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1、皁素顯色法:取被檢驗的牛奶10mL,倒人乾淨、無色透明的玻璃杯內,加入2mL的醇醚混合液(用10mL乙醇與10mL乙醚混合均勻製成)混勻,再加25%的氫氧化鉀溶液4mL,搖勻,放置數分鐘,如果牛奶出現徽黃色,說明其中摻有豆漿。2、碘溶液顯...
1、白廣告色,系硫酸鋇和硫化鋅的混合物,只要檢出硫離子或鋅離子,就可判斷牛奶中有無白廣告色或白鞋粉。2、取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,在管口用濾紙封嚴,在濾紙。上滴乙酸鉛液1滴,揭開濾紙,向管中加入鹽酸0.5mL,立即將濾紙...
1、硝酸銀檢出法:取被檢驗的牛奶3mL,放在試管中,再加人2%的硝酸銀溶液3mL,觀察其顏色變化,如果呈現出黃色或紅黃色,說明牛奶中加人了重鉻酸鉀。2、苯胺檢出法:取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,加人2mL的苯胺水溶液,並沿試管壁小心...
1、先做好薑黃試紙備用。將濾紙條浸人薑黃粉的乙醇飽和溶液中,取出任其自然乾燥,存放在密閉的瓶中。2、取被檢驗的牛奶100mL,放在燒杯內,加鹽酸7mL,用玻璃棒攪拌均勻,用薑黃試紙浸入,取出,任其自然乾燥。如果紙條顯示出紅色,加...
1、白陶土爲水化硅酸鋁,因硅酸無理想的顯色反應,故檢測鋁離子。鋁離子在中性或醋酸的酸性條件下,能與桑色素生成內絡鹽,在陽光或紫外燈光下,能呈現出很強的綠色熒光。2、取被檢驗的牛奶5mL,放在玻璃杯內,加過量的氫氧化鉀濾...
1、看色澤:新鮮的正常牛奶,奶液的色澤呈乳白色或稍帶微黃色;摻水的牛奶,奶液的色澤呈淺藍色。2、看奶瓶:新鮮的正常牛奶,奶液從瓶中倒出以後,瓶內壁表面粘有奶液;摻水的牛奶,奶液從瓶中倒出以後,瓶內乾乾淨淨。3、看粘度:新鮮的...
1、牛奶中摻尿素的檢測方法很多,有格里斯試劑法、鈉氏試劑法、二乙酰一肟定性、定量檢測法。現介紹二乙酰一肟定性檢測法。2、取10毫升樣品置於樣品瓶中,加入25毫升95%的乙醇進行沉澱,靜置30分鐘。過濾沉澱液,並將濾液前2...
1、硫酸和硝酸檢驗法:在100mL的硫酸中加1滴硝酸,作爲試劑。取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,然後將試管傾斜,沿管壁加2mL的含硝酸的硫酸試劑,在兩液接介面上出現紫色環者,說明牛奶中加人了甲醛。2、如果呈現淡黃色,說明牛奶中沒...
1、取被檢驗的牛奶100mL,加10%的氫氧化鈉溶液5mL,攪勻,再加35%的硫酸銅溶液10mL,攪勻、過濾,收集濾液於分液漏斗中,加鹽酸5mL使其呈酸性,用乙醚75mL提取,收集乙醚層,用水洗滌乙醚層,每次5mL,棄去水洗液,收集乙醚,經無水硫酸鈉脫水,...
1、白廣告色,系硫酸鋇和硫化鋅的混合物,只要檢出硫離子或鋅離子,就可判斷牛奶中有無白廣告色或白鞋粉。2、取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,在管口用濾紙封嚴,在濾紙。上滴乙酸鉛液1滴,揭開濾紙,向管中加入鹽酸0.5mL,立即將濾紙...
1、皁素顯色法:取被檢驗的牛奶10mL,倒人乾淨、無色透明的玻璃杯內,加入2mL的醇醚混合液(用10mL乙醇與10mL乙醚混合均勻製成)混勻,再加25%的氫氧化鉀溶液4mL,搖勻,放置數分鐘,如果牛奶出現徽黃色,說明其中摻有豆漿。2、碘溶液顯...
1、從牛奶中檢出來。取碘化鉀10g溶於少量熱水中,並緩緩加入氯化汞飽和液,不斷攪拌,至生成紅色沉澱不再溶解爲止。過濾,濾液中加人鹼性溶液,再加入上述氯化汞飽和液1.5mL,待冷卻後,用水補足至200mL,靜置沉澱。2、使用時取其上...
