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1、食用油300ml。2、:將鵪鶉蛋放入碗中,打散,加入麪粉、白砂糖,邊攪拌邊加入清水。3、揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜,靜置20分鐘,醒發。4、取一小塊麪糰,搓圓壓扁,放入熟花生米,包裹起來搓圓,依次包好全部備用。5、食用油燒至六成熱...
1、原料:藕、辣椒、蔥、胡蘿蔔。2、藕切片,泡清水裏避免變色;3、藕片放開水裏焯5分鐘;4、撈出來放冷水裏,這樣藕才能脆;5、鍋裏放油燒熱後關火,稍微涼了,加辣椒炸辣椒油;6、鍋里加醋、醬油、鹽、蔥花;7、藕片倒鍋裏;8、一起拌勻;9...
1、讓脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水,準備材料:水、肥肉、醬油、醋、鹽、酒糟水。2、將肥肉放進鍋裏。將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來。將油渣再放回鍋中進行翻炒。在油渣中倒入清水。3、在鍋中倒入醋和醬油。加入一...
1、溫水泡:先將柿子表面清洗乾淨,再放入泡菜罈子裏面,倒入40℃左右的溫水,用蓋子將泡菜罈子密封起來,等到2-3天后柿子就會脫澀了,揭開蓋子,取出即可食用。2、鹽水泡:先用清水清洗柿子表面,再放在桶子裏,放入兩大勺食鹽,放入剛剛...
1、材料:藕一節、泡菜一碟、蒜苗少許、蒜姜沫適量、醋適量、調味料適量。2、把藕洗乾淨,颳去外邊的皮,然後切成丁狀,在水裏泡一會,這樣藕丁會更加乾淨。然後裝入盤子內,備用。3、把蒜苗洗乾淨切成小段,把姜蒜沫準備好,備用。4...
1、土豆500克、雞蛋2個、椒鹽2克、植物油500克、味精2克、紅滷水800克2、操作步驟:將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝乾水分,滷水燒開後,放入土豆片用小火滷熟後撈起瀝乾水分,雞蛋打散待用。鍋中燒油六成熱時,將土豆裹一層...
一、材料:土豆、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、紅辣椒、油。二、製作:1、把土豆切成均勻的細絲,切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用,把杭椒切成細絲。2、土豆絲放入水中洗2到3遍,撈出備用。3、鍋中入油,加入花椒熗鍋後,撈出不用;鍋中入蔥、...
第一步:我們要用新鮮優質的蘿蔔作爲原料。越沉手的蘿蔔越好,說明它的水分很足,否則蘿蔔很可能是空心的,就大大影響到口感了。回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,然後放在光線充足的陽臺上曬;第二步:曬蘿蔔之前一定要看一...
可以將新鮮的柿子放在清水或者溫水、鹽水中浸泡。新鮮脆柿子中含有較多的鞣酸,口感較澀,可對柿子進行脫澀處理,將柿子和空氣隔絕,使柿子無法正常呼吸,使其內部產生呼吸作用,從而分解柿子果肉中的一些糖分,從而讓柿子的口感變...
1、食材:豬肉500g,地瓜粉50g,花椒粉10g,香油10g,生抽10g,雞蛋一個。2、將豬肉切細條,加生抽、香油和花椒粉抓勻。3、倒入雞蛋、地瓜粉攪拌均勻。4、在鍋內熱油下肉條。5、炸至表面變色撈出即可。...
1、主要食材:鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、香油。2、鱔魚處理乾淨,切絲。3、鍋放油燒熱,將鱔魚逐條放入以防粘連,炸3分鐘撈出。4、鍋中留油燒熱,加蔥和薑末煸香。5、加黃酒、醬油、糖燒成滷汁,加鱔魚肉,反覆顛炒...
1、食材:幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。2、主料幹木瓜絲,喜歡超辣的可以加點小米椒。3、木瓜絲用水沖洗一下控水,蒜切碎,辣椒粉,蒜粒,加適量鹽攪勻,倒入醬油醃漬入味。4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘(目的去生...
1、芥菜5斤,淘米水適量,鹽300克左右,純淨水。2、曬蔫的芥菜用水沖洗乾淨,一定要衝洗乾淨,這樣做出來的酸菜也會很乾淨清爽。3、清洗後再次曬乾水分,水分一定要曬乾。4、準備一包粗鹽。曬乾後就可以開始醃製了,鹽的用量大概25...
