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1、食材：雞腿4個，雞翅（去掉翼尖）4個，普通麪粉210克，小洋蔥1個，大蒜2個，迷迭香2-3枝，菜油1/2茶匙，檸檬1個。2、將洋蔥切絲、蒜搗碎。深平底鍋開中火，倒入一點點油，炒至洋蔥呈半透明色（3分鐘左右）；加入2湯匙鹽，迷迭香，繼續炒30秒左右，加入...
1、炸雞柳外面可以撒香辣粉、香孜粉。2、炸雞柳外面是裹了澱粉或者是麪包糠。如果炸雞柳表面非常粗糙，吃起來也非常酥脆，那麼外面應該是裹了一層面包糠。麪包糠是吐司麪包經過乾製、粉粹製成的，油炸之後會非常的脆，常用來...
1、把雞肉切塊，用料酒，鹽巴，胡椒粉拌勻，醃製。醃製時間長一點最好比如一晚上。2、把醃製好的雞塊均勻裹上乾麪粉，裹得表面白白的就行了，然後放置半小時左右直到雞肉表面的麪粉滲透了雞肉本身的水分。3、準備一碗水，把雞塊浸...
1、味道不同麪包糠：麪包糠的味道比較淡，是用吐司麪包作爲原材料，然後經過去皮和切片製作而成的粉末。炸雞粉：炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料。所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料了。2、裹粉次數不同...
1、準備食材：雞胸肉、澱粉、雞蛋、雞精、鹽、料酒、麪包糠。2、雞胸肉用清水清洗乾淨，切成細條狀備用。3、把雞胸肉條和鹽、雞精、料酒、雞蛋和澱粉攪拌均勻。4、麪包糠倒入雞胸肉條內，讓肉條裹滿面包糠。5、起鍋燒油後，...
1、準備用料。雞胸肉、紅薯澱粉、醬油、蠔油、米酒、白砂糖、五香粉、蔥、姜、蒜。2、將雞胸肉處理乾淨，去掉多餘的脂肪並切成小塊。3、醃好的雞塊裹上一層薄薄的紅薯澱粉，靜置5分鐘。4、鍋中倒入足量的油，油熱後下雞塊...
1、冰箱存放。首先我們可以把沒有吃完的炸雞裝在保鮮膜中,然後再放到冰箱的冷凍櫃中存放,這樣能夠儲存幾天不變質。2、低溫儲存。調節一下冰箱的溫度,比如溫度調節在4攝氏度左右,這樣能夠防止炸雞滋生微生物,從而能夠...
1、主料：雞頭適量。2、輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量。3、雞頭沖洗乾淨，加入以上調料4、雞蛋打散在碗裏，用筷子攪勻。5、醃好的雞頭放蛋液裏裹一遍。6、再放麪包糠裏裹一次，裹的時候帶點力壓一壓，會讓麪包糠...
1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麪包糠10克、料酒2克。2、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍鬆，這樣炸出來的肉不會硬。3、加料酒和鹽醃30分鐘，也可以加點胡椒或者孜然。4、雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出...
1、吃炸雞會使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。2、餐廳的煎炸食品，爲保證口味，常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因爲它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。3、...
炸雞店怎麼讓油變清，油用久了會變得渾濁，想要把油變清，方法很簡單，可以把油用油格過濾一下，把油裏面的雜質過濾掉，也可以撒些麪粉或者是幾個蛋殼到油裏面去，還可以放幾塊白蘿蔔到油裏面炸，都可以使油變清，下面我們來看一下具體...
1、炸雞裹粉主要是由麪粉、澱粉、泡打粉混合組成的。炸雞裹粉還有色拉油或者豆油、生抽、食用鹽、五香粉、白糖、辣椒粉、麪包屑等配料。2、如果再加點玉米粉，有凝結作用，炸出來口感更酥脆。3、在製作炸雞裹粉時候要把...
1、味道不同麪包糠：麪包糠的味道比較淡，是用吐司麪包作爲原材料，然後經過去皮和切片製作而成的粉末。炸雞粉：炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料。所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料了。2、裹粉次數不同...
1、準備食材：雞翅根1000克、奧爾良醃料50克、純淨水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麪粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。2、做法步驟：首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後...
1、做法一：⑴雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。⑵醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑，壓實。⑶鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候...
1、空氣炸鍋需要200度預熱5分鐘，預熱後不僅可以縮短炸的時間，還可以確保雞米花受熱均勻，提升口感。2、建議將雞胸肉切成小塊，並加入食鹽、料酒、胡椒粉、五香粉等醃製60分鐘左右。3、製作雞米花不要使用雞腿，建議使用雞胸...
4至5分鐘；食材準備：雞胸肉，澱粉，蛋液，麪包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麪包糠，香辣粉，香孜粉；製作步驟：1、雞胸肉用刀背拍幾下，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時；2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑壓實；3、鍋中油八成...
1、食材準備：雞胸肉，澱粉，蛋液，麪包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麪包糠，香辣粉，香孜粉。2、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。3、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑，壓實。4、鍋中油八...
1、雞腿適量，澱粉20g，麪粉100g，牛奶100ml。2、去菜市場買新鮮的雞腿，或者買好的冰凍雞腿解凍。個人推薦還是買新鮮的。然後清洗乾淨。3、加入少量胡椒粉和鹽，醃製一下。拌勻了之後放入保鮮袋中。4、準備一盒牛奶,倒入牛奶...
1、如果炸雞不變質，第二天就可以吃了，但不建議吃。2、存放一夜的炸雞，在食用前要觀察有沒有明顯的變質現象，比如有酸味、顏色異常的變化等，如果有就不能再吃了，假如聞到了氣味，看起來並沒有明顯的變質，可以先吃一點，辨別是否有...
1、雞米花熟沒熟可以看顏色，外表金黃色一般就熟了，不然就拿出來一個嘗一下，最簡單。2、可以用空氣炸鍋雞米花。空氣炸鍋炸雞米花20分鐘。炸制的時間根據雞米花的數量可以適當的增減，若是雞米花比較少的大概15分鐘即可，用筷...
1、4分鐘即可，雞肉切條再切塊，加入料酒鹽、味極鮮少許、胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。2、準備好麪粉、蛋液、麪包糠依次擺開；醃製好的雞肉先裹上面粉兌生粉再裹蛋液最後裹麪包糠。3、深一點的鍋裝半鍋油燒到5、6成熱用筷子...
1、蛋清。用蛋黃會影響油炸食品的顏色，而蛋清不會。在掛糊的時候沾上蛋清，蛋液中黏蛋白吸收大量空氣，使糊內充入氣體，這些氣體在加熱過程中因膨脹而逸出，使炸好的雞柳更具有膨鬆飽滿的質感。2、雞柳是一種用雞胸肉切成條狀...
1、食材：雞骨架500g、食鹽5g、味精5g、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、澱粉10g、孜然根據個人口味。2、把雞架洗淨然後切成小塊，控幹水分。3、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。4、然後攪拌均勻，醃製2~4小時，入...
食材準備，雞胸肉，澱粉，蛋液，麪包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麪包糠，香辣粉，香孜粉。1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑，壓實。3、鍋中油八成...
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