩面焦黃時關火盛出,青椒炒雞蛋就做好...
1、湘鄉回鍋藕。材料:芹菜1根,小米椒2只蒜2瓣,辣椒醬1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺,適量的蓮藕。做法:蓮藕洗淨去皮,切薄片,芹菜洗淨斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;湯鍋燒水,水沸後放入藕片汆燙3分鐘。撈出瀝乾水分,撒少許生粉抓勻。鍋中放...
1、香辣排骨,家常菜。食材主要有原味排骨,輔料:油辣椒、黃豆醬、油潑辣子,調料:蒜泥、薑末、冰糖、生抽。做法,鍋中放油,油燒至五成熱放入薑末,炒香,然後翻入排骨下排骨,與油潑辣子與油辣椒,生抽翻炒均勻後加入水,沒過排骨爲宜。...
最有名的長沙美食是什麼?當然是好吃的湘菜了,湘菜是湖南地區的一大特色,種類豐富,色香味俱全,得到了很多人的喜愛。長沙湘菜哪裏好吃?長沙最出名的老湘菜店有哪些你知道嗎?爲你推薦有名的長沙湘菜館。長沙最出名的老湘菜店有...
如今湘菜館遍佈大江南北,今天介紹幾道湘菜菜譜,包括剁椒魚頭,辣椒炒肉,麻辣小龍蝦,毛氏紅燒肉,手撕包菜,這些都是很常見的家常菜,也是湘菜的代表菜餚,喜歡吃的小夥伴趕緊學起來吧!湘菜菜菜譜大全剁椒魚頭主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南...
1、千張1片,豬肉100g,香蔥適量,黃酒適量,鹽適量。2、豬肉洗乾淨切好,千張洗乾淨切小片,小點容易入味,也好翻炒,香蔥洗乾淨。3、熱鍋涼油,肉片下入鍋中翻炒。4、豬肉炒斷生後,加入適量黃酒大火翻炒。5、千張下入鍋中翻炒。6、加...
1、將所有配料材料洗乾淨切好備用,上圖因爲沒拍到全圖所以材料沒那麼齊。2、將雞切成小塊,洗乾淨備用。3、燒一鍋開水,待水開後立馬將雞塊倒入鍋中,大約2.3分鐘去除雞中血水,表面不停冒出白色泡沫狀後撈出,切記鍋中煮太久,肉...
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
1、麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜系。2、主要原料爲配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。3、一道好菜,必定要用最適合...
湘菜,是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味爲主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩...
紅燒茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,...
1、材料:瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。做法:五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條。瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,醃製5分鐘。涼鍋放油,燒至六成熱時,入五花...
1、古法煨香肉:原料:帶皮五花肉600克。調料:色拉油1千克(約耗50克),幹鹽菜50克,A料(八角2克,乾紅椒20克,香葉2片,白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10克,薑片、蒜片各30克,紅燒醬油、雞精、鹽各5克,料酒50克),熟豬油20克,青、紅椒圈...
1、將豆腐切成約1釐米厚的塊,在開水中氽後撈出待用。2、水發黑木耳撕成小朵,冬筍切片。3、魚頭洗淨備用。4、蔥切成蔥花、姜切沫均備用。5、鍋上火倒入油燒熱,下魚頭煸酥,加姜沫炒出香味。6、鍋中加入清水適量。7、水...
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
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