1、看色澤:新鮮的正常牛奶,奶液的色澤呈乳白色或稍帶微黃色;摻水的牛奶,奶液的色澤呈淺藍色。2、看奶瓶:新鮮的正常牛奶,奶液從瓶中倒出以後,瓶內壁表面粘有奶液;摻水的牛奶,奶液從瓶中倒出以後,瓶內乾乾淨淨。3、看粘度:新鮮的...
1、取被檢驗的牛奶100mL,加10%的氫氧化鈉溶液5mL,攪勻,再加35%的硫酸銅溶液10mL,攪勻、過濾,收集濾液於分液漏斗中,加鹽酸5mL使其呈酸性,用乙醚75mL提取,收集乙醚層,用水洗滌乙醚層,每次5mL,棄去水洗液,收集乙醚,經無水硫酸鈉脫水,...
1、牛乳中是否摻糖,可利用蔗糖與間苯二酚的藍色反應來判別,原理是適量的牛乳酸化後可以和間苯二酚發生明顯的藍色反應。2、取牛乳15mL於小燒杯中,加入0.1g間苯二酚及1mL濃鹽酸,在電爐上加熱煮沸,觀察顏色變化,有藍色出現則...
1、硫酸和硝酸檢驗法:在100mL的硫酸中加1滴硝酸,作爲試劑。取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,然後將試管傾斜,沿管壁加2mL的含硝酸的硫酸試劑,在兩液接介面上出現紫色環者,說明牛奶中加人了甲醛。2、如果呈現淡黃色,說明牛奶中沒...
1、看色澤:兌入鹽水的食油,失去了純油質的色澤,使色澤變淡。2、看透明度:由於鹽水比較明亮,兌人食油中以後,使食油的濃度降低,油液更爲淡薄明亮。3、口試:兌人鹽水的食油,入嘴有鹹味感。4、熱試:兌入鹽水的食油,入鍋加熱後,會發出...
1、牛奶中摻尿素的檢測方法很多,有格里斯試劑法、鈉氏試劑法、二乙酰一肟定性、定量檢測法。現介紹二乙酰一肟定性檢測法。2、取10毫升樣品置於樣品瓶中,加入25毫升95%的乙醇進行沉澱,靜置30分鐘。過濾沉澱液,並將濾液前2...
1、白陶土爲水化硅酸鋁,因硅酸無理想的顯色反應,故檢測鋁離子。鋁離子在中性或醋酸的酸性條件下,能與桑色素生成內絡鹽,在陽光或紫外燈光下,能呈現出很強的綠色熒光。2、取被檢驗的牛奶5mL,放在玻璃杯內,加過量的氫氧化鉀濾...
1、先做好薑黃試紙備用。將濾紙條浸人薑黃粉的乙醇飽和溶液中,取出任其自然乾燥,存放在密閉的瓶中。2、取被檢驗的牛奶100mL,放在燒杯內,加鹽酸7mL,用玻璃棒攪拌均勻,用薑黃試紙浸入,取出,任其自然乾燥。如果紙條顯示出紅色,加...
1、硝酸銀檢出法:取被檢驗的牛奶3mL,放在試管中,再加人2%的硝酸銀溶液3mL,觀察其顏色變化,如果呈現出黃色或紅黃色,說明牛奶中加人了重鉻酸鉀。2、苯胺檢出法:取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,加人2mL的苯胺水溶液,並沿試管壁小心...
1、取0.01mo/L硝酸銀溶液5mL,放入試管中,再加入10%的酪酸鉀溶液2滴,混合均勻,再將被檢驗的牛奶1mL放入,充分混合均勻,觀察顏色變化。2、如果呈現出黃色反應,說明牛奶中氯離子含量大於0.14%,有食鹽摻入。而正常的牛奶中,氯離子...
1、洗衣粉具有一定的熒光反應,利用這種熒光反應,就能鑑別牛奶中是否滲人了洗衣粉。2、取被檢驗的牛奶10mL,放在試管內,在暗室中於365微米波長的紫外線分析儀下觀察熒光,同時用正常牛奶做對照。如果奶液有銀白色熒光出現,說...
1、白廣告色,系硫酸鋇和硫化鋅的混合物,只要檢出硫離子或鋅離子,就可判斷牛奶中有無白廣告色或白鞋粉。2、取被檢驗的牛奶5mL,放在試管中,在管口用濾紙封嚴,在濾紙。上滴乙酸鉛液1滴,揭開濾紙,向管中加入鹽酸0.5mL,立即將濾紙...
1、看色澤:將裝有牛奶的瓶,對着光線看,若瓶的上半部色澤淺,下半部色澤深,說明牛奶中有澱粉類物質。看粘附物。2、將瓶中的奶液倒出來,正常的牛奶,瓶內表面沒有細粒的粘附物;如果有粘附粉粒,說明牛奶中摻有米湯、麪湯類物質。看...
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