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1、主料:鯉魚750克。2、輔料:澱粉(蠶豆)13克,雞蛋清13克。3、調料:味精1克,黃酒15克,甜麪醬50克,醬油15克,香油10克,小蔥10克,花生油70克,姜10克,鹽4克。4、做法:將魚去鱗挖鰓,從魚腹外邊順長開3釐米左右長的口,取出內臟,洗...
1、主料:鯉魚750克。2、輔料:澱粉(蠶豆)13克,雞蛋清13克。3、調料:味精1克,黃酒15克,甜麪醬50克,醬油15克,香油10克,小蔥10克,花生油70克,姜10克,鹽4克。4、做法:將魚去鱗挖鰓,從魚腹外邊順長開3釐米左右長的口,取出內臟,洗...
1、用料:鯉魚1條、醬油,老抽適量、豆瓣醬適量、蔥,姜,蒜適量、香菜適量、八角,桂皮,花椒,香葉,幹辣椒適量、啤酒適量、醋適量、香菜適量。2、鯉魚一條,收拾乾淨切成大塊,控水備用。3、熱鍋涼油,倒入八角,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒,炸出香...
1、用料:鯉魚1條、醬油,老抽適量、豆瓣醬適量、蔥,姜,蒜適量、香菜適量、八角,桂皮,花椒,香葉,幹辣椒適量、啤酒適量、醋適量、香菜適量。2、鯉魚一條,收拾乾淨切成大塊,控水備用。3、熱鍋涼油,倒入八角,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒,炸出香...
1、主料:鯉魚750克。2、輔料:澱粉(蠶豆)13克,雞蛋清13克。3、調料:味精1克,黃酒15克,甜麪醬50克,醬油15克,香油10克,小蔥10克,花生油70克,姜10克,鹽4克。4、做法:將魚去鱗挖鰓,從魚腹外邊順長開3釐米左右長的口,取出內臟,洗...
1、用料:鯉魚1條、醬油,老抽適量、豆瓣醬適量、蔥,姜,蒜適量、香菜適量、八角,桂皮,花椒,香葉,幹辣椒適量、啤酒適量、醋適量、香菜適量。2、鯉魚一條,收拾乾淨切成大塊,控水備用。3、熱鍋涼油,倒入八角,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒,炸出香...
1、把魚頭魚肚子收拾乾淨,用鹽料酒花椒麪醃一會,然後灑上面粉和勻2、鍋裏多放些油,把小魚下鍋炸,我這個就算是半煎半炸吧,因爲我不願意用太多的油,炸過魚的油有腥氣,不用還浪費3、小魚兩面煎炸至焦黃就可以盛盤了,酥脆可口,刺...
1、把姜蔥蒜子胡蘿蔔芹菜香菜乾香菇放入不鏽鋼桶中加水20斤上火燒到16斤左右出味爲止。用細漏過濾或者用紗布過濾備用。2、取味精0.8克、雞粉0.8克、魚露0.4克、美極鮮0.4克、鮮露0.4克、蒸魚豉油1.0克、生抽1.2克、...
1、主料:鯉魚600克。2、輔料:竹筍20克,大白菜(青口)50克,韭黃20克,木耳(幹)20克,豬裏脊肉50克,粉絲30克。3、調料:大蔥10克,姜5克,醬油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,植物油70克。4、蔥、韭黃切成段;姜切末;粉絲浸冷水泡軟;木耳切...
1、食材:雞蛋1個,魚子醬10g、香油5ml、鹽1g。2、雞蛋洗淨備好。3、魚子醬稍微解凍。4、雞蛋嗑入容器中。5、加入鹽,涼白開水打散。6、撇去浮沫。7、直接放入裝水的鍋中,不放鍋屜這樣熟的快,蓋上蓋,小火蒸十分鐘。8、蒸好後,...
1、魚乾泡十分鐘清洗乾淨,切丁。2、蘿蔔乾洗淨切丁。3、芝麻、辣椒粉、椒鹽、雞精拌均,熱油直接在碗裏拌均。4、魚放料酒薑絲上鍋蒸十分鐘,蒸好倒掉多出的水,會減少腥味。5、另起鍋燒油,放入蘿蔔丁煸炒盛出。在起鍋燒油放...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯉魚:750克;豬肉:100克;甜麪醬:2湯匙;料酒:1湯匙;白糖:1茶匙;小蔥:適量;植物油:適量;姜:適量;蒜:適量;醬燜鯉魚的做法鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨先竊取...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料刁子魚:3條;黃醬:適量;姜:適量;生抽:適量;料酒:適量;色拉油:適量;醬油:適量;水:適量;小蔥:適量;醬燒魚的做法將魚晾乾一下,再在魚上打三條花刀在燒熱的鍋中用...
