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1、肉加入高湯蔥薑桂皮八角煮至30分鐘。2、煮好的肉切成小丁備用。3、木耳提前泡發。4、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘,用流動水洗淨。5、分別把木耳海帶豆皮切成絲。6、麪粉用少許水合成麪糰。7、加入適量的水浸泡10分鐘...
1、肉加入高湯蔥薑桂皮八角煮至30分鐘。2、煮好的肉切成小丁備用。3、木耳提前泡發。4、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘,用流動水洗淨。5、分別把木耳海帶豆皮切成絲。6、麪粉用少許水合成麪糰。7、加入適量的水浸泡10分鐘...
1、製作白辣椒要選擇新鮮辣椒,也就是剛剛採摘回來的辣椒,而且不能太嫩的辣椒,也不能太老,太老的辣椒曬乾有紅色,只有那種辣椒尖稍帶一點紅色的辣椒是最好的。2、辣椒採摘回來用水洗淨,我看到很多人說要把辣椒蒂剪去這個其實...
1、準備好青辣椒,辣椒一般用青辣椒。2、辣椒洗乾淨就把辣椒的把切掉。3、然後把辣椒用刀拍扁。4、備好豆豉,稍微放一點就可以了。5、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。6、炒一會之後就可以看到辣椒開始有點形狀了。7、...
1、蘿蔔乾1碗、紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種)2大匙、溼豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20顆、小魚乾半碗、糖適量增減、香油約1碗。2、把所有材料都切碎。3、先把蘿蔔乾的水份炒幹才會香,記得小火炒。4、蘿蔔是乾料,所以...
1、製作白辣椒要選擇新鮮辣椒,也就是剛剛採摘回來的辣椒,而且不能太嫩的辣椒,也不能太老,太老的辣椒曬乾有紅色,只有那種辣椒尖稍帶一點紅色的辣椒是最好的。2、辣椒採摘回來用水洗淨,我看到很多人說要把辣椒蒂剪去這個其實...
1、食材:線椒5斤、醬油300ML、大蒜2頭、粗鹽60克。2、挑選完整,沒有爛掉,新鮮的線椒,清洗乾淨。3、起鍋倒入適量的清水,水開放入線椒,煮1分鐘撈出,瀝乾水分,放涼。4、把醃辣椒用的盆子和罐子,都用開水燙一下,消毒。5、把涼好的...
1、辣椒剪成2釐米的小段,生薑切絲,蔥切小段備用。2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好,加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。3、炒鍋熱油,7-8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。4、鍋裏燒油...
1、製作白辣椒要選擇新鮮辣椒,也就是剛剛採摘回來的辣椒,而且不能太嫩的辣椒,也不能太老,太老的辣椒曬乾有紅色,只有那種辣椒尖稍帶一點紅色的辣椒是最好的。2、辣椒採摘回來用水洗淨,我看到很多人說要把辣椒蒂剪去這個其實...
1、朝天椒適量,生薑適量,鹽適量,白糖適量,蒜適量,白酒適量。2、挑選新鮮完好的紅椒,逐個用乾淨的溼布擦乾淨,不用洗。生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分。3、將紅椒對剖後豎切幾刀,然後切碎。4、將全部的紅椒切好。生薑、蒜瓣均...
1、蘿蔔乾1碗、紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種)2大匙、溼豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20顆、小魚乾半碗、糖適量增減、香油約1碗。2、把所有材料都切碎。3、先把蘿蔔乾的水份炒幹才會香,記得小火炒。4、蘿蔔是乾料,所以...
1、材料:小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。2、將小龍蝦洗淨,蔥薑蒜切碎,辣椒剪塊。3、鍋中加入比平時炒菜稍...
1、蘿蔔乾1碗、紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種)2大匙、溼豆鼓2大匙、朝天椒4~6根、大蒜20顆、小魚乾半碗、糖適量增減、香油約1碗。2、把所有材料都切碎。3、先把蘿蔔乾的水份炒幹才會香,記得小火炒。4、蘿蔔是乾料,所以...
1、小魚仔乾洗淨,控幹水分,備用。2、生薑,大蒜,辣椒,切沫,備用,可以多放點辣椒。3、花椒,香葉,桂皮,八角,準備適量,備用。4、把準備好的小魚仔幹,花椒,桂皮,香葉,八角,大蒜,姜沫,辣椒,放一起,倒入準備好的料酒,生抽,老抽,鹽,攪拌均勻,靜置30分鐘...
1、小魚仔乾洗淨,控幹水分,備用。2、生薑,大蒜,辣椒,切沫,備用,可以多放點辣椒。3、花椒,香葉,桂皮,八角,準備適量,備用。4、把準備好的小魚仔幹,花椒,桂皮,香葉,八角,大蒜,姜沫,辣椒,放一起,倒入準備好的料酒,生抽,老抽,鹽,攪拌均勻,靜置30分鐘...
1、木瓜絲用水沖洗一下控水。2、蒜切碎,然後辣椒粉,蒜粒,加適量鹽攪勻。3、倒入醬油醃漬入味。4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘(目的去生水味)。5、從涼開水撈出擠幹水分。6、倒上做好的調料汁,再攪拌均勻。7、保險...
湖南椒比較辣。湖南的地理位置而形成的氣候條件十分適合辣椒的生長成熟。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度,發芽需要5-7天,低於15度或高於35度時種子不發芽。辣椒播種後5-8天左右出土,15天左右出現...
1、辣椒剪成2釐米的小段,生薑切絲,蔥切小段備用。2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好,加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。3、炒鍋熱油,7-8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。4、鍋裏燒油...
1、食材:豬手600克、姜8片、蔥花少許、乾紅辣椒10個、花椒少許、老抽1大勺、冰糖20克、白醋1茶勺、花雕2大勺、鹽巴適量、八角2枚、香葉2片。2、豬手買來剁成小塊(或者讓商販代爲斬成小塊),放在清水中浸泡2-3小時泡出血...
1、食材:小魚300克,辣椒醬1小勺,花椒適量,薑絲適量,蒜米適量,韭菜30克,生抽適量。2、魚太小一般不用去內臟。首先用清水把魚沖洗幾遍,然後瀝乾水份。3、然後均勻地撒在鍋裏用小火烘乾,烘到小魚兩面焦黃色。4、然後鏟上碟子。5...
1、辣椒剪成2釐米的小段,生薑切絲,蔥切小段備用。2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好,加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。3、炒鍋熱油,7-8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。4、鍋裏燒油...
1、食材:小魚300克,辣椒醬1小勺,花椒適量,薑絲適量,蒜米適量,韭菜30克,生抽適量。2、魚太小一般不用去內臟。首先用清水把魚沖洗幾遍,然後瀝乾水份。3、然後均勻地撒在鍋裏用小火烘乾,烘到小魚兩面焦黃色。4、然後鏟上碟子。5...
1、選擇大小勻稱,健康有光澤,無外傷的辣椒。2、泡辣椒可以使用生水,也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑,蒜頭,白酒。3、辣椒去除果蒂,如果是生水泡,辣椒洗淨不必風乾,如果是煮開的水放涼泡製,辣椒一定要晾乾,不能有生水,否則...
1、買回的半熟肥腸,雖然經過清洗和焯煮,但還需要再加工清洗。2、將肥腸剪開,撕去內壁肥油,清洗;3、再將肥腸切成小段;4、放沸水中煮一小會,切忌不宜久煮;5、撈起備用,處理好的肥腸成小卷狀,略帶透明;6、酸菜和泡菜清洗後剁碎...
1、主料:鴨半隻500g、酸辣椒250g。2、輔料:姜適量、八角5個、生抽5ml、老抽5ml。3、放油燒到七八分熱放鴨肉爆炒,放生薑八角生抽老抽,炒到變金黃色在倒入酸辣椒爆炒二分鐘,放一點點水煮酸味入味,煮到鍋底有一點點溼倒入鴨血...
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