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1、原料:麪粉500克,雞蛋3只,肉絲100克,韭菜50克,海米30克,油菜段和玉蘭片各20克,雞湯、植物油、精鹽、味精、蔥末、薑末和澱粉各適量。2、將麪粉放入盆中,加入雞蛋和適量的清水調成麪糰,稍醒20分鐘後揉勻,擀成大薄片,切成麪條,下...
1、麪粉和酵母粉中逐次加入少量冷水,和成團後,發酵到兩倍大。2、發酵麪糰的同時,雞蛋加鹽打散,小火炒碎,加洗淨切碎的韭菜、蔥花兒、鹽、植物油調勻。3、麪糰揉好,靜置餳面20分鐘後,揉成長條,切成劑子,擀成薄片。4、轉圈包好餡...
1、原料:韭菜、麪粉、雞蛋、五香粉、鹽、芝麻油。2、韭菜洗淨將葉和莖切開。3、韭菜莖切段;韭菜葉切碎。4、盤裏放入麪粉、韭菜碎,打入一個雞蛋,加適量鹽。5、用筷子攪拌均勻然後揉成稍有硬度的麪糰,先放置一會兒。6、韭菜...
1、原料:麪條、韭菜、雞蛋、食鹽、花生油。2、韭菜洗淨,切成細末。3、炒鍋內加入花生油,燒至七成熱時,加入韭菜和食鹽,翻炒。4、將蛋液倒入,翻炒。5、炒至定型,加一碗水,燒開出鍋裝盤備用。6、麪條用清水煮熟。7、撈出,放入提...
一般都是死麪,如果覺得死麪硬也可以用開水和麪,做成燙麪。韭菜盒子做法:1、中筋麪粉150g+鹽4g,加水和成麪糰,醒30分鐘。2、韭菜餡:雞蛋炒碎,蝦皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉絲泡軟剁碎,混合加少量鹽拌勻。3、麪粉分成6份,擀皮放...
1、和麪時,要撒一勺鹽和少許油,這樣做出來的韭菜盒子皮更加有韌性。麪糰揉好後,要記得兩次醒面,這樣做出來的韭菜盒子皮才口感更好。2、拌餡時,先要在韭菜裏撒油攪拌,這麼做可以防止韭菜出水,不用去撒鹽殺水,拌油後,韭菜基本不...
1、做韭菜餅最好是低筋粉不易起筋,餅乾和餅類都是低筋粉。2、韭菜餅又稱韭菜盒子,是一種特色傳統名小吃。廣泛分佈於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麪粉,鹽,雞蛋加水調成厚點的麪糊。鍋內加少量的油,將麪糊倒入適量,攤...
1、用料。韭菜花適量、肉片適量、肉卷適量、香菇3只、雞蛋1個、面2塊、包菜2片、火腿腸1條、鹽適量、油適量、蠔油適量、醬油適量、菜脯粒適量、胡蘿蔔適量。2、做法:(1)鍋裏熱油炒雞蛋液,然後裝盤備用。(2)放香菇爆出香味...
1、食材明細:剩麪條一碗、雞蛋1個、鹽少許、韭菜沫少許、肉末少許。2、剩麪條韭菜拌好的肉末。3、雞蛋打散放少許鹽備用。4、鍋裏放入麪條翻炒,然後放入韭菜肉末翻炒兩下攤勻把雞蛋液倒入30秒後翻炒均勻(基本定型了)點...
1、食材:麪粉適量,韭菜適量,雞蛋適量,油適量,鹽適量,雞精適量,味精適量,花椒粉適量,動物油適量。2、麪粉用發酵粉發好之後,放到盆裏醒着。3、韭菜洗乾淨之後切碎,越碎越好哦,雞蛋打到碗裏,加入鹽。雞精、味精、花椒麪和少許清水攪...
1、食材:韭菜100克、西紅柿3個、麪粉500克、雞蛋4個、青辣椒1個、植物油、鹽。2、把韭菜收拾乾淨洗淨,去掉根部,韭菜葉焯水,撈起過涼,擠掉水分切碎。3、將雞蛋、鹽、加入麪粉中,加韭菜末水一起揉成光滑的麪糰,醒15分鐘。4、將面...
