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1、清燉雞湯放花椒、大料(八角)、陳皮、蔥、生薑、食鹽即可。2、清燉雞湯的做法，三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。蔥姜切段。表面用姜擦一下。紅棗洗淨，浸泡10分鐘。鍋中水燒開，放入雞焯一下。另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、...
主料：鮮淨鮑魚肉250克、料酒6克、味精1、5克、醋15克、醬油9克、湯100克、鹽、蔥、姜、花椒、香油各適量；做法：將鮑魚兩面剞上斜直刀，再切成寬1釐米的條，蔥切條，姜一半切片，一半切末；將鮑魚擺在盤中，加上料酒、湯、味精、蔥條...
1、將買好的雞腿清洗乾淨放入碗中準備好。2、需要往準備好的雞腿上用刀劃上幾道。3、拿出平時燉湯用的鍋，將調料食材與雞腿一併放進鍋中。4、之後將鍋蓋蓋上，大概需要燉15分鐘左右，時間到了可以開鍋蓋拿筷子撮一下看是否...
1、甲魚一隻（大約500克左右最好），火腿，香菇（乾的，比較香），姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。2、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接着，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在...
1、主料：豬蹄(750克)2、輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)3、調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入...
不要，鴿子本身就有油。以下推薦清燉鴿子湯的做法:所需材料:鴿子，姜，紅棗，香菇，鹽。烹飪步驟:鴿子洗淨，放入小燉盅。然後加入紅棗，香菇，薑片。加入水，開始燉湯。燉好後放鹽出鍋。...
1、主料：豬骨2根。2、輔料：姜2片、大蔥1段、精鹽1小勺。3、大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。4、然後冷水下鍋。5、煮開後，撇去血沫。6、撈出瀝水。7、將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片。8、...
1、做法一：準備用料。羊排、姜、水、油、陳皮、甘蔗條。將羊肉用大量清水沖洗乾淨，去除雜質；選用少量的薑片，不宜多。姜去皮切成薑片備用。選用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗淨切條備用；鍋肉放入少量的油，然後放入羊排下鍋翻炒；直至...
1、材料：新大頭魚魚頭1個，薑片適量，蒜適量，枸杞適量，黑胡椒適量，大棗5顆。2、大頭魚一定要新鮮的，現場可以讓買魚的將魚頭劈開。3、生薑切絲，大蒜切片備用。4、枸杞，紅棗洗乾淨備用。5、熱鍋，倒入適量食用油。6、小火，將魚頭兩面...
1、煲雞湯最好放姜，而且放老薑最好。放姜會使得雞湯的味道更加的重，而且能夠很好的去除雞肉的腥味，還可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養更加的豐富一些。2、清燉雞湯的做法：（1）材料：醋3ml，水1000ml，鹽5g，紹興酒20ml，八角2g，雞肉...
1、用料：主料牛排2塊。輔料洋蔥2個胡蘿蔔1根西芹適量。調料食鹽6克醬油15毫升紅酒300毫升香葉3片羅勒1茶匙2、清燉牛排的做法：1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中2.倒入紅酒，醬油，幹羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉3.加入...
1、食材：鮁魚兩條、蔥花薑片適量、食用油適量、醬油適量、料酒適量、食用鹽適量。2、首先將鮁魚切成小段，洗淨，去除內臟等。3、然後倒入適量的醬油，料酒醃製十五分鐘。4、準備適量的蔥花和薑片備用。5、材料準備完成後，接...
1、主料：毛豆腐500g。2、輔料：食鹽適量、蒜1頭、芝麻適量、生抽適量。3、準備豆腐一塊，用清水沖洗一下。4、然後把豆腐切成條狀。5、鍋內加點鹽，加熱水放入豆腐大火燉至開鍋，轉中火繼續燉，不要蓋鍋蓋。6、在蒜窩裏加一點芝...
1、主料：五花肉700克、酸白菜適量、粉絲適量。輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精各適量。小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。2、做法：（1）五花肉切片，撈乾；（2）酸白菜洗淨，切細絲；（3）鍋中加水，沸後放入大料、蔥姜、辣椒；（4）加...
1、鵝1只，姜1個，鹽適量，味精適量，油適量，料酒2勺。2、將鵝肉內臟處理，用刀剁成塊，方便燉。3、切點薑片，鍋中熱油，先把鵝肉放進去加兩勺料酒，進行炒制。4、準備一個燉鍋，倒入炒好的鵝肉和薑片，加水以沒過鵝肉就好。5、大火燒開後，改...
1、食材：雞湯250m，鱔魚1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，芝麻油適量。2、鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻。3、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右。4、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分。5、炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許...
1、主料：肥腸適量。2、輔料：冬瓜適量、綠豆適量。3、配料：生薑適量、食鹽適量。4、新鮮肥腸用清水把兩面洗淨5、洗淨的肥腸分類，將肥腸頭和肥腸中段放入加鹽的水中煮開，然後在清水洗淨。6、將處理好的肥腸頭切斜刀。7、煲...
1、主料：五花肉300g。2、輔料：胡蘿蔔100g、蔥段適量。3、配料：鹽微量。4、帶皮五花肉切成小坨。5、胡蘿蔔洗淨切成小坨。6、炒鍋裏燒一鍋開水，把切好的五花肉放入燙水中焯去泡沫。7、焯好的五花肉和胡蘿蔔放入湯鍋裏（因爲...
1、準備食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生薑，白蘿蔔（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白胡椒粉。2、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉鬆散開來，再斬成小塊並且洗淨，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、薑片、蔥段、八角、花椒焯，水開後撇去浮...
1、主料：豬排骨、山藥。2、調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。3、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。4、芹洗淨切段。5、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火...
1、主料：五花肉700克、酸白菜適量、粉絲適量。輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精各適量。小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。2、做法：（1）五花肉切片，撈乾；（2）酸白菜洗淨，切細絲；（3）鍋中加水，沸後放入大料、蔥姜、辣椒；（4）加...
1、主料：草魚500克。2、調料：色拉油少許、食鹽4克、醋8克、蔥1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。3、將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，洗淨。4、草魚切斷，用鹽醃製一下。5、鍋中放少許油，放入佐料煸炒。6、放入草魚段，煸炒一下，再放入適量...
1、食材：臘排骨300克。2、調料：姜、蔥、料酒、白糖。3、將臘排骨用熱水浸泡10分鐘，清洗一遍，再換一盆熱水浸泡1小時。4、將臘排骨洗淨撈至砂鍋裏，放入數片姜和蔥結，淋入少許料酒，加入足量的清水，開蓋大火燒開。5、用湯匙撇去...
1、去腥的調料。因爲羊肉當中產生腥羶味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能讓這些物質溶解並隨着烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，同時料酒中還有花椒、大料、桂皮的香料和調味料，這些也...
1、材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好...
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