有關牛排肉的精選大全
1、準備食材,牛排500g,黃瓜100g,雞蛋100g,番茄醬10g,洋蔥100g,鹽10g,胡椒粉10g,橄欖油10g。2、牛排切片,洋蔥切碎,雞蛋煎熟,將切好的牛排和洋蔥加鹽醃20分鐘左右,黃瓜,雞蛋擺盤。3、熱鍋加橄欖油,開始煎牛排,稍變色即可翻面裝入原來...
先講牛排的取出部位:牛排的取出部位不同,則有不用的名稱及烹調方式。牛小排:牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分。肉質鮮美,有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。帶骨沙朗:牛的肋脊部。運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排、蒸牛...
1、準備食材,牛排500g,黃瓜100g,雞蛋100g,番茄醬10g,洋蔥100g,鹽10g,胡椒粉10g,橄欖油10g。2、牛排切片,洋蔥切碎,雞蛋煎熟,將切好的牛排和洋蔥加鹽醃20分鐘左右,黃瓜,雞蛋擺盤。3、熱鍋加橄欖油,開始煎牛排,稍變色即可翻面裝入原來...
1、西冷牛排就是牛外脊,西冷牛肉含有一定的肥油,很直觀的判斷是最外層有一圈白色的肉筋。西冷牛排的口感偏硬,肉質要厚實一些,但是很有嚼勁,會吃的人形容,西冷纔是真正的牛肉精華,但是對於牙口不好的人來說,吃西冷就有些費勁...
1、食材準備牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。製作步驟:⑴將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。⑵直徑一寸半的圓薄片...
1、TENDERLOIN(菲力牛排)選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE(肉眼牛排),選牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)選牛外脊肉。牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的...
1、新鮮的牛肉可以排酸,也可以選擇不排,根據現實情況選擇就可以。當然,牛肉如果排酸,可讓肉的味道更鮮嫩,而且還會減少一些污染。2、肉不僅口感香嫩可口,營養也十分豐盛,日常生活中,挑選新鮮的牛肉,可以根據這幾點來選擇。3、...
1、部位不同:牛排和牛肉都是出自牛身上的,但是並非同一個部位的,牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方,也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同:牛排是西餐的煮菜,一般都是煎來吃。然而牛肉做法很多種,一般以...
1、TENDERLOIN(菲力牛排)選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE(肉眼牛排),選牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)選牛外脊肉。牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的...
1、部位不同:牛排和牛肉都是出自牛身上的,但是並非同一個部位的,牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方,也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同:牛排是西餐的煮菜,一般都是煎來吃。然而牛肉做法很多種,一般以...
1、牛裏脊,是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥肉,由於肉質嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可;2、肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較美味。不要煎得過熟,三成熟最好;3、牛外脊,含一定的肥油,由於是牛外脊,...
醃製方法如下:1、材料選擇有鮮醬油、大蒜、姜、洋蔥和黑胡椒,再加些紅酒,讓牛肉裏透出紅酒的香味,最後反覆的翻下牛排,讓其表面都沾滿醃製的材料;2、醃製牛排的時間一般是20至40分鐘,醃的越久越入味,醃製材料的選擇有很多,根據...
1、肉眼牛排如果做5分熟的,一般情況下第1面大概是5分鐘,第2面三分鐘就可以。2、肉眼牛排煎時,對於2釐米(3/4)厚的牛排來說,五分熟的話,第一面大概用5分鐘,第二面大概用3分鐘。不過這還是要依自己個人口味而定。...
1、肋眼牛排。此部位取自牛隻肋脊部接近背脊之肌肉,肉質嫩度僅次於菲力,大理石紋的油花多且散佈均勻,肋眼牛排一般中心會有一塊顯着的油脂。2、老饕牛排/上蓋肉牛排。老饕牛排爲順着肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,爲肋眼...
1、主料:牛裏脊肉100克、雞蛋1個。2、輔料;澱粉15克/麪包糠適量.3、牛肉剔去筋膜,切小塊,加水沒過牛肉,放上檸檬片浸泡1小時泡出血水,中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。4、牛肉瀝乾水分,放到攪拌機攪拌成泥...
1、先將牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍鬆。2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,醃製一兩小時。3、剁碎蒜頭和洋蔥。4、熱鍋放黃油,待油融化後襬好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排裝盤,用鍋中的餘油把蒜...
1、牛排剁成塊洗淨。2、準備配料蔥切段,花椒,大回,姜用刀拍兩下,幹辣椒適量。3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。4、鍋內放油炸花椒和大回,然後撈出來倒掉。5、在熱油裏放入姜和辣椒。6、倒入焯過水的排骨翻炒。7、炒一...
1、取新鮮的牛肉切成2500克的大塊。2、用可以透氣的紙(比如宣紙)包好,放入冷藏冰箱內(3℃-5℃)存放大概一週。3、在存放過程中,紙會慢慢被浸溼,沒有關係,取出牛肉,重新更換紙張即可。4、排酸結束後,取出牛肉你會發現牛肉表面都...
1、準備牛肉。2、將牛肉切片,用刀背反覆敲打牛肉,使其纖維破裂。3、準備料包,將料倒小盆裏。4、將等量清水倒入,攪拌開。5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。6、鍋里加油。七成油溫時候,煎牛排,煎熟即可,喜歡吃七成熟的自己掌握...
1、食材:牛眼肉牛排一塊、黑胡椒粉適量、鹽適量、檸檬一個。2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍,約10個小時後,取出置於室溫下回溫,達到最佳解凍效果。3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面,然後用廚房用紙吸乾水分後...
1、5-10分鐘。牛排離開鍋後,中心的溫度還會持續上升,如果此時切開牛排,肉汁就流失了,肉會變柴。如果醒一醒,肉汁就不會跑出來,而是慢慢被肉充分吸收,鮮嫩多汁的口感就出來了。2、在牛排出鍋之後,一定要等一兩分鐘再將牛排切...
1、首先將番薯,土豆和胡蘿蔔都切好備用。2、將袋裝進口牛肉塊從袋子中取出去水。往鍋中倒入適量食用油,加入花椒,牛肉塊和胡蘿蔔翻炒。3、再倒入番薯和土豆塊翻炒。4、倒入豆瓣醬翻炒。5、翻炒過程中倒入料酒去腥味。6、...
1、準備牛肉。2、將牛肉切片,用刀背反覆敲打牛肉,使其纖維破裂。3、準備料包,將料倒小盆裏。4、將等量清水倒入,攪拌開。5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。6、鍋里加油。七成油溫時候,煎牛排,煎熟即可,喜歡吃七成熟的自己掌握...
1、新鮮牛肉,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,番茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。2、將新鮮牛肉切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。3、直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀...
新鮮牛肉怎麼做牛排?讓我們一起了解一下吧。做法一:食材:牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。步驟:1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉...
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