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1、雞爪洗淨,用廚房剪刀剪去指甲,準備鮮蝦,蝦去蝦線,準備藕一節2、備:姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量,一勺豆瓣醬備用。3、熱水燒開,放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出,撈出的雞爪涼水沖洗。4、熱鍋熱油,入蔥蒜...
1、食材:瘦肉適量,植物油2調羹,500g水適量,糖適量,沙茶醬適量。2、瘦肉洗淨切成片。3、平底鍋裏倒入2調羹植物油作爲催豬油的引子,把瘦肉倒入平底鍋,中慢煎出直到五花瘦肉稍微有點幹。4、此時倒入沙茶醬和適量水、白糖,讓沙茶...
1、主料肥牛半盒。2、調料蔥適量,蠔油,金針菇1把,洋蔥半個,紅椒2個,沙茶醬,柿子椒1個。3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。4、鍋裏放油,一半辣椒和粉絲先炒一下,然後下肥牛炒,最後下金菇略微炒,倒入挑好的汁。5、同時另一...
1、主料:魷魚600克。2、輔料:青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒適量3、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,清理乾淨內臟。4、將魷魚剖開,裏面朝...
1、原料:牛裏脊肉300克,蘆筍50克,紅辣椒1個,蔥1棵,蒜、蛋清。調料:鹽、醬油、糖、料酒、沙茶醬、胡椒粉、油2、牛肉切大片。蘆筍去頭,斜切成段。紅辣椒斜切成圈。蒜切末。蔥切段。3、牛肉加蛋清,少許鹽、料酒、醬油抓勻,醃15分...
1、主料:鴨(1500克)。輔料:香菇(鮮)(30克)。調料:沙茶醬(125克),醬油(10克),料酒(20克),澱粉(蠶豆)(15克),味精(4克),雞油(10克),花生油(100克)。2、將鴨宰殺,去毛,去內臟,洗淨,用黃酒、醬油和成的汁塗勻,醃15分鐘;3、鍋置旺火上,下熟豬油燒至七成熱時,將醃好...
準備材料:豬肉片150公克,空心菜300公克,蒜仁3粒,辣椒1根,沙拉油2大匙,嫩精四分之一茶匙,沙茶醬2大匙,太白粉1茶匙,醬油1茶匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙。做法:1、豬肉片以嫩精抓勻,醃漬約20分鐘;空心菜切小段洗淨瀝乾;蒜仁及辣椒切碎...
1、材料:小魷魚,辣椒,蒜,蔥,姜,沙茶醬,生抽,紅酒,醋,鹽,油。2、準備好材料,將魷魚撕去外皮,頭部兩側眼睛與牙齒內臟全部去除洗淨。將魷魚焯水,撈出瀝水。3、沙茶醬、生抽、紅酒醋和鹽一起加小碗裏調勻,將大部分醬汁加入焯水的魷魚中...
1、準備肋排500克、洋蔥50克、沙茶醬10克、生抽10ML、鹽5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥適量、老薑適量。排骨提前泡下水,換1-2次水,去血水。2、排骨瀝水,放少許生抽,兩大勺沙茶醬。3、拌勻,醃製,可以前一晚就醃好,...
1、廈門美食沙茶麪介紹:沙茶麪是我國福建省廈門市的一道傳動美食,口感鹹鮮微辣,慢慢品味還能品爵着淡淡的甜味;2、沙茶麪原本是屬於東南亞菜系的美食,被我國的華僑帶回了中國,在廈門廣爲流行;3、沙茶麪的主要原料爲沙茶醬...
1、將花生仁放進容器中,加沸水(略放鹽少許)泡10分鐘後剝皮,投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出,待冷卻後將它碾成碎末。2、開油鍋,將植物油熬熟後待涼,再調入約150克涼油調稀;將大蒜頭剝去皮,另將蝦米斬成碎末,再用一部分油將蔥炸...
1、原料:冰凍嫩豆腐1塊(吃剩下的嫩豆腐冰凍存放)、蝦仁、胡籮卜1根切絲、蔥絲適量。2、調料:沙茶醬1湯匙、水澱粉1湯匙。3、蝦仁清理乾淨,冰凍嫩豆腐解凍後切塊。4、鍋內放少許油,豆腐用中火煎得雙面金黃,撈出備用。5、鍋...