1、用料:茄子適量、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。2、茄子去皮切丁。3、茄丁放入碗中,兩勺澱粉拌勻。4、鍋內倒油、五層油溫下鍋炸。5、炸至表皮酥脆撈出。6、鍋留底油,放入鹽、白糖、番茄醬、白醋。7、倒入...
1、胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。2、放入容器中,加入兩到三勺鹽,攪拌均勻,將蘿蔔醃製半小時。3、起鍋,加入水,加入大料、花椒、蔥和薑片,水燒開後放涼,將花生泡入水中。4、花生泡漲後撈出,控幹水放置一邊。5、醃製好的...
蘿蔔是我們生活當中經常使用的一種食材了,很多人都非常喜歡蘿蔔乾脆脆的口感。但是如果我們想要製作出這樣的蘿蔔乾可不容易。有些人晾曬出來的蘿蔔乾口感就非常的差。那麼怎樣曬蘿蔔乾兒才更脆呢?第一步:我們要用新鮮優...
1、胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。2、放入容器中,加入兩到三勺鹽,攪拌均勻,將蘿蔔醃製半小時。3、起鍋,加入水,加入大料、花椒、蔥和薑片,水燒開後放涼,將花生泡入水中。4、花生泡漲後撈出,控幹水放置一邊。5、醃製好的...
1、若要醃製的木瓜,不要挑熟透的,身上剛剛有點黃的最佳,太熟的木瓜醃出來口感不好。2、把木瓜對半切開,削皮,掏籽,洗淨待用。3、用擦絲板把木瓜擦成木瓜絲,然後撒上適量的鹽和幹辣椒麪拌勻就可以入罐了。4、兩週後酸脆的酸木...
1、先滷後炒法,把豬肚和肥腸用香料滷熟後再炒。2、滷製可以去除豬肚和肥腸的韌性,同時還能讓豬肚和肥腸提前入味。滷豬肚和肥腸的時候不要加鹽,因爲豬肚和肥腸遇到鹽容易收縮,很快就會變得韌如橡皮筋。另外就是切忌滷...
蘿蔔是我們生活當中經常使用的一種食材了,很多人都非常喜歡蘿蔔乾脆脆的口感。但是如果我們想要製作出這樣的蘿蔔乾可不容易。有些人晾曬出來的蘿蔔乾口感就非常的差。那麼怎樣曬蘿蔔乾兒才更脆呢?第一步:我們要用新鮮優...
1、食材:蠶蛹400克,青辣椒2個,椒鹽2勺。2、蠶蛹買回來後清洗乾淨,放到篩子裏瀝水。青辣椒切塊備用。炒鍋裏放一定量的油,油熱後放入蠶蛹,要小火慢慢炸。3、炸一段時間會看到蠶蛹明顯變小,這是把它體內的水份都逼出來了,這個時...
1、豬大腸用小蘇打泡是更脆。2、買到好的豬腸用鹽來洗乾淨,放一些食用油和少量的酒,一些小蘇打來醃製。這樣吃起來爽口彈脆,而且下火鍋的時候不易老。3、清理豬大腸的時候最好用清水處理,不要熱水。...
1、芥菜5斤,淘米水適量,鹽300克左右,純淨水。2、曬蔫的芥菜用水沖洗乾淨,一定要衝洗乾淨,這樣做出來的酸菜也會很乾淨清爽。3、清洗後再次曬乾水分,水分一定要曬乾。4、準備一包粗鹽。曬乾後就可以開始醃製了,鹽的用量大概25...
加適量白醋會使芝麻花生糖更酥脆,具體做法如下:主料:花生300g、白芝麻150g、白糖150g。輔料:油、白醋適量。步驟:1、開小火,將花生炒熟。2、炒熟的花生冷卻後去皮,放入保鮮袋中,用擀麪杖按壓碎,不要太碎。3、將白芝麻炒熟備用...
1、原料:藕、辣椒、蔥、胡蘿蔔。2、藕切片,泡清水裏避免變色;3、藕片放開水裏焯5分鐘;4、撈出來放冷水裏,這樣藕才能脆;5、鍋裏放油燒熱後關火,稍微涼了,加辣椒炸辣椒油;6、鍋里加醋、醬油、鹽、蔥花;7、藕片倒鍋裏;8、一起拌勻;9...
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