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1、材料:帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角(大料)1-2個、桂皮1小塊、姜3片、香蔥2根、冰糖5粒、料酒1湯匙(15ml)、老抽1湯匙、生抽1湯匙(15ml)、鹽1小匙。2、撈出後晾涼,切成均勻的方塊。鍋裏放一點點油,放入五花肉塊小火慢慢...
1、主料:排骨約400克。2、調料:生薑6-8片、生抽2大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。3、把冰凍排骨解凍後浸入清水裏,加精鹽1小匙,攪拌幾下浸約20分鐘,時...
1、主料:五花肉500克、芥菜乾1扎。2、輔料:鹽3克、料酒2湯匙、白糖2湯匙、蒜瓣5個、油適量、生薑1小塊、雞粉少許、紅燒醬油2湯匙、南乳1塊。3、菜乾提前用溫水浸泡軟。4、五花肉洗淨切小塊,蒜瓣去皮拍扁、生薑去皮拍扁...
1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。4、接着...
1、第一種用平底鍋加熱,我們可以把叉燒肉放到平底鍋中用小火,慢煎,達到加熱的目的。2、第二種方法,把沒有吃完的叉燒肉放進空氣炸鍋按加熱鍵,十分鐘即可加熱。3、第三種方法放進微波爐,這是家家都有的電器,爲了防止水分抽乾,...
1、豬肉洗淨,切塊。2、筍乾切斷後,泡發。3、鍋中放適量的油,炒豬肉。4、加入料酒,去豬肉的騷味。5、倒入泡發好的筍乾,加水煮。一會兒6、加上鹽、醬油、糖。7、炒勻後,小火煮熟。8、出鍋裝盤,撒蔥花。...
1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉,首先要做好食材的挑選,如果選擇的五花肉肥肉特別厚,皮層也非常薄的肉,這些腩肉皮質不夠厚實,薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮,而且過肥的肉質會讓燒肉口感肥膩,一般人都不願意吃到這種燒肉...
主料:五花肉。輔料:精鹽,澱粉,海鮮醬,細砂糖。步驟:1、五花肉放入燒沸的清水中,慢火煮至七至八成熟,撈起用流動的清水漂冷;2、然後將五花肉皮面向上,用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔;3、用刀刮淨表皮上的白膜,塗抹上精鹽和...
1、五花肉、土豆、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖等備料,五花肉切塊、薑切片、蒜切片。2、五花肉冷水焯水,土豆去皮切塊沖洗,並用清水浸泡,然後沖洗乾淨控幹水備用。3、鍋內放油,爆香薑片蒜片,倒入五花肉,小火翻炒至金黃色。4、...
1、材料:五花肉,青蒜苗,大蒜,小茴香,紅糖,花生油,鹽,蠔油,田頭菇,生薑,幹辣椒,八角,黃酒,醬油,老抽。2、將田頭菇泡1小時後加鹽充分清洗乾淨。3、將生薑切成厚片。4、起淨鍋,將鍋燒乾,以中火將五花肉的皮烙黃。5、把五花肉的皮用刀刮洗...
1、山芋粉300g,五花肉300g,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,蔥花適量。2、將山芋粉放進不漏水的容器中,緩緩倒入熱開水,溫度一定要高,邊加水邊攪拌,只要水溫夠高,山芋粉肯定會膨脹並且成半透明狀,儘量的攪拌均勻。3、把五花肉切成方...
1、原料:五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、幹辣椒、大蔥、姜、大料、鹽。2、五花肉洗淨。3、五花肉放入平底鍋,中火慢慢烤。4、把肉皮朝下,小火烤制肉皮起泡,這樣也可以去除腥味。5、五花肉冷水下鍋,放料酒、花椒焯水。6...
1、食材:筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。2、五花肉洗乾淨,冷水沒過肉,中火煮微開。3、關火,看到有很多浮沫,洗乾淨就行了。4、瀝乾水分備用。5、起油鍋,油熱生薑爆一下,肉下...
