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1、將平底鍋放在電磁爐上加熱直冒輕煙，倒入約10-15克的調和油（或適量的黃油）拿起平底鍋輕微遊動，鍋內的油均勻的分佈在底部，把解凍好的牛排放入平底鍋內中火煎制，第一面煎制20-30秒。2、待血水滲出後再翻另一面煎制20-30秒，...
1、準備一碗花生放在盆中用清水淘洗乾淨，然後控幹水分倒入盆中，加入一勺食用鹽，用筷子翻拌均勻，然後再打入一個雞蛋，用筷子翻拌攪拌均勻，使每一粒花生米都裹上一層蛋液，然後再多次少量的倒入澱粉。2、鍋中多倒點油，油溫4-5成...
1、先用：微波爐的最大火，三個火苗的，打2分鐘。然後用微波爐的燒烤功能，但是火是最小的，打2分鐘，停止後再打2分鐘。取出。2、微波爐烤蛋撻做法：材料：撻皮6個、雞蛋黃2個、牛奶80ml、淡奶油80ml、煉乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。步...
整隻雞燉法：1、整雞涼水洗乾淨將水放幹；2、將一整塊姜拍碎放入雞的肚子中；茴香，八角大料、花椒、桂皮，陳皮放入專用燉肉料盒中一併塞入雞肚子；3、用涼水下鍋注意雞肚子要防止開口，大火燒開後換小火；4、加入料酒、食鹽，少許白鬍...
蒸包子機掌握火候方法如下：1、蒸包子時，一定不要立馬就放包子，這樣的包子會變形，如果嚴重的話，會露餡；2、首先用大火把水燒開，再放包子，記住一定要開水後再放包子；3、在等幾分鐘後，水燒的很旺，調成中火，用中火蒸十分鐘左右；在把中...
煎餃子用什麼火候，一起來看看小編今天的分享吧。很多朋友都認爲要用大火才能把煎餃煮熟，但其實並不是這樣的，煎餃子的時候，要用小火慢慢煎，因爲餃子的形狀比較特殊，有褶子的一面是凹凸不平的，所以很容易受熱不均，大火直接煎的...
1、栗子用清水洗淨，放在鍋中煮開5分鐘關火。包好的栗子仁放在小鍋中，加入清水，清水沒過栗子爲宜，煮大約30分鐘左右。2、煮好後的栗子晾涼冷卻，在放到攪拌機內，嘗試加入少許的水，攪拌機能順利攪拌即可。把攪拌好的栗子蓉倒入...
1、將平底鍋放在電磁爐上加熱直冒輕煙，倒入約10-15克的調和油（或適量的黃油）拿起平底鍋輕微遊動，鍋內的油均勻的分佈在底部，把解凍好的牛排放入平底鍋內中火煎制，第一面煎制20-30秒。2、待血水滲出後再翻另一面煎制20-30秒，...
1、注意炭的選擇。不同的炭燒製時的特性不同，有的炭不耐燒，沒火，有的炭能夠比較結實，耐燒。炭的大小也要控制好，不要太大塊頭的炭，難以燒着火，也不能太小，燒一下就沒火焰了。我們要用荔枝木的炭，結實、耐燒、沒有樹木的油脂，火...
1、將平底鍋放在電磁爐上加熱直冒輕煙，倒入約10-15克的調和油（或適量的黃油）拿起平底鍋輕微遊動，鍋內的油均勻的分佈在底部，把解凍好的牛排放入平底鍋內中火煎制，第一面煎制20-30秒。2、待血水滲出後再翻另一面煎制20-30秒，...
大火，油溫稍微高點，炸至外表金黃。炸茄子的做法：材料：茄子2條，青椒適量，麪粉適量，食用油適量，香油適量，鹽適量，雞精適量，大蒜5瓣。做法：1、茄子去皮洗淨，切成小塊，撒上乾麪粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層乾麪粉；2、鍋內熱油，將裹好...
1、觀色，包括茶葉的幹茶顏色和茶湯顏色。不同火功的茶葉成色可大了，就好像成熟橘子和未成熟橘子的差距呢，一個是黃皮的，一個是青皮的。2、輕火製作的茶葉，幹茶的顏色比較“青”，即顏色看起來比較淺，多爲褐色或者是秋色，整體着...
