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肉板生產成肉卷後重量會變,並不會完全一致,因爲在生產過程中肉板會有損耗,一般都是會減少的。羊肉卷是火鍋店的常用配料,入口爽滑、肥而不膩,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種類型。羊肉的纖維比較粗...
1、材料:熟羊肉、洋蔥、紅椒、香芹、柱候醬、腐乳、蠔油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、乾紅蔥頭、大蒜、薑片。2、鍋燒熱加入油,放入洋蔥翻炒變色有點透明。3、加入香芹炒幾下。4、加入紅椒,放鹽,炒勻,關火。...
主料:雞蛋,肉;輔料:土豆澱粉。夾板肉的做法步驟:1、將肉攪成肉末;2、雞蛋打成糊狀;3、土豆澱粉兌水黏稠狀;4、肉末中加入鹽,花椒,大香,鹽攪拌,鹽稍出頭;5、將粘稠的土豆澱粉與肉攪拌;6、攤雞蛋餅兩張;7、在雞蛋餅面塗抹土豆澱粉;8、醬...
1、食材:五花肉500克、板栗200殼。2、準備好一塊五花肉,切成塊。3、把帶殼的板栗放在水裏面煮,要切開一個小口,這樣比較好剝。4、煮好的板栗撈起來,等冷卻之後,把板栗外面的皮去掉。5、準備好食材後,先燒紅燒肉,把五花肉冷水...
1、肉洗淨後切成厚0.3釐米的片,放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿,醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘,取出後控油。2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入15克色拉油,燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒...
1、食材:白玉菇200g、鬆板肉300g、紅椒、黃椒、蒜薹、洋蔥少許2、調料:食用油、料酒、黑胡椒、蠔油、味精、蜂蜜3、做法:(1)鍋中倒入適量油,將洗擇過的白玉菇過油炸,水分出來即可撈出;(2)鍋中倒入適量食用油,油熱後即可倒入鬆板...
1、茴香、花椒、桂皮、麪醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋滷子,各種用料按一定比例和順序投放。製作時,先將羊油稀釋燒沸,然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大,以突出滷子的辣味和色澤,羊肉也佔較大的比例。把上等...
1、食材:鬆板肉、蘆筍、鹽、雞精、味精、糖、剁椒、澱粉。2、蘆筍洗淨,切1分米左右的段。開油鍋,油溫6、7成熱時下鬆板肉炸至金黃色,撈出瀝乾,切片備用。3、鍋洗淨,加可沒過食材的水,倒入鬆板肉片和蘆筍,中小火煮開一會兒後,撈...
1、牛肉適量,上漿,紅曲米,檸檬,洋蔥,胡蘿蔔,辣椒茴香,番茄醬,白糖,白脫油適量。2、洋蔥一共半個,其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細,用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘,讓嫩...
1、肉末,板栗,蔥,姜,雞蛋,糖,胡椒,鹽,料酒。2、蔥姜切碎,放少許糖,胡椒,鹽,料酒一起拌勻直接用手抓的,再摔打幾下,好有勁道,蒸出來也不容易散。3、再加入雞蛋和切碎的板栗放一起抓勻,最好一個方向攪拌,盤子底部抹上後把拌好的肉末放進...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛肉:300克;荷蘭豆:適量;洋蔥:半個;雞蛋清:1個;黑胡椒:少許;生抽:1/2湯匙;色拉油:20毫升;料酒:1/2湯匙;白糖:1克;食鹽:2克;鐵板牛肉的做法將牛肉切片後,用...
很多人應該都吃過鬆板肉,但是卻不知道鬆板肉是什麼肉,其實,鬆板肉是豬頸部兩側的肉,因爲這個部位的肉很少,所以也是比較珍貴。做好的鬆板肉吃起來跟豬的肥肉和瘦肉不一樣,口感上非常獨特,嚼在口中的時候很有嚼勁,肉質非常鮮嫩...
天板是什麼肉呢?下面就讓我們一起來了解一下吧:天板就是指豬的上顎軟骨,因爲其外形很像一階階的梯子,因此也叫作豬天梯,當然,有些地方也叫作豬天堂、豬巧舌、豬牙梗、豬上牙膛,通常一頭豬身上只有一小塊,不足一兩,整個部分都是...
