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米糕吃起來軟軟糯糯的,味道香甜可口,營養豐富,是比較受歡迎的一種食物,很多人都會自己在家做米糕吃。米糕一般都會用大米制作的,蒸好的米糕會膨脹發起來,但是有些人做的米糕發不起來,它可能是酵母放少了,或者溫度過低,或者發酵...
發麪不開有什麼補救的辦法,發麪不開要想補救,首先要找出面發不開的原因,如果是泡打粉太少,那麼需要再加點泡打粉進去,如果是外部環境溫度太低,則需要調整好環境溫度,還有一個解決的方法,那就是將面中間挖個小口倒點白酒進去,10...
方法一:我們先找一個容量大一點的碗或者盤,需要保證無水無油,是用來盛蛋清,將蛋清與蛋黃要分離開來,切一片檸檬汁,把檸檬汁擠入蛋清中,可以去腥哦,1個蛋清對應2滴檸檬汁就可以了,使用電動打蛋器(沒有打蛋器的可用筷子,但是會比...
1、淡奶油是否能夠打發和它所處的溫度是有很大的關係的,一般情況下淡奶油在打發之前的溫度最好是保持在10℃以下7℃以上,這樣纔不會對它的穩定性、打發量造成影響。2、打發淡奶油的時候周圍溫度過高的話都是會影響它打...
第一步:打發蛋液首先要把蛋黃挑出來,因爲蛋液怕溼和油所以承裝蛋液的碗一定不能有油和水。第二步:然後我們接着就是需要攪拌了,不管是手動還是藉助攪拌機來操作,我們的攪拌頻率一定要快不然很難成行。第三步:我們還可以加入...
1、麪包二發發不起來的原因:發酵環境溫度過低、溼度不夠、發酵時間不夠等。2、二次發酵要求在38度左右的溫度下進行,爲保持麪糰表皮不失水,同時要具有85%以上的溼度,發酵時間通常在40分鐘左右。如果達不到上述條件,那麪包...
1、升高發酵溫度、溼度。將麪糰在烤盤上排好後,放入烤箱,在烤箱底部放一盤開水,關上烤箱門,水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與溼度。2、延長髮酵時間。麪包二發的時間要40分鐘左右,如果沒到時間就去檢視麪糰...
方法一:可以當老面,做麪食,把沒發起來的麪包用擀麪棍進行按壓,然後切成一條條的面,下鍋煮熟後即可食用。方法二:沒發起來的麪包可以把它揉成饅頭的形狀,然後上鍋直接蒸即可。方法三:還能做煎餅,用擀麪棍把沒發起來的麪包壓至薄...
1、溫度的問題,蛋清在170一220度之間時容易打發,所以冷藏的蛋要先回溫後再使用;2、蛋清跟蛋黃沒完全分離,在蛋黃跟蛋清分離時,一定要注意不要將蛋黃磕破流入蛋清中。3、容器出現水漬,裝蛋黃的盆裏有水或者油,會直接影響到蛋...
1、溫度過低。在溫度25度左右的情況下,普通白燕窩泡發的時間爲4—6小時左右,而若是在冬天,溫度較低的情況下,同樣的時間可能會出現泡不開的現象。2、礦物質過多。以雪燕爲例,其中含有的礦物質過多,需要浸泡的時間是普通白燕...
相信大家一定都吃過麪包吧,麪包的製作過程其實不復雜,最關鍵的就是製作麪包的麪糰的發酵過程,很多人失敗也就是失敗在這一步。面沒有發好,最後烤出來的麪包就和石頭一樣硬。讓麪糰發酵不成功的原因有很多,一般來說導致麪糰...
第一步:我們需要將水分幾次放到麪粉裏,揉到不知沾盆的時候就取出。第二步:然後我們在案板上撒適量麪粉再加入米酒,之後我們再揉成光滑的麪糰然後蓋上保鮮膜讓麪糰發酵,發麪的的時候一定要加適量的蘇打粉,這能夠防止味道變酸...
發糕是我國的一種傳統糕點,吃起來清香軟糯,特別適合老年人。發糕一般用的糯米粉或者麪粉和玉米麪製作的,需要經過充分發酵,這樣才能做出蓬鬆的口感,麪糰也會發得更大。那麼發糕做了發不起來咋回事呢?發糕發不起來咋回事發糕...