1、煮玉米用大火好。2、煮玉米的時候我們直接在冷水的時候就下鍋，冷水沒過玉米，再加入一點食鹽，開大火煮開，這裏注意，一開始是大火，等到水沸騰後，就轉爲小火慢煮20分鐘。用冷水煮出來的玉米口感更好，營養成分不被破壞，玉米的味...
1、先用：微波爐的最大火，三個火苗的，打2分鐘。2、然後用微波爐的燒烤功能，但是火是最小的，打2分鐘，停止後再打2分鐘。取出。3、材料：撻皮6個、雞蛋黃2個、牛奶80ml、淡奶油80ml、煉乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。4、製作撻水：牛奶...
1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，纔可以從容地慢慢煎熟牛排。2、需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來說不好。一...
1、通常魚湯的最佳熬製時間在1小時左右，因爲湯中的營養物質主要來自氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養成分反倒被破壞了。超過這時間，湯裏就會出現很高的嘌呤。湯中的嘌呤物質會造成尿酸在血液中沉積，喝嘌呤過高的...
1、好的巖茶幹香的顏色應該是青綠，烏褐或者是烏黑油潤的，顏色越深證明它烘焙的程度越深。2、青綠色是輕度烘焙出花香味；烏褐色是中度烘焙出果香味；烏黑油潤是深度烘焙出焦糖味和炭火香。3、綠茶不能用100℃的沸水，一般用80...
1、先大火後小火，3-5分鐘。2、先大火把鍋燒熱，然後放入牛排，把牛排兩面煎到聞着有點焦焦的酥脆感的時候就關小火，放入小塊黃油，低溫繼續煎，要翻面煎，使牛排兩面都要受熱均勻，一般3分鐘左右就可以出鍋，如果牛排厚度超過1.5釐米...
1."人生如茶，有苦有甜，但總有一種茶，能讓你一生難忘。"2."紅茶讓我心情舒暢，讓我感受到生活的美好。"3."喝一杯紅茶，讓心靈慢下來，享受寧靜的時光。"4."紅茶是一種生活態度，讓我們在繁忙的生活中保持優雅和淡然。"5....
1、蒸雞蛋要用中小火.因爲大火容易把雞蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。2、蒸雞蛋的做法非常簡單。我們只需要把雞蛋磕入碗中打散，然後往其中加入分量是它兩倍的清水以及食鹽，最後撇去雞蛋液表面的浮末並讓它開水入鍋蒸七八分...
1、從幹茶顏色判斷：輕火茶：輕火茶，條索顏色偏青，色澤偏綠，有些似飛泉綠、蔻梢綠。中輕火茶：火功比輕火茶高一些，顏色更深。鬆霜綠中夾帶這些許檀色和栗色。中火茶：幹茶顏色明顯比中輕火茶深了兩個色號。檀色、栗色居多，綠色較...
1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，纔可以從容地慢慢煎熟牛排。2、需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來說不好。一...
1、金針菇一把，洗乾淨，切去根部的一段備用。2、把金針菇撕成小份，底部連起來一些更好，這樣炸出來不容易散開。3、麪粉，玉米澱粉，花椒粉，鹽，雞蛋，全部加入同一個大點的容器中，麪粉和玉米澱粉的比例是一比一。4、加入適量的清水，調...
1、好的巖茶幹香的顏色應該是青綠，烏褐或者是烏黑油潤的，顏色越深證明它烘焙的程度越深。2、青綠色是輕度烘焙出花香味；烏褐色是中度烘焙出果香味；烏黑油潤是深度烘焙出焦糖味和炭火香。3、綠茶不能用100℃的沸水，一般用80...
1、好的巖茶幹香的顏色應該是青綠，烏褐或者是烏黑油潤的，顏色越深證明它烘焙的程度越深。2、青綠色是輕度烘焙出花香味；烏褐色是中度烘焙出果香味；烏黑油潤是深度烘焙出焦糖味和炭火香。3、綠茶不能用100℃的沸水，一般用80...
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