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盤菜,學名蕪菁,又名蔓菁,塊莖類植物,因形似盤狀,故俗稱“盤菜”,是浙南地區冬天的主要蔬菜。用料:盤菜,鹽,白醋,白糖,花椒,生抽,香醋,白糖,麻油。做法:1、準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”...
1、準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜,上面壓一個重物醃上一天...
1、準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜,上面壓一個重物醃上一天...
1、提神醒腦,解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的,盤菜中含有豐富的的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜,可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,對於...
1、食材;盤菜適量、鹽白醋適量、白糖適量。;準備大盤菜一隻,切去兩頭,把皮削乾淨,先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜,...
1、提神醒腦,解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的,盤菜中含有豐富的的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜,可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,對於...
1、提神醒腦,解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的,盤菜中含有豐富的的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜,可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,對於...
1、白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便祕,又有助於營養吸收。2、白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免...
1、原料:黃瓜、胡蘿蔔、小番茄。2、黃瓜切薄片。3、切一個厚度爲兩釐米的黃瓜片把中間去掉。4、切好的黃瓜片放一點鹽淹5分鐘左右。5、整齊的擺放,從上往下捲起來。6、拿幾片擺在黃瓜圈裏。7、再將捲起來的黃瓜放在中間...
1、棋盤、雲盤、磁盤、算盤都不能裝菜。棋盤畫有格子等標記,是用來下棋的木板。雲盤是一種專業的互聯網存儲工具,透過互聯網爲企業和個人提供資訊的儲存、讀取、下載等服務。磁盤是利用磁記錄技術存儲數據的存儲器,裝在...
1、排:將熟料平排成行的排在盤中叫排。排菜的原料,大都單盤、拼盤、花色冷盤等三種。用較厚的方塊或腰圓塊(橢圓形),且有各種不同排法:如“大腿”宜誹成鋸齒形,逐層排迭,可以排出多種花色。“油爆蝦”或“鹽水、蝦”宜剝去...
毛蟹年糕食材:毛蟹,年糕,蔥姜,鹽,白糖,生抽,老抽,蠔油。做法:新鮮的毛蟹用刷子刷洗乾淨,切兩半,切開面蘸點麪粉,起鍋燒油,下鍋炸至金黃撈出控油,另起鍋燒水,下年糕焯水,焯熟撈出控幹水分。另起鍋燒油,下蔥薑末爆香,下入毛蟹炒,加鹽,生抽,老...
1、九轉大腸。魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”,是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年,由濟南九華林酒樓店主首創,開始名爲“紅燒大腸”,許多着名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後,感到此菜確實與...
1、大蔥切成段,生薑切成片,肉蔻和草果敲破。2、鍋里加入足量水,加入生薑、幹辣椒、大蔥、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香葉、八角,冰糖大火燒開,再加入料酒、老抽、鹽。3、將牛肉切成大塊放入,開中火煮40分鐘左...
1、備料,三種食材加工方法是一樣的,這裏用胡蘿蔔舉例,胡蘿蔔順着一切兩半,然後逆着切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子,儘量切均勻。2、因爲小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷,所以加工前撒上適量的...
1、原料:黃瓜、胡蘿蔔、小番茄。2、黃瓜切薄片。3、切一個厚度爲兩釐米的黃瓜片把中間去掉。4、切好的黃瓜片放一點鹽淹5分鐘左右。5、整齊的擺放,從上往下捲起來。6、拿幾片擺在黃瓜圈裏。7、再將捲起來的黃瓜放在中間...
大盤菜有大盤雞、大盤魚、豬肉燉粉條、天下第一饢、手抓飯等,大盤菜源於客家人傳統的“發財大盤菜”,是用一個大大的盤子,將食物都放到裏面,和(huò)在一起,融匯出一種特有的滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中,最易吸收餚汁...
魯菜魯菜以山東省爲代表,包括了濟南、青島、煙臺等地的菜餚。魯菜注重食材的原汁原味,講究色香味的協調,以及烹飪技巧的精湛。最著名的魯菜包括孔府家常菜、蔥爆海螺、泰山風味蛋糕等等。蘇菜蘇菜以江蘇省爲代表,包括了南...
1、備料,三種食材加工方法是一樣的,這裏用胡蘿蔔舉例,胡蘿蔔順着一切兩半,然後逆着切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子,儘量切均勻。2、因爲小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷,所以加工前撒上適量的...
1、最養胃的24種蔬菜分別爲:香菜、西紅柿、南瓜、土豆、木瓜、山藥、花生、生薑、秋葵、豆腐、胡蘿蔔、菠菜、洋蔥、蓮藕、甘藍、紅薯、苦瓜、白菜、包菜、扁豆、猴頭菇、豌豆、白蘿蔔、芹菜。2、香菜《本草綱目》中說...
魚香茄子鍋中加入適量的油,油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。另換一隻鍋,鍋中加入少許底油,然後將肉餡倒入鍋中煸炒。煸炒至肉餡變白成熟,加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。加入蒜末煸炒出香味。將茄條放...
1、薺菜水有快速止血的作用。薺菜中所含的薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間,起到快速止血的作用。因此對於月子媽媽的身體恢復是非常有益處的,而且所特有的鮮香味還能夠起到增進食慾的功效。2、另外薺菜含豐富的維C和胡...
1、備料,三種食材加工方法是一樣的,這裏用胡蘿蔔舉例,胡蘿蔔順着一切兩半,然後逆着切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子,儘量切均勻。2、因爲小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷,所以加工前撒上適量的...
1、麻婆豆腐,酸辣土豆絲,酸菜魚,海帶,山藥木耳,肉沫茄子,土豆片,玉米排骨,西紅柿炒雞蛋,醬炒油豆腐,辣椒炒肉,芹菜炒臘腸,梅菜扣肉,糯米雞,醬鴨,辣椒炒鴨脖,清炒菠菜,韭菜雞蛋,清蒸雞蛋。2、麻婆豆腐做法:將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加...
1、九轉大腸。魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”,是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年,由濟南九華林酒樓店主首創,開始名爲“紅燒大腸”,許多着名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後,感到此菜確實與...
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