自發粉爲什麼發不起來?下面請大家看看小編的分享吧。1、自發粉儲存不當受潮,自發粉的日期過期,都會發不起來。2、自發粉放少了,這樣的話就需要更長的時間才能發起來。3、室內的溫度太低,也會造成自發粉發不起來。4、融化自...
方法一:可以當老面,做麪食,把沒發起來的麪包用擀麪棍進行按壓,然後切成一條條的面,下鍋煮熟後即可食用。方法二:沒發起來的麪包可以把它揉成饅頭的形狀,然後上鍋直接蒸即可。方法三:還能做煎餅,用擀麪棍把沒發起來的麪包壓至薄...
第一步:打發蛋液首先要把蛋黃挑出來,因爲蛋液怕溼和油所以承裝蛋液的碗一定不能有油和水。第二步:然後我們接着就是需要攪拌了,不管是手動還是藉助攪拌機來操作,我們的攪拌頻率一定要快不然很難成行。第三步:我們還可以加入...
第一步:打發蛋液首先要把蛋黃挑出來,因爲蛋液怕溼和油所以承裝蛋液的碗一定不能有油和水。第二步:然後我們接着就是需要攪拌了,不管是手動還是藉助攪拌機來操作,我們的攪拌頻率一定要快不然很難成行。第三步:我們還可以加入...
相信大家一定都吃過麪包吧,麪包的製作過程其實不復雜,最關鍵的就是製作麪包的麪糰的發酵過程,很多人失敗也就是失敗在這一步。面沒有發好,最後烤出來的麪包就和石頭一樣硬。讓麪糰發酵不成功的原因有很多,一般來說導致麪糰...
自發粉裏邊加上的饅頭改良劑有二種:第一是放水起化學變化,造成汽體來使麪糊澎漲第二是加溫起化學變化,造成汽體來使麪糊澎漲依據自發粉的基本原理可以看出,假如自發粉存儲在高溫高低溫的自然環境中時間太長,都是減少自發粉...
1、加入泡打粉,泡打粉可以讓打發出來的奶油更加蓬鬆,也可以促進奶油打發,蛋清打發不起來的時候,加入適量泡打粉後再打即可;2、加入白糖,蛋清打發的時候都是要加白糖的,不僅可以讓奶油更加香甜,也可以促進蛋清的打發,蛋清打發不...
第一步:打發蛋液首先要把蛋黃挑出來,因爲蛋液怕溼和油所以承裝蛋液的碗一定不能有油和水。第二步:然後我們接着就是需要攪拌了,不管是手動還是藉助攪拌機來操作,我們的攪拌頻率一定要快不然很難成行。第三步:我們還可以加入...
第一步:我們需要將水分幾次放到麪粉裏,揉到不知沾盆的時候就取出。第二步:然後我們在案板上撒適量麪粉再加入米酒,之後我們再揉成光滑的麪糰然後蓋上保鮮膜讓麪糰發酵,發麪的的時候一定要加適量的蘇打粉,這能夠防止味道變酸...
相信大家一定都吃過麪包吧,麪包的製作過程其實不復雜,最關鍵的就是製作麪包的麪糰的發酵過程,很多人失敗也就是失敗在這一步。面沒有發好,最後烤出來的麪包就和石頭一樣硬。讓麪糰發酵不成功的原因有很多,一般來說導致麪糰...
方法一:可以當老面,做麪食,把沒發起來的麪包用擀麪棍進行按壓,然後切成一條條的面,下鍋煮熟後即可食用。方法二:沒發起來的麪包可以把它揉成饅頭的形狀,然後上鍋直接蒸即可。方法三:還能做煎餅,用擀麪棍把沒發起來的麪包壓至薄...
第一步:我們需要將水分幾次放到麪粉裏,揉到不知沾盆的時候就取出。第二步:然後我們在案板上撒適量麪粉再加入米酒,之後我們再揉成光滑的麪糰然後蓋上保鮮膜讓麪糰發酵,發麪的的時候一定要加適量的蘇打粉,這能夠防止味道變酸...
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