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1、鵝1000g,蔥姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml。2、鵝肉洗淨切塊,冷水下鍋焯水後撈起。3、鍋內倒油燒至5成熱,加入八角和生薑片爆香。4、倒入鵝肉翻炒均勻,加入料酒,生抽,加入開水。5、大火燒開5分鐘後轉小火煮至鵝肉熟,裝盤...
1、將鵝翼洗乾淨後,倒入一個乾淨的保鮮袋中,加入叉燒醬、蜂蜜和蒜頭。綁緊袋口後,透過揉搓的方式使蜂蜜和叉燒醬化開並均勻的包裹着鵝翼。放入冷藏室(零上),醃製1-2小時(最好過夜)。期間最好在一半的時間點上,將袋子在冷藏室內...
燒鵝和燒鴨的區別有哪些?讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別(1)看嘴巴鵝嘴巴比較尖,鴨子嘴巴比較扁。(2)看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻,鴨子頭部沒有髻,並且鵝的頸部比鴨頸長得多。(3)看腿鵝腿比較長,鴨腿比較短。(4)看錶皮紋理燒鵝...
原料:仔鵝一隻、甜麪醬300克、白糖30克、鹽55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、蔥、姜、蒜各適量、麥芽糖5克、白醋150克。製作:1、將熬料粉加水燒開10分鐘,燒好放置一邊冷卻,冷卻後將熬料水倒出加上鹽、味精充分攪拌均...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐皮:適量;香菇:適量;金針菇:適量;胡蘿蔔:適量;黃瓜:適量;紅尖椒:適量;白胡椒:適量;植物油:適量;食鹽:適量;香油:少許;雞精:少許;素燒鵝的做法香菇洗淨切...
1、燒鵝是廣東省的一道特色美食,屬粵菜系,燒鵝源於燒鴨。燒鵝色澤金紅,口味外酥裏嫩、鮮香可口。2、燒鵝以整鵝去翅和頭烤制而成。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝爲優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,塗五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水...
燒鵝和燒鴨的區別有哪些?讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別(1)看嘴巴鵝嘴巴比較尖,鴨子嘴巴比較扁。(2)看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻,鴨子頭部沒有髻,並且鵝的頸部比鴨頸長得多。(3)看腿鵝腿比較長,鴨腿比較短。(4)看錶皮紋理燒鵝...
1、用料:老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油,把清洗乾淨的鵝直接放下鍋,生炒。3、加入厚薑片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒變...
1、材料:鵝蛋1枚,蔥花1勺,鹽少許;2、蛋打散,加入蔥花和少許鹽,拌均勻。鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火,煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開火加熱,否則蛋...
主料:鹹鵝、竹筍、萵筍。輔料:蔥、姜、油、鹽、雞精。做法如下:1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊;2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊;3、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加姜、黃酒煮熟;4、油熱,下蔥...
1、不粘鍋裏,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。2、香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。3、需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。4、加入紅燒汁,繼續翻炒上色。...
燒鵝和燒鴨的區別有哪些?讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別(1)看嘴巴鵝嘴巴比較尖,鴨子嘴巴比較扁。(2)看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻,鴨子頭部沒有髻,並且鵝的頸部比鴨頸長得多。(3)看腿鵝腿比較長,鴨腿比較短。(4)看錶皮紋理燒鵝...
燒鵝和燒鴨的區別有哪些?讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別(1)看嘴巴鵝嘴巴比較尖,鴨子嘴巴比較扁。(2)看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻,鴨子頭部沒有髻,並且鵝的頸部比鴨頸長得多。(3)看腿鵝腿比較長,鴨腿比較短。(4)看錶皮紋理燒鵝...
1、食材:鵝、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、料酒、食鹽、老抽、辣椒醬、啤酒、胡椒粉、紅曲米、耗油。2、做法:一隻宰殺乾淨的肥鵝,給它剪掉腳趾,並把鵝肉剁成均勻小塊。3、青椒、紅椒各一個,把蒂去...
1、食材:鵝、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、料酒、食鹽、老抽、辣椒醬、啤酒、胡椒粉、紅曲米、耗油。2、做法:一隻宰殺乾淨的肥鵝,給它剪掉腳趾,並把鵝肉剁成均勻小塊。3、青椒、紅椒各一個,把蒂去...
1、燒鵝是廣東省的一道特色美食,屬粵菜系,燒鵝源於燒鴨。燒鵝色澤金紅,口味外酥裏嫩、鮮香可口。2、燒鵝以整鵝去翅和頭烤制而成。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝爲優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,塗五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水...
1、主料:鵝肉300克、花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量。2、將熟鵝肉切成1釐米見方的虛,用花生油炸一下撈出來待用。3、把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成...
原料:老鵝1千克。輔料:黨蔘、枸杞、野生菌菇、蔥、姜、白胡椒、食鹽、味精、香蔥、蒜苗、水。製作方法:老鵝剁塊洗淨,如冷水鍋置火上焯至表面斷生,撈出用清水再次清洗乾淨,蔥切段,薑切片,香蔥和蒜苗切沫,黨蔘2至3棵洗淨,枸杞10...
1、鵝肉洗乾淨後剁成大小適中的塊,仔薑切片、青紅椒斜切。2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊,放清水中稍泡片刻。3、五花肉切片備用。4、鍋熱油,先放鵝掌稍炸一會兒,然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒。5、放桂皮、香葉後繼...
1、不粘鍋裏,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。2、香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。3、需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。4、加入紅燒汁,繼續翻炒上色。...
1、用料:老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油,把清洗乾淨的鵝直接放下鍋,生炒。3、加入厚薑片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒變...
1、將仔鵝宰殺後洗淨,從肛門處開口掏出內臟,斬去鵝掌及翅尖,用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適...
1、將鵝翼洗乾淨後,倒入一個乾淨的保鮮袋中,加入叉燒醬、蜂蜜和蒜頭。綁緊袋口後,透過揉搓的方式使蜂蜜和叉燒醬化開並均勻的包裹着鵝翼。放入冷藏室(零上),醃製1-2小時(最好過夜)。期間最好在一半的時間點上,將袋子在冷藏室內...
1、食材:黑棕鵝1只8斤、白糖5克、鹽40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鮮醬5克、柱侯醬5克、叉燒醬5克、芝麻醬5克、花生醬5克、雞精3克、大蒜蓉5克、乾紅蔥頭5克。2、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。3、將鵝肚開膛4-5釐...
1、材料:鵝蛋1枚,蔥花1勺,鹽少許;2、蛋打散,加入蔥花和少許鹽,拌均勻。鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火,煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開火加熱,否則蛋...
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