1、先用剪刀剪去魚鰭和划水,然後用開水澆燙魚身,再用刀刮淨魚身黑色的粘膜和粘液,這樣會去除魚的大部腥味。2、刮淨魚身後用清水沖洗乾淨,然後在魚身剞斜紋一字花刀,剞好刀後在魚身撒少許黃酒用手抹勻,抹勻後在魚身撒少許鹽...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯽魚:560克;植物油:適量;水:2碗;黃醬:70克;八角:3顆;幹辣椒:2個;姜:3片;蒜:4瓣;料酒:1大匙;食鹽:適量;醬燜鯽魚的做法鯽魚挖鰓去鱗,拽出腥線,清洗乾淨。加入...
1、準備:鯽魚2條、老乾媽辣醬,小半碗、黃豆醬,小半碗,香菜、乾紅辣椒、八角、蔥姜。2、鯽魚破開後清洗乾淨,熱鍋下冷油,油燒熱後下入鯽魚,正反面煎至金黃取出,另起油鍋,下入蔥姜、八角和幹辣椒爆香。3、下入兩匙黃豆醬和一匙老...
1、食材:草魚1條500g、尖椒5個、洋蔥1個、姜1塊、大蔥2根、豆豉1湯匙、豆瓣醬2湯匙、幹辣椒10個、花椒10g、料酒10g、醬油1湯匙、食鹽適量、雞精適量、白糖1湯匙、食用油適量。2、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,冷水洗淨,兩面各切...
1、主要食材:銀魚、黃酒、甜辣醬、韓式辣椒醬1大匙、油、姜、蒜。2、把銀魚用水清洗泡軟,水裏加點黃酒。3、準備甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。4、油潤鍋燒熱轉小火,姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒,不要急於亂翻動,略炒幹...
1、主料:鯉魚1條、土豆1個、洋蔥1個、芹菜100克、蓮藕100克、紅椒1個、木耳100克、金針菇200克。2、輔料:鹽3克、蔥、姜、生抽2克、八角、幹辣椒、花椒、料酒3克、豆瓣醬10克。3、鯉魚洗淨,中間片開攤平。4、放到烤盤上...
1、主料爲小黃魚、蒜、澱粉、甜醬、白糖、精鹽、香油、料酒,高湯、花生油各適量。2、將小黃魚去鱗、內臟洗淨、蒜切粒。3、鍋內注油燒熱,放入小黃魚炸酥,撈出待用。4、鍋內留少許油,加入甜醬、蒜粒炒香,放入高湯、小黃魚、...
1、材料:鯧魚一條。2、調料:醬油三大匙,白糖兩大匙,紹酒一大匙,蒜末少許,檸檬4~5片,米醋適量。3、將鯧魚去內臟,洗淨後斜切成片待用。4、將醬油、白糖、紹酒、米醋、蒜末混合一起放入鯧魚,浸泡約15分鐘。5、取出浸泡好的鯧魚放...
1、鯽魚適量,撅嘴魚適量,黃魚適量,五花肉適量,姜適量,蔥適量,蒜適量,幹辣椒適量,八角適量,黃豆醬適量,醬油適量,醋適量,白糖適量。2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊,蔥切段、薑切片備用。3、鍋置火上少許油燒熱,下入五花肉、蔥、姜、...
1、準備鯽魚2條,色拉油適量,食鹽適量,蔥適量,姜適量,八角2個,幹辣椒適量,白糖少許,黃醬2匙,辣椒醬1匙,香菜少許。2、鯽魚去鱗去鰭去腹,清洗乾淨,注意腹內的黑膜清洗乾淨,瀝乾水分備用。3、熱鍋下冷油,油燒熱後下入鯽魚,反正面煎至金...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯽魚:2條;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;幹辣椒:適量;食鹽:適量;料酒:適量;白醋:適量;豆瓣醬:適量;香菜:適量;八角:適量;醬鯽魚的做法鯽魚收拾乾淨鍋內油燒熱,加入切...
1、食材:八帶魚500g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、醬油1勺、料酒1勺、糖少許、香油適量、蔥1段、姜3片、大蒜適量、澱粉少許、紅椒2個、杏鮑菇1個。2、準備食材,買來的八帶魚先加鹽反覆搓,搓出粘液,再衝洗乾淨,洗淨去內臟,...
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