1、食材:栗子十四五個、豬肉適量、生抽少量、清水中量、白糖少量、雞精少量、生薑幾片、料酒少量。2、栗子燒肉的家常做法:栗子洗乾淨,加入鍋裏大火煮十分鐘,然後冷卻剝出栗子肉,裝盤。栗子不需要徹底燒熟。肉焯水後切片,也...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:200克;板栗:400克;紅糖:25克;小蔥:適量;色拉油:50毫升;食鹽:2小勺;老抽:1小勺;雞精:半小勺;姜:5片;八角:4粒;桂皮:1片;板栗紅燒肉的做法板栗去皮清淨幹...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛肉:1000克;豬筒骨:1個;麪條(生):適量;幹辣椒:70克;麻椒:1小把;燉肉料:2個;蔥:適量;姜:適量;食鹽:4大勺;料酒:少許;植物油:適量;水:適量;牛肉板面的做法牛肉在買...
1、牛肉絲250公克,蕃茄絲40公克,青椒絲40公克,紅椒絲40公克,洋蔥絲40公克,薑絲20公克,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙。2、做法...
1、食材:板栗適量、五花肉適量、雞精適量、醬油適量、十三香適量、白糖適量、鹽適量、蔥薑蒜適量。2、首先把豬肉切成小塊。3、把板栗皮剝掉。4、熱鍋然後把肉放入鍋中用小火煸。5、將肉煸出油煸成微黃色後,把蔥薑蒜放...
1、食材:板栗適量、五花肉適量、雞精適量、醬油適量、十三香適量、白糖適量、鹽適量、蔥薑蒜適量。2、首先把豬肉切成小塊。3、把板栗皮剝掉。4、熱鍋然後把肉放入鍋中用小火煸。5、將肉煸出油煸成微黃色後,把蔥薑蒜放...
1、五花肉切薄片。2、裝入碗中加鹽,胡椒粉,孜然粉,姜粉,辣椒粉,辣椒油,雞粉。攪拌均勻醃製2小時。3、鍋中燒油,下入肉片煎烤。4、一面烤金黃色翻另一面烤制。5、兩面烤制金黃即可。6、用生菜包肉更好吃。...
1、食材:瘦豬肉650克,板栗300克。生薑15克,蔥10克,醬油10毫升,料酒30毫升,精鹽5克,白糖3克,雞湯1500毫升,菜油250克。2、生薑、蔥洗淨,薑切片,蔥切長段。豬肉洗淨,切成6釐米見方的塊。板栗用刀劃破皮,入沸水中煮一下,剝去外殼和內衣...
1、首先杭椒切滾刀段。2、然後鬆板肉洗乾淨。3、鬆板肉切片。4、接着在鍋中倒油,煸肉。5、煸炒到這顏色後放入大蔥和生薑。6、最後放入杭椒段,翻炒幾下放鹽糖生抽,繼續翻炒兩分鐘。出鍋前放點雞精。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:1條;鮮栗子:500克;醬油:適量;色拉油:適量;料酒:適量;水:適量;板栗燒肉的做法準備好一斤左右的板栗和一塊五花肉將五花肉去皮(我喜歡吃去皮的),切成塊...
1、鬆阪肉是部位在鬆板肉坐落於豬頸兩側,因其稀缺而寶貴,因此有“金子六兩”之稱,此位置肉脂如小雪花般分佈均勻,肉質地細嫩,入喉可口滑順,口勁適度。2、與梅花肉的區別如下:二者分佈在豬的位置不同。梅花肉是豬的肩胛肉,位於...
1、鬆阪肉是部位在鬆板肉坐落於豬頸兩側,因其稀缺而寶貴,因此有“金子六兩”之稱,此位置肉脂如小雪花般分佈均勻,肉質地細嫩,入喉可口滑順,口勁適度。2、與梅花肉的區別如下:二者分佈在豬的位置不同。梅花肉是豬的肩胛肉,位於...
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