1、食材:牛絞肉250公克;薑末10公克;蒜末10公克;辣椒末10公克;2、水500㏄;沙茶醬1又1/2大匙;醬油1大匙。3、取鍋燒熱後倒入3大匙油,加入薑末、蒜末、辣椒末爆香。4、將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白後,放入沙茶醬炒香。5、將作法...
1、原料:牛裏脊肉300克,蘆筍50克,紅辣椒1個,蔥1棵,蒜、蛋清。調料:鹽、醬油、糖、料酒、沙茶醬、胡椒粉、油2、牛肉切大片。蘆筍去頭,斜切成段。紅辣椒斜切成圈。蒜切末。蔥切段。3、牛肉加蛋清,少許鹽、料酒、醬油抓勻,醃15分...
1、食材:雞胸肉1塊,生抽2勺,沙茶醬1少,花椒適量,紅酒2勺,花椒適量。2、雞胸整塊的不用切開,加入2勺生抽。3、加入1勺山茶醬。4、加入2勺子紅酒。將這些調味料跟雞胸肉很合,醃製30分鐘。5、醃製好後放在烤盤上,再上面撒上一些花...
1、食材:瘦肉適量,植物油2調羹,500g水適量,糖適量,沙茶醬適量。2、瘦肉洗淨切成片。3、平底鍋裏倒入2調羹植物油作爲催豬油的引子,把瘦肉倒入平底鍋,中慢煎出直到五花瘦肉稍微有點幹。4、此時倒入沙茶醬和適量水、白糖,讓沙茶...
1、主料:花生醬bai200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克。輔料:味精1茶匙、鹽1茶匙。2、蝦皮洗洗炒香,用料理機打碎成粉。3、少許油小火爆香辣椒醬下2碗水。4、倒入咖喱粉胡椒粉姜粉蝦皮粉,並...
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘,取出磨成花生醬。2、取鐵鍋一隻,倒入花生油2千克,燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹蔥頭碎1千克小火爆香,加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克...
1、沙茶麪湯底配方有花生醬300g、沙茶醬350g、冰糖90g、鹽25g、雞精30g、白湯適量、紅油辣子、辣椒粉兩勺、油麪適量。2、沙茶麪是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食,中國的沙茶麪分閩南沙茶、廣東...
1、將花生仁放進容器中,加沸水(略放鹽少許)泡10分鐘後剝皮,投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出,待冷卻後將它碾成碎末。2、開油鍋,將植物油熬熟後待涼,再調入約150克涼油調稀;將大蒜頭剝去皮,另將蝦米斬成碎末,再用一部分油將蔥炸...
1、做湯沙茶醬可以用來做湯喝,再用它做湯的時候,需要準備一塊豆腐,適量蝦仁和綠豆芽以及韭菜,再準備好沙茶醬,把鍋中放入適量高湯,再把沙茶醬放的鍋中一起煮開,隨後放入準備好的蝦仁和豆腐片以及少量韭菜繼續煮開,放少量食用...
1、主料:鴨(1500克)。輔料:香菇(鮮)(30克)。調料:沙茶醬(125克),醬油(10克),料酒(20克),澱粉(蠶豆)(15克),味精(4克),雞油(10克),花生油(100克)。2、將鴨宰殺,去毛,去內臟,洗淨,用黃酒、醬油和成的汁塗勻,醃15分鐘;3、鍋置旺火上,下熟豬油燒至七成熱時,將醃好...
1、食材:瘦肉適量,植物油2調羹,500g水適量,糖適量,沙茶醬適量。2、瘦肉洗淨切成片。3、平底鍋裏倒入2調羹植物油作爲催豬油的引子,把瘦肉倒入平底鍋,中慢煎出直到五花瘦肉稍微有點幹。4、此時倒入沙茶醬和適量水、白糖,讓沙茶...
原料:花生仁1000克、比目魚乾175克、蝦米150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精鹽30克。做法步驟:將花生仁放進...
1、用料:排骨900克、沙茶醬3勺、醬油10克、薑片4片、大蒜粒5個、料酒10克、清水1碗半、鹽1克。2、準備好材料,排骨切小段。排骨放清水裏煮沸三分鐘撈出瀝乾水分備用。小火熱鍋,倒入適量花生油,放入冰糖炒出糖色。3、倒入...
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