1、食材:韭菜50g、雞蛋1個、麪條100g、鹽少許;2、將韭菜洗乾淨,切成小段。3、雞蛋一個打成蛋液。4、鍋燒熱,加入適量油,油熱後將蛋液倒入鍋中翻炒。5、用筷子將雞蛋炒散,炒好的雞蛋盛出。6、鍋中添水,大火燒開,加入少許鹽,將面...
1、食材:韭菜100克、西紅柿3個、麪粉500克、雞蛋4個、青辣椒1個、植物油、鹽。2、把韭菜收拾乾淨洗淨,去掉根部,韭菜葉焯水,撈起過涼,擠掉水分切碎。3、將雞蛋、鹽、加入麪粉中,加韭菜末水一起揉成光滑的麪糰,醒15分鐘。4、將面...
1、食材明細:剩麪條一碗、雞蛋1個、鹽少許、韭菜沫少許、肉末少許。2、剩麪條韭菜拌好的肉末。3、雞蛋打散放少許鹽備用。4、鍋裏放入麪條翻炒,然後放入韭菜肉末翻炒兩下攤勻把雞蛋液倒入30秒後翻炒均勻(基本定型了)點...
1、用料:韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了,再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適量生抽攪拌。8、澆上韭菜雞蛋,撒...
1、準備韭菜120克、西紅柿1個、豆腐100克、蔥少許、雞蛋1個、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量。2、把韭菜洗淨,去掉根部,葉子用開水燙後撈起過涼,擠掉水分切碎。3、把雞蛋加鹽加入麪粉,加韭菜一起揉成光滑的麪糰,用保鮮袋包...
1、材料:麪條300克、五花肉200克、韭菜100克、香辣醬一大勺、辣椒油一小勺、豆瓣醬一大勺、花椒油一小勺、油適量、生抽10克。2、:五花肉切碎成黃豆大的小肉丁,韭菜洗淨切末,姜切末;3、熱鍋涼油,燒到7成熱,下入肉丁煸炒至斷...
1、用料:韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了,再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適量生抽攪拌。8、澆上韭菜雞蛋,撒...
1、韭菜1把,雞蛋3個,鹽4克,生抽兩勺,蠔油一勺,水澱粉4勺,麪條適量,老抽1勺,香油1勺2、韭菜清洗乾淨切小段。備好蔥薑末。雞蛋打入碗中。3、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液炒熟炒碎。雞蛋炒好加入蔥薑末。4、蔥姜炒香淋入2勺...
1、主料:韭菜120克、麪粉160克、雞蛋1個、五香粉少許、鹽適量、芝麻油適量。2、韭菜洗淨將葉和莖切開。3、韭菜莖切段;韭菜葉切碎。4、盤裏放入麪粉、韭菜碎,打入一個雞蛋,加適量鹽。5、用筷子攪拌均勻然後揉成稍有硬度的...
1、做韭菜盒子用中筋麪粉。中筋麪粉顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麪條等。一般市售的無特別說明的麪粉,都可以視作中筋麪粉。2、韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作爲主要食材制...
1、做韭菜餅最好是低筋粉不易起筋,餅乾和餅類都是低筋粉。2、韭菜餅又稱韭菜盒子,是一種特色傳統名小吃。廣泛分佈於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麪粉,鹽,雞蛋加水調成厚點的麪糊。鍋內加少量的油,將麪糊倒入適量,攤...
1、用料:韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了,再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適量生抽攪拌。8、澆上韭菜雞蛋,撒...
1、材料:麪條250克、韭菜黃150克、香乾100克、豬肉100克、生抽適量、香蔥適量。2、把香乾切成小條。3、把瘦肉切絲,用料酒醃會。4、把韭菜黃切成小段。5、起油鍋,倒入瘦肉。6、翻炒一分鐘。7、然後加入香乾條翻炒。8、最...
1、主料:麪粉200克韭菜150克;2、配料:雞蛋2個香菇3朵;3、輔料:油適量麻油適量鹽適量胡椒粉適量;4、準備好麪粉;5、準備好韭菜,雞蛋,香菇。6、麪粉倒入盆中,緩緩加入開水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。7、然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮...
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