1、原料:肉片,腐竹。2、豬肉買回來洗乾淨切成片,腐竹放入盆內,加入涼水泡1小時,使之發透,切成小段待。3、鍋留底油,上火燒熱,加入薑片、倒入肉片翻炒發白。然後加料酒,醬油繼續翻炒幾下。4、加水(以漫過肉爲度),調入醬油、精鹽、...
1、原料:五花肉、炸豆腐、紅海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少許。2、先將五花肉用開水焯一下。3、將肉切成和豆腐塊差不多大小,(炸豆腐,自己做太麻煩,直接到市場或超市買),油溫至五成熱,下肉,生薑,豆瓣炒香,大概10鐘左右,放入水,...
1、紅燒肉關鍵的步驟就是上色了,給紅燒肉上色要用到糖,鍋中倒油,油熱之後放入冰糖,炒化,炒出糖色之後放入切好的五花肉,即可上色。2、在做這道菜之前還要準備一些其他的調料,除了要準備蔥薑蒜,還要準備一些八角,桂皮和香葉,啤酒...
1、五花肉400,芋頭230克,小蔥20克,姜20克,幹辣椒1個,香葉1片,陳皮2塊,桂皮1段,八角1個,花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,鹽少許,開水適量。2、芋頭去皮切滾刀塊,五花肉切方塊,姜切塊,蔥切段。3、鍋中水燒開,下入五花肉,加入2勺料酒和...
1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉,首先要做好食材的挑選,如果選擇的五花肉肥肉特別厚,皮層也非常薄的肉,這些腩肉皮質不夠厚實,薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮,而且過肥的肉質會讓燒肉口感肥膩,一般人都不願意吃到這種燒肉...
1、食材:煙燻肉200克、折耳根/魚腥草50克、幹辣椒5個、蒜苗2克、生薑3克、大蒜5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量。2、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下,因爲一般煙燻肉都比較鹹,煮一下可以去除多餘的鹽分,大概煮5分鐘就好,煮好...
1、食材:五花肉500g,小墨斗魚8個左右,韭菜花椒,八角白芷,肉寇草寇,香葉冰糖,黃醬,蔥,姜。2、將五花肉過水焯燙好,墨斗魚清理乾淨內臟備用。3、將糖放入鍋中炒糖色,將紅燒肉下鍋煸炒,煸炒過程中加入醬油,黃醬,煸炒出香味後加水,水的量...
1、原料:?廣東白菜乾、五花肉、油、生抽、老抽、番茄沙司、冰糖。2、菜乾泡好,清洗出沙礫,切去根部不用,再切成段備用。3、五花肉切塊。4、鍋內加少許油,加入適量冰糖炒至焦糖色,加入五花肉煸炒,至肉出油,表面上色。5、菜乾鋪...
1、準備梅菜100g、五花肉400g、麪粉400g、酵母粉4g、蔥15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、醬油10ml、白砂糖15g、鹽3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切塊。2、梅菜洗淨泡軟備用。3、薑切片,蔥切段。4、熱鍋下油,放...
1、準備好原材料;燒熱鍋,將五花肉下入,再加入適量的橄欖油;小火慢慢變成五花肉,直至兩片微微發黃,裏面的油脂煸炒出來。2、再加入薑片、蔥段和紅辣椒一起煸炒;爆香後加入適量的生抽,紅燒汁和泡過香菇的水,同時將大料放入;再加入...
1、材料:瘦豬肉750克,腐竹300克。配料:醬油200克,精鹽7克,料酒10克,蔥30克,姜15克,大料5瓣,水澱粉60克,植物油2公斤(實耗75克)。2、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊,放入盆內加少許醬油醃2分鐘,投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥...
1、五花肉、鹽、牙籤等。2、首先將五花肉洗淨切段。3、鍋裏倒入適量的水起火,並將洗好的五花肉放入鍋中煮熟。4、大火煮至五花肉熟透。5、把煮熟的五花肉撈出鍋,然後用快子或牙籤在花肉皮上刺滿小洞,放入適量的鹽。6、鍋...
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