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1、材料：菠菜，蒜蓉，鹽，生抽，紅油豆瓣醬，鹽，生薑，香油。2、菠菜洗淨，切成3釐米大小的段，水洗幾遍備用。生薑切絲，蒜切末。3、燒開一鍋水，放入少許鹽，再加入菠菜焯水至熟，放入涼水中過涼後撈出瀝乾。4、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜末，小火煸炒...
1、用料：竹筍400G、蔥花適量、料酒2茶匙、生抽2茶匙、白糖1茶匙、油2大勺、鹽和雞精少許。2、竹筍剝去外殼，洗淨後去老根，切滾刀塊。3、鍋內放油燒至7成熱，倒入1煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘。4、撒...
1、用料：鮮蝦10只、鹽少許、香蔥2根、蒜10克、姜5克、蠔油2小勺、海鮮醬油l勺、白糖3小勺黃酒20克、白胡椒粉3克、番茄醬3小勺。2、香蔥切段，姜蒜切碎。3、用剪刀將蝦腿兒、須剪掉，在蝦的背部開口，挑去黑色蝦線，頭部與身連...
1、食材：大蝦。調料：辣椒，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，醋。2、將蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；3、油倒入鍋裏，放入蔥薑末翻炒出香味，再倒入鍋裏煎；4、煎至變色呈紅色之後，再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭；5、將蝦...
1、春筍清洗乾淨，切成塊。2、鍋里加清水煮開，放切塊的春筍，焯水撈出。3、鍋中倒油，油熱後放春筍塊翻炒。4、加入冰糖，翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻。5、改中小火燜燒，炒至湯汁濃稠收汁，撒上香蔥碎，即可出鍋。...
1、材料：速凍籽蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油適量。2、籽蝦解凍，去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。3、姜切絲，備用。4、熱鍋涼油，待油八成熱放...
1、食材：鯽魚。2、配料：蔥、蒜、香菜、麪粉。3、調料：醋、生抽、老抽、花椒、大茴、姜粉、芝麻油。4、做法：鯽魚，因爲製作方法用煎制的，儘量選擇個頭小於250克的。蔥，去年入冬種植的蔥，現在可以食用了。麪粉適量。大蒜一朵。5...
將小龍蝦去腸洗淨備用，準備好姜、蒜、大蔥和香辣蝦醬；熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香，然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中，煸至出紅油和尖椒的香味，將蝦倒入鍋中，翻炒至蝦全部包裹住調料；炒至蝦變色之後，加入胡椒、味精、糖、白酒進行調味...
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，洗淨，放在用姜、蔥、酒、鹽和清水調成的味料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分。2、紅尖椒和蒜剁成末。3、旺火熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦黃色，倒入笊籬控幹油分，注意火候，不能太熟。4、...
1、用料：竹筍250克。調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。2、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。3、撈出過涼後切滾刀塊。4、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍...
1、用料：春筍4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、鹽適量、料酒1小勺。2、做法：（1）嫩春筍去點外皮，洗淨。（2）先用中間切開成兩三瓣。（3）再切成滾刀塊。（4）鍋裏燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。（5）取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺...
1、準備食材：清水蝦3斤；火鍋底料1/4包；油燜大蝦滷料包1包；生抽、老抽、蠔油適量；油、鹽適量；啤酒大瓶；姜、蔥段適量；幹辣椒、花椒適量。2、蝦子買回來先剪掉頭部大概2釐米，會拽出來一團黑色的東西一定要丟掉。然後刷乾淨，蝦肉背...
1、主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。2、調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。3、將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸。4、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；5、將...
1、主要食材：大頭菜、色拉油、鹽、醬油、白糖、味精。2、將大頭菜洗淨，大頭菜的頭切塊，菜切成段。3、鍋置火上，放入大頭菜的頭加水煮開，燜煮一會4、然後，大頭菜的頭燒至半熟的時候，再倒入菜，加點鹽、醬油、白糖調味，繼續煮。5...
怎樣做油燜大蝦對於一些生活經驗比較匱乏的朋友來說，怎樣做油燜大蝦是一個令他們感覺頭疼的難題。而不知道怎樣做油燜大蝦有時候會給我們的生活帶來一定的影響以及麻煩，那麼要想知道怎樣做油燜大蝦可是需要一定經驗的。...
1、大頭蝦500克、小蔥5克、生薑4克、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。2、將蝦鬚、蝦槍、蝦腳還有腹部的游水鰭全部剪掉。這些細細小小的部位在煎的時候很容易煎糊，影響菜餚的口味和品相，蝦頭部位置有一塊...
1、準備材料：茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。2、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成小塊，像菱角式樣，放入盤中。3、炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五...
1、食材：尖椒適量、香菜適量、食用油，鹽，味精適量。2、香菜，尖椒切段，控水。3、涼鍋放油，油一定要多一點，因爲香菜很吸油，如果油小了香菜口感會很柴，整道菜的香味也不夠濃郁。4、下尖椒，小火慢煎，不時翻動一下，發現煎成微微的虎皮...
1、主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。2、調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。3、先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。4、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥...
1、煮熟的油燜大蝦一般隔夜都可以繼續吃，但前提是要把油燜大蝦放在冰箱冷藏室裏，沒有變質的情況下，如果油燜大蝦在高溫環境下存放一夜，通常不能繼續吃。2、若把燒過的油燜大蝦放入冰箱冷藏一夜，一般能保持蝦仁新鮮，避免變質...
1、準備食材：青椒，老抽。2、將青椒把去掉，用菜刀輕拍青椒體。3、起鍋燒油，將青椒放入鍋中簡單的煎炸一下，隨即撈出。4、再次燒油，放入十三香。5、再放入老抽。6、將青椒劃入鍋中，進行翻炒。7、在鍋中加入適當的白水。8、撒入...
油燜筍菇是一道傳統菜餚，主料是冬菇和冬筍，這道菜口感清淡，冬筍脆爽，冬菇鮮香，非常好吃。油燜筍菇的做法並不難，簡單的幾步就行，喜歡吃的朋友可以在家裏做。油燜筍菇的正宗做法食材：冬筍尖300g、水發冬菇200g、小蔥10克、花椒...
1、先把蝦解凍好，然後把蝦處理一下。剪掉蝦的蝦腳、蝦鬚、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裏面的蝦線。2、蝦處理好後，下來準備把蝦煎一下。3、鍋裏倒入油，油不需要太多。油熱以後，把蝦一個一個放進去煎。4、把蝦的一面煎至變色後...
怎樣做油燜大蝦對於一些生活經驗比較匱乏的朋友來說，怎樣做油燜大蝦是一個令他們感覺頭疼的難題。而不知道怎樣做油燜大蝦有時候會給我們的生活帶來一定的影響以及麻煩，那麼要想知道怎樣做油燜大蝦可是需要一定經驗的。...
怎樣做油燜大蝦對於一些生活經驗比較匱乏的朋友來說，怎樣做油燜大蝦是一個令他們感覺頭疼的難題。而不知道怎樣做油燜大蝦有時候會給我們的生活帶來一定的影響以及麻煩，那麼要想知道怎樣做油燜大蝦可是需要一定經